A Área de Ecoturismo de Muoi Ngọt (comuna de Khanh Binh Tay Bac, distrito de Tran Van Thoi) é uma das opções para os turistas que desejam encontrar vestígios do passado da floresta e desfrutar de pratos únicos preparados pelas mãos habilidosas dos moradores locais.

Com experiência na culinária tradicional desde jovem e reconhecida como uma mulher habilidosa, a Sra. Nguyen Thi Cam (esposa do Sr. Muoi Ngot), originária da comuna de Tan Hung, distrito de Cai Nuoc, sabe preparar diversos pratos rústicos. Com sua experiência, após se mudar para a região da floresta de melaleuca (há cerca de 8 anos), a Sra. Cam e sua nora pesquisaram e aprenderam a criar muitos pratos novos e únicos, característicos da região, como: enguia cozida com folhas de noni, enguia salteada com capim-limão e pimenta, salada de abelhas, abelhas fritas crocantes, panela quente de arroz azedo, peixe-cabeça-de-cobra grelhado, etc.

Ao visitar Ca Mau após a colheita do arroz, os turistas podem experimentar grelhar peixes de água doce (como o peixe-cabeça-de-cobra e a tilápia) usando palha como grelha.

A Sra. Cam compartilhou: "Quando os turistas entrarem na área turística, serão guiados em um passeio para explorar a profissão tradicional de apicultor, depois navegarão pelos canais para desmontar armadilhas e redes de enguia... O objetivo é permitir que os turistas vejam os produtos locais em primeira mão e os preparem em pratos deliciosos, para que tenham uma impressão duradoura. Ver os turistas desfrutando de uma comida caseira deliciosa me deixa feliz."

Preparar pratos tão deliciosos não é fácil; requer experiência. "Já me acostumei com o tempero, mas tenho meu próprio segredo para agradar a todos os paladares e fazer tudo exatamente como na receita da minha sogra. Por exemplo, quando pessoas do Delta do Mekong vêm aqui, eu adiciono açúcar, mas para quem vem do Norte, é preciso encomendar com antecedência para garantir o sabor perfeito, principalmente no caso do ensopado de peixe azedo com arroz fermentado, ao qual não adiciono açúcar", confidenciou a Sra. Le Kieu Phien (nora da Sra. Cam).

Um dos pratos mais singulares e populares entre os turistas é o ensopado de enguia com folhas de noni. As enguias são capturadas em armadilhas ao longo dos canais que atravessam o manguezal, enquanto as folhas de noni crescem naturalmente…

A Sra. Le Thi Lan, turista do distrito de Tan Phu, na cidade de Ho Chi Minh, disse: “O destaque deste prato é o molho de soja, o leite de coco e o amendoim… todos se dissolvem na boca e permanecem na língua. Quem experimentar vai querer voltar para saboreá-lo novamente.”

A culinária da região de Melaleuca consiste em pratos deliciosos feitos com produtos locais, considerados rústicos e intimamente ligados à vida das pessoas. (Foto tirada na área turística de Huong Tram).
O peixe-cabeça-de-cobra grelhado sobre palha é um prato indispensável para quem visita a região do Delta do Mekong. A simplicidade do prato reflete, em parte, o espírito pioneiro dos nossos antepassados.

Quanto aos produtos derivados das abelhas: abelhas jovens (comidas na hora), salada de abelha, abelhas fritas crocantes, leite de abelha jovem embebido em vinho de arroz... Até mesmo os talos das abelhas sem ferrão são embebidos em vinho de arroz glutinoso.

O Sr. Mười Ngọt disse: "Estes são também novos produtos apícolas que eu mesmo desenvolvi, porque muitos turistas que vêm aqui os consideram perfumados, doces e benéficos para a saúde, então, durante o recente feriado do Tet, os clientes encomendaram várias centenas de litros, alguns até mesmo da cidade de Ho Chi Minh..."

Ao visitar U Minh, não se pode deixar de mencionar o ensopado de peixe com molho de peixe de U Minh, que recentemente entrou para a lista dos 100 melhores pratos típicos do Vietnã. Ele é preparado com esmero na Área Turística de Huong Tram (comuna de Khanh An, distrito de U Minh). O sabor cativante do molho de peixe-cabeça-de-cobra fermentado, combinado com peixe de água doce fresco, aromático e de carne firme, além de vegetais locais, criou a renomada reputação deste ensopado.

A Sra. Le Hai Nghi, Diretora Adjunta da Área de Ecoturismo de Huong Tram, disse: “O ensopado de peixe servido aqui é preparado meticulosamente, garantindo que os visitantes possam desfrutar do sabor mais autêntico e único. Muitos visitantes de Ca Mau se tornaram fãs depois de experimentá-lo e vêm aqui com suas famílias nos fins de semana ou dias de folga para saboreá-lo.”

O povo de U Minh é simples e honesto, uma qualidade que se reflete não só em suas personalidades, mas também na delicadeza de suas habilidades culinárias. Visitar U Minh significa descobrir a essência da floresta, tudo o que lhe pertence e as pessoas que a construíram.

Nhat Minh

Fonte: https://baocamau.vn/du-vi-xu-tram-a2679.html