Crie um ambiente de refeição limpo.
Nos últimos dias, o número de visitantes ao Mercado Con (bairro de Hai Chau) aumentou entre 40% e 50% em comparação com os dias normais. Essa intensa atividade comercial impõe grandes exigências à garantia da segurança alimentar.
Durante uma visita a Da Nang , a Sra. Nguyen Thao Huong (40 anos, da província de Nghe An) comentou: “No Mercado Con, as barracas de comida são organizadas de forma impecável. Os vendedores cobrem e conservam cuidadosamente os alimentos que não são utilizados, por isso me sinto bastante segura ao comer aqui.”
Atualmente, o Mercado Con possui 54 barracas fixas de comida e 30 famílias que vendem mercadorias ao longo das vias internas. A administração do mercado intensificou as inspeções de preços e rastreabilidade de alimentos como frutos do mar, carnes, peixes e produtos secos, além de reforçar a supervisão geral na área comercial.
A partir do final de abril, a administração do mercado coordenou a organização de treinamentos em segurança alimentar para empresários, com o objetivo de aumentar a conscientização e a responsabilidade entre os comerciantes.
Além disso, foi criada uma Equipe de Monitoramento de Segurança Alimentar e Higiene, composta por cinco membros, para realizar inspeções regulares e lembrar as pessoas da necessidade de cumprir as normas legais.
Além de priorizar a segurança, a Administração do Mercado Con visa construir a imagem de um destino turístico civilizado e acolhedor, criando um ambiente limpo e seguro para os visitantes desfrutarem de refeições. Isso contribui para promover a imagem de Da Nang como uma cidade dinâmica, segura e hospitaleira.
O Sr. Pham Van Binh, Vice-Chefe do Conselho de Administração do Mercado Con, afirmou que a unidade intensificou seus esforços na promoção da segurança alimentar. Periodicamente, a cada hora, o sistema de alto-falantes do mercado lembra os comerciantes de cobrirem seus produtos, manterem a higiene em suas áreas de trabalho, descartarem o lixo corretamente e cumprirem as normas de segurança alimentar. O conselho de administração também realiza inspeções surpresa regulares e corrige prontamente as irregularidades para manter um ambiente comercial seguro e organizado.
Reforçar o controle de qualidade
Durante o período de maior atividade do Mês de Ação pela Segurança Alimentar (de 15 de abril a 15 de maio), o Subdepartamento Municipal de Segurança Alimentar (sob a alçada do Departamento de Saúde) estabeleceu 3 grupos de trabalho interinstitucionais e realizou inspeções em 140 estabelecimentos, com foco em cozinhas coletivas em zonas industriais e escolas; e estabelecimentos que processam refeições prontas e fornecem alimentos.
Durante as inspeções, vários estabelecimentos foram flagrados em desacordo com as normas, incluindo: funcionários da indústria alimentícia sem o uso de toucas ou máscaras; não utilização de luvas no manuseio de alimentos cozidos; condições de higiene inadequadas; uso de ingredientes vencidos; e descumprimento do processo de inspeção de alimentos em três etapas. As autoridades multaram 16 estabelecimentos em um total de 102 milhões de VND e ordenaram a correção das irregularidades.
Segundo informações, desde o início do ano, as autoridades inspecionaram 751 estabelecimentos, incluindo 396 empresas de serviços de alimentação, 180 cozinhas coletivas e instalações de processamento de refeições prontas, 145 empresas e 30 instalações de produção de alimentos.
O Sr. Dinh Van Tuan, chefe do Departamento de Segurança Alimentar da cidade, afirmou que, em breve, a unidade intensificará as inspeções, concentrando-se em áreas-chave. Assim, priorizará a fiscalização de estabelecimentos de alto risco e grupos de alimentos propensos a causar intoxicação alimentar durante a estação quente, como comida de rua, água engarrafada e gelo pronto para consumo.
Durante as inspeções, será dada ênfase ao cumprimento das normas relativas à higiene das instalações, à origem das matérias-primas e ao armazenamento de alimentos a altas temperaturas; as infrações serão tratadas com rigor para minimizar o risco de intoxicação alimentar.
Uma das principais soluções para garantir a segurança e a higiene alimentar é fortalecer e diversificar os esforços de informação e comunicação. Unidades e localidades devem promover diversas formas de comunicação para aumentar a conscientização e incentivar o cumprimento da legislação entre os estabelecimentos de produção e comercialização de alimentos e os consumidores. Isso inclui disseminar informações e orientar as pessoas sobre como selecionar, preparar e conservar os alimentos com segurança em climas quentes; alertar proativamente sobre o risco de intoxicação alimentar e apresentar medidas preventivas.
“Durante a época festiva e períodos de grande fluxo turístico, garantir a segurança alimentar é uma prioridade máxima. O rigoroso controle da qualidade dos alimentos não só contribui para a proteção da saúde das pessoas, como também cria um ambiente turístico seguro e civilizado, ajudando a construir a imagem de um destino acolhedor e seguro para os turistas”, enfatizou o Sr. Tuan.
Pequenos empresários conscientizam o público.
O Mercado Con é um destino conhecido por muitos turistas nacionais e internacionais que exploram Da Nang. A Sra. Khuat Thi Hien Quyen, vendedora de linguiça vietnamita no Mercado Con, disse que o mercado recebe muitos visitantes todos os dias, que vêm para apreciar a culinária local e comprar especialidades locais como presentes, especialmente durante feriados, fins de semana e alta temporada turística. Portanto, os vendedores de comida aqui estão sempre cientes de sua responsabilidade em garantir a segurança do consumidor.
A Sra. Quyen explicou que, antes de os produtos serem expostos, a administração do mercado exige que os vendedores obtenham todos os certificados de segurança alimentar necessários, garantindo a rotulagem correta, a indicação da origem, a data de validade e a listagem clara dos preços. A administração do mercado também realiza inspeções regulares e orienta os vendedores sobre os procedimentos de conservação e processamento de alimentos, bem como sobre a higiene em cada barraca. Isso ajuda os comerciantes a aprimorarem sua consciência sobre o cumprimento das normas do setor alimentício, contribuindo para manter a imagem de uma experiência de compras e culinária segura e de alta qualidade para os turistas que visitam o Mercado Con, em particular, e Da Nang, em geral.
VAN HOANG
Fonte: https://baodanang.vn/giam-sat-dam-bao-an-toan-thuc-pham-3335691.html
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