Para que a comida de rua deixe de ser uma preocupação.

A praticidade, o preço acessível e os sabores deliciosos tornaram a comida de rua cada vez mais popular. No entanto, essa popularidade também traz preocupações com a higiene e a segurança alimentar, já que alguns locais não preparam e armazenam os alimentos adequadamente, representando riscos potenciais à saúde dos consumidores.

Preocupações decorrentes de vendedores ambulantes.

Ao longo da Rodovia Nacional 1, no trecho que atravessa o bairro de Long An, na província de Tay Ninh , do início da manhã até o final da noite, reina uma atmosfera vibrante com barracas que vendem salada mista de papel de arroz, rolinhos de papel de arroz e petiscos de papel de arroz com tamarindo para os transeuntes. Enquanto isso, em frente a escolas, parques ou em ruas movimentadas, barracas que vendem bolinhos de peixe fritos, ovos grelhados, linguiças e papel de arroz grelhado se tornam pontos de encontro familiares para estudantes e adolescentes todas as tardes.

As barracas que vendem papel de arroz ao longo da Rodovia Nacional 1, no trecho que atravessa o bairro de Long An, tornaram-se familiares aos moradores locais e aos viajantes.

Por volta das 7h da manhã, diversas barracas vendendo salgadinhos de papel de arroz começaram a operar ao longo da Rodovia Nacional 1, no trecho que atravessa o bairro de Long An. Essas barracas, que ofereciam uma variedade de petiscos como papel de arroz, manga desfiada, molho de pimenta, camarão em conserva, carne seca, etc., atraíram muitos clientes, especialmente trabalhadores, estudantes e pessoas que passavam pelo local.

Ao cair da noite, o ambiente fica ainda mais animado, com as barracas atraindo cada vez mais clientes. Alguns estabelecimentos vendem há anos, tornando-se pontos de referência para os moradores locais. Muitas pessoas que trabalham longe de casa ou turistas de passagem pela região costumam parar para comprar alguns rolinhos primavera para levar.

No entanto, devido à proximidade com a rodovia de tráfego intenso, muitas barracas ficam frequentemente cobertas de poeira. Alguns itens não são devidamente cobertos, equipamentos de processamento são colocados diretamente na estrada ou alimentos são armazenados por longos períodos.

A Sra. Nguyen Thi Hong, moradora do bairro de Long An, disse que sua família costuma comprar salgadinhos de papel de arroz misto para os filhos, mas ainda se preocupa bastante com a segurança alimentar. “Alguns vendedores são limpos, com os ingredientes guardados em recipientes lacrados, o que parece tranquilizador. Mas também existem lugares onde a comida fica exposta ao tempo o dia todo, acumulando poeira, o que é preocupante. Espero que as autoridades façam inspeções regulares para que as pessoas se sintam mais seguras”, compartilhou a Sra. Hong.

Após as aulas, muitos estudantes se reúnem em torno das barraquinhas de lanches. O óleo fervendo constantemente nas panelas, o aroma tentador da comida e os preços a partir de apenas alguns milhares de dongs tornam esses lanches sempre populares. Para muitos estudantes, esses são lanches familiares depois da escola. No entanto, muitos pais ainda se preocupam com a qualidade dos ingredientes e as condições de preparo.

Comidas de rua como bolinhos de peixe fritos e salsichas são opções populares entre moradores locais e estudantes devido à sua praticidade e preços acessíveis.

Observações mostram que alguns vendedores reutilizam o óleo de fritura várias vezes, deixam os alimentos processados ​​ao ar livre por longos períodos ou não os cobrem adequadamente. Em climas quentes, o risco de deterioração dos alimentos aumenta se não forem armazenados corretamente.

O Sr. Tran Van Dung, vendedor de bolinhos de peixe perto de um parque no bairro de Tan An, disse que os clientes agora estão mais preocupados com a higiene e a segurança alimentar, então os vendedores precisam se adaptar. "Se a comida não estiver limpa, os clientes vão embora imediatamente. Troco o óleo de cozinha regularmente, compro ingredientes de fornecedores confiáveis ​​e uso luvas ao preparar a comida para tranquilizar os clientes", disse o Sr. Dung.

Segundo as autoridades, os vendedores ambulantes de comida caracterizam-se por negócios móveis de pequena escala, o que torna a gestão bastante complexa. Muitos vendedores operam com horários fixos e mudam de local frequentemente, dificultando a realização de inspeções abrangentes.

O Sr. Le Minh Tuan, residente da comuna de Thu Thua, acredita que, além da fiscalização pelas autoridades, os consumidores também precisam mudar seus hábitos de escolha de alimentos. "Muitas pessoas compram o que for barato, sem se preocuparem com as condições de higiene. Na minha opinião, as pessoas deveriam priorizar locais limpos, onde os ingredientes estejam devidamente cobertos, para proteger a própria saúde", afirmou o Sr. Tuan.

Vamos trabalhar juntos para construir uma cultura alimentar segura.

Em resposta a essa situação, o setor de saúde e as autoridades locais da província intensificaram recentemente as inspeções de vendedores ambulantes de comida, especialmente em áreas próximas a escolas, parques, mercados e ao longo da Rodovia Nacional 1, especificamente no trecho que atravessa o distrito de Long An.

As equipes de inspeção concentraram-se em relembrar e lidar com casos envolvendo o uso de ingredientes de origem desconhecida, processamento que não atendia aos padrões de higiene ou falha na cobertura dos alimentos conforme exigido. Simultaneamente, as autoridades também intensificaram a divulgação e a orientação para que as empresas implementassem corretamente os procedimentos de processamento e conservação de alimentos, incentivando o uso de luvas e máscaras e a manutenção da higiene nas áreas de comércio.

As autoridades estão inspecionando as condições de segurança alimentar nos pontos de fornecimento de matérias-primas e alimentos na província.

Muitos vendedores de comida de rua têm mudado proativamente seus métodos de venda, adotando uma abordagem mais limpa e profissional para fidelizar clientes. Alguns investiram em vitrines de vidro, recipientes separados para ingredientes e organizaram suas áreas de preparo de alimentos de forma mais eficiente.

A Sra. Pham Thi Ngoc Lan, moradora do bairro de Tan An, disse que recentemente notou que muitos vendedores estão prestando mais atenção à higiene. “Agora, muitas barracas de salgadinhos de papel de arroz ou de bolinhos de peixe fritos têm vitrines de vidro, os vendedores usam luvas e mantêm a área de venda mais limpa do que antes. As pessoas se sentem mais seguras comprando comida deles”, disse a Sra. Lan.

Além do trabalho de inspeção, a conscientização de empresas e consumidores continua sendo priorizada. Campanhas regulares de conscientização serão realizadas para promover práticas comerciais responsáveis, o uso de alimentos seguros e a proteção da saúde pública.

A comida de rua é parte integrante do cotidiano, contribuindo para a geração de empregos e evidenciando as características únicas da cultura culinária local. Contudo, para que a comida de rua seja verdadeiramente atraente e segura, é necessária a cooperação de toda a comunidade. Quando os vendedores aumentarem seu senso de responsabilidade, as autoridades intensificarem as inspeções e os consumidores se tornarem consumidores conscientes, a comida de rua deixará de ser uma preocupação e se tornará um aspecto civilizado da vida urbana contemporânea.

Thanh Tung

Fonte: https://baotayninh.vn/de-thuc-an-duong-pho-khong-con-la-noi-lo-147845.html