Fomos à comuna de Lien Minh, distrito de Vu Ban (província de Nam Dinh) para mergulhar na atmosfera festiva e celebrar o Lung Cung Tet - um Tet muito peculiar com um tipo de bolo cujos ingredientes principais só são abundantes durante a primavera...
O Festival Lung Cung, também conhecido como Festival Banh Khuc ou Festival Vo Bo, é uma celebração tradicional dos habitantes das três aldeias de Thuong, Tam e Tien, realizada anualmente no primeiro dia do segundo mês lunar. A característica única que torna este festival especial é o indispensável Banh Khuc (bolo de arroz).
No passado, esta terra pertencia ao distrito de Son Nam Ha e foi o berço de um general famoso e talentoso que dedicou toda a sua vida à proteção das fronteiras do país. Certo ano, ele e seus soldados não puderam celebrar o Tet (Ano Novo Lunar) com suas famílias porque estavam ocupados lutando contra invasores. No início de fevereiro daquele ano, o exército sob seu comando alcançou a vitória e ele decidiu realizar um banquete comemorativo para suas tropas. No entanto, como a guerra havia sido longa e seus mantimentos estavam se esgotando, ele elaborou um plano: moeu espinafre selvagem, um tipo de vegetal que cresce em abundância apenas na primavera, e misturou-o com arroz glutinoso para fazer um bolo para oferecer aos céus e à terra, que então distribuiu a seus soldados e à população local.
Para comemorar este evento e expressar gratidão pelas contribuições do talentoso general, apesar da passagem do tempo, o povo da comuna ainda mantém a tradição de fazer "banh khuc" (um tipo de bolo de arroz) durante o festival Lung Cung Tet (exatamente um mês após o Ano Novo Lunar). A Sra. Nguyen Thi Hong Bich, moradora da vila de Thuong, compartilhou: "Sou casada com alguém desta família há mais de 30 anos e, todos os anos, participo da preparação do 'banh khuc' com minha família. Cada um tem uma tarefa: alguns preparam as folhas de 'khuc', outros deixam o arroz e o feijão de molho, marinam a carne... e depois preparam as folhas de bananeira e o fogão a lenha."
De ser organizado apenas nos três povoados de Thuong, Tam e Tien, na vila de Luong Kiet, o festival Lung Cung Tet se espalhou por muitos povoados e vilas da comuna, ganhando popularidade entre a população e contribuindo para o fortalecimento dos laços familiares e do espírito comunitário. No dia do Tet, os membros da família se reúnem para fazer bolos tradicionais com sabores distintos para oferecer aos seus ancestrais, lembrando os descendentes de sempre se lembrarem de sua terra natal e raízes.
Os ingredientes para fazer "bánh khúc" incluem farinha de arroz glutinoso misturada com farinha de arroz comum em uma proporção específica, feijão mungo, carne de porco, especiarias e, o mais importante, as folhas da planta "khúc nếp". Esta é uma erva silvestre que cresce abundantemente em campos e arrozais, florescendo na primavera com suas chuvas.
Brotos jovens de arroz glutinoso, cuidadosamente selecionados, são lavados, amassados até formar uma pasta, misturados com farinha de arroz e moldados em bolinhos. O feijão mungo é cozido no vapor até ficar macio e depois amassado. A carne de porco é cortada em pedaços pequenos, marinada com molho de peixe e pimenta, e refogada com cebola até ficar aromática.
Todos os anos, na manhã do primeiro dia do segundo mês lunar, os habitantes das três aldeias de Thuong, Tam e Tien, na comuna de Lien Minh, se enchem de atividade. No ar fresco da primavera, o aroma perfumado dos bolinhos de arroz glutinoso se espalha de cada cozinha, incrivelmente convidativo. As mulheres escolhem os bolinhos mais bonitos, com seus grãos de arroz glutinoso rechonchudos e brilhantes, perfumados com o aroma das folhas da planta "khuc" misturadas com arroz glutinoso e feijão, como uma oferenda sincera de seus descendentes ao altar ancestral.
Fonte: https://daidoanket.vn/doc-dao-tet-lung-cung-10300827.html
