Competição única de cozimento de arroz na vila de Thi Cam

Reza a lenda que, durante o reinado do 18º Rei Hung, quando o país foi invadido por inimigos estrangeiros, o General Phan Tay Nhac foi designado pelo Rei Hung para liderar o exército na luta contra o inimigo. O General Phan Tay Nhac recebeu a ordem do rei, recebeu o efetivo total e treinou os soldados com urgência, dia e noite. A marcha era urgente; se os soldados não se alimentassem a tempo, seria difícil ter forças para perseguir o inimigo. Ele pensou em uma maneira de organizar uma competição culinária com prêmios dentro do exército para estabilizar rapidamente o exército de logística, que era especialista em culinária.

Depois de derrotar o inimigo, o General Phan Tay Nhac e sua esposa Hoa Dung retornaram para viver na terra de Thi Cam, ensinando os moradores a cultivar amoreiras, criar bichos-da-seda e tecer tecidos.

Após sua morte, ele passou a ser adorado pelo povo como o deus tutelar da vila. Para comemorar seus méritos, o povo da vila de Thi Cam realiza um festival no 8º dia do primeiro mês lunar de cada ano. O mais singular deles é a competição de cozimento de arroz, recriando o cenário da competição de generais talentosos do passado.

A antiga vila de Thi Cam tinha quatro aldeias, cada uma das quais enviou uma equipe para a competição de cozimento de arroz. Antes da competição, as equipes prepararam utensílios como pilões, almofarizes, palha, panelas, etc. Cada equipe recebeu 1 kg de arroz do Comitê Organizador para cozinhá-lo. Em 9 de março de 2021, o Ministério da Cultura, Esportes e Turismo emitiu a Decisão nº 827/QD-BVHTTDL, anunciando o Festival Tradicional - Competição de Cozimento de Arroz de Thi Cam na Lista do Patrimônio Cultural Imaterial Nacional.

Fotos da competição de cozimento de arroz da aldeia de Thi Cam na manhã de 17 de fevereiro

A competição ainda mantém o antigo método de fazer fogo "puxando fogo". As pessoas pegam dois pedaços de bambu e os prendem à palha de aço, usam dois pedaços de bambu para cobrir uma parte acima e uma parte abaixo, seguram as duas pontas firmemente e, em seguida, dois puxam os pedaços de bambu para friccioná-los várias vezes, criando atrito. Ao verem fumaça, param e sopram no fogo para fazê-lo arder, e então usam esse fogo para cozinhar arroz.

Exatamente às 11h, a competição teve início com o ritual de puxar o fogo com isca e palha preparadas, bambu macho velho com pequenas fendas perfuradas e uma vara de bambu com cabos em ambas as extremidades. Quatro pessoas da equipe se dividirão para segurar e puxar, criando atrito entre a vara de bambu e o corpo de bambu. O ponto de atrito estará quente o suficiente para criar brasas e acender a isca, queimando a palha seca.

De acordo com as regras da competição, a equipe que produzir fumaça e criar fogo primeiro vencerá esta rodada. Além disso, as equipes enviaram uma pessoa segurando uma panela de bronze para competir correndo até o Rio Nhue para buscar água para cozinhar arroz enquanto acendiam o fogo. No entanto, por muitos anos, para garantir a segurança, a água tinha que ser retirada do rio e fervida previamente.

Enquanto isso, os grãos de arroz eram triturados pelas equipes com pilões de madeira e almofarizes de pedra. O tempo entre a trituração do arroz e o final da competição durou apenas uma hora, então todas as competições foram realizadas muito rapidamente. Os 10 membros da equipe tiveram que se coordenar com muita destreza e habilidade.

O fogo é aceso e a água é fervida esperando o arroz ficar limpo.

Enquanto isso, os grãos de arroz, depois de serem triturados pelas equipes com pilões de madeira e morteiros de pedra...

... será entregue às mulheres que peneiram, retiram pedras e lavam para remover a palha antes de cozinhar o arroz na fogueira recém-criada por suas companheiras de equipe.

Os grãos redondos de arroz são cuidadosamente colhidos pelos membros das equipes participantes.

O arroz é lavado e cozido imediatamente depois.

Depois que o arroz ferve, as equipes geralmente o cobrem com cinza de palha por cerca de 20 minutos para cozinhar o arroz por igual.

Além das pilhas de cinzas para enterrar os potes de arroz, as equipes também queimaram muitas pilhas falsas de cinzas sem os potes de arroz dentro.

Isso serve para dar tempo aos jurados, para que o arroz da sua equipe tenha mais tempo para fermentar.

Depois de cerca de meia hora, os juízes caminharam pelo pátio, usando varas de bambu para cutucar cada pilha de palha e encontrar quatro potes de arroz.

Os primeiros potes de arroz foram encontrados nas cinzas queimadas no meio do pátio da casa comunal de Thi Cam.

O arroz é então levado para a casa comunal da aldeia para ser julgado publicamente na frente dos moradores e membros das equipes participantes.

Potes de arroz branco aromático e de grãos uniformes, preparados pelas quatro equipes de cozinha na Competição de Culinária de Arroz da Vila Thi Cam.

'Rei da Aração' no Festival Tich Dien no começo do ano O Festival Tich Dien de Ha Nam é realizado anualmente e se tornou uma bela atração nas atividades culturais da comunidade porque é um festival rico em humanidade e profunda promoção agrícola.

Fonte: https://vietnamnet.vn/doc-dao-hoi-thoi-com-thi-lang-thi-cam-2249950.html