Quando falamos de camarão ecológico/orgânico, estamos nos referindo ao camarão-tigre, com modelos específicos de cultivo, como camarão-mangue, camarão-arroz e cultivo extensivo de camarão. Esses modelos de cultivo de camarão são muito ecológicos, altamente sustentáveis e produzem produtos que se alinham à tendência de consumo verde, possuindo, portanto, alto valor e competitividade. No entanto, de acordo com o Sr. Ho Quoc Luc, Presidente do Conselho de Administração da Sao Ta Food Joint Stock Company, para vender a um preço alto, além de garantir a qualidade, a segurança alimentar e atender aos padrões internacionais, o camarão-tigre precisa ser criado até atingir um tamanho grande, pois quanto maior o camarão, maior o preço de venda e maior o lucro. Enquanto isso, de acordo com o Sr. Le Van Quang, Presidente do Minh Phu Seafood Group, o camarão ecológico com certificação Naturland alcança um preço 15-20% maior do que o camarão sem certificação.
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| O camarão-tigre-preto criado em Soc Trang por meio de um processo totalmente microbiano apresentou bons resultados e alta qualidade. Foto: TICH CHU |
Há mais de 20 anos, o Vietnã lidera mundialmente a produção de camarão orgânico/ecológico, mas o desenvolvimento de modelos de cultivo de camarão orgânico/ecológico no país ainda é limitado, concentrado principalmente em Ca Mau, com dois modelos principais certificados: camarão-mangue e camarão-arroz. A maioria desses modelos emprega métodos de cultivo próximos à natureza, portanto, segundo o Sr. Quang, uma boa organização da produção facilita a obtenção de certificações internacionais, incluindo as de cultivo orgânico/ecológico. Isso ajuda a atender às exigências internacionais cada vez mais rigorosas para métodos de cultivo de camarão ecologicamente corretos, além das preocupações com a segurança alimentar, resultando em preços de mercado mais altos para o produto.
O camarão-tigre de cultivo orgânico/ecológico é um produto especial desenvolvido por empresas e localidades, sendo o primeiro no mundo a receber certificação internacional. Atualmente, embora a tendência global de consumo esteja se voltando para o camarão-branco devido ao seu preço mais baixo, a oferta limitada de camarão-tigre faz com que o consumo permaneça relativamente estável em comparação com o camarão-branco. No entanto, apesar do preço de venda relativamente estável, o baixo rendimento da produção significa que os lucros ainda não são realmente atrativos para os produtores.
Outra vantagem é que os camarões-tigre podem ser criados até atingirem tamanhos grandes e têm um sabor semelhante ao da lagosta, tornando-os um produto para o mercado de alto padrão. No entanto, eles também são muito adequados para modelos de cultivo de pequena a média escala, como o cultivo extensivo aprimorado, o cultivo de camarão em arrozais, o cultivo de camarão em manguezais, etc., e o produto é muito apreciado pelo mercado, especialmente em alguns dos principais mercados, como China, Japão, EUA, Austrália, Dubai e Singapura.
Segundo o Sr. Dinh Xuan Lap, Diretor Adjunto do Centro de Cooperação Internacional para Aquicultura e Pesca Sustentáveis (ICAFIS), devido às características da criação de camarão no Delta do Mekong, que ocorre principalmente em escala familiar, ao construir uma cadeia de suprimentos, a questão importante é como aprimorar a capacidade e o papel das cooperativas/grupos cooperativos na assinatura de contratos para insumos e consumo de produtos, a fim de reduzir custos, garantindo a qualidade dos insumos; reduzir os intermediários, aumentando assim o valor agregado dos produtos de camarão cultivados; fortalecer as práticas de cultivo certificadas e melhorar a capacidade e a participação dos comerciantes. Para as empresas que participam da cadeia, é necessário informar regularmente as cooperativas/grupos cooperativos sobre os requisitos e padrões de matéria-prima de camarão de cada mercado importador e selecionar cooperativas/grupos cooperativos que atendam às necessidades de investimento da empresa. Segundo o Dr. [Nome do especialista/especialista],... De acordo com Hoang Tung, da Universidade da Tasmânia, o desenvolvimento sustentável da criação de camarão-tigre ecológico/orgânico requer a avaliação da eficácia prática para construir uma estratégia de desenvolvimento específica; seguida de foco na qualidade, construção da marca, melhoria da produtividade e redução de custos.
Na orientação para o desenvolvimento estratégico, são necessárias melhorias na produtividade, nos métodos de organização da produção, no consumo do produto e no desenvolvimento do mercado para manter a posição de liderança do Vietnã na carcinicultura mundial. Com base nisso, deve-se atentar para o índice de valor da produção ou margem de lucro, para o equilíbrio entre oferta e demanda e para a competitividade do setor, a fim de selecionar soluções técnicas adequadas e planos de implementação. Especificamente, os órgãos de gestão e pesquisa precisam conduzir mais projetos para melhorar a produtividade e a qualidade do camarão-tigre; e implementar programas de produção orgânica e ecológica de camarão para que as fazendas possam ser mais proativas na garantia de seus próprios reprodutores.
PROTEÍNA
Fonte: https://baosoctrang.org.vn/kinh-te/202504/gia-tri-tu-su-khac-biet-c3d1989/
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