Cozinha de Primavera da Mamãe

A cozinha da minha mãe foi renovada com eletrodomésticos modernos, mas, por tradição, ela ainda guarda o velho fogão a lenha como lembrança de família. Um espaço humilde, mas que por tanto tempo foi o "coração" da família, especialmente durante o Tet (Ano Novo Vietnamita). É onde os valores ancestrais da cultura vietnamita são preservados, onde até mesmo o fluxo turbulento da economia lá fora precisa parar diante da porta de madeira manchada de fuligem.

Ao entrar na cozinha num dia de primavera, o primeiro aroma que senti foi o da nostalgia. Era uma mistura do perfume do arroz glutinoso, do frescor das folhas de bananeira escaldadas em água fervente, do aroma picante da geleia de gengibre, do cheiro perfumado da pimenta e da cebola na carne em gelatina... tudo isso misturado com o aroma da fina camada de cinzas da lareira que cobria as batatas assadas.

A cozinha da minha mãe na primavera. Foto: IA

Minha mãe, uma mulher que viveu mais de sessenta temporadas de cultivo, considera a cozinha seu próprio "santuário". No contexto da sociedade moderna, onde as pessoas podem pedir tudo com um toque no celular, ela ainda prepara o arroz, lava o feijão e marina a carne meticulosamente à mão. Ela diz: "Um Tet comprado pronto é um Tet emprestado, mas um Tet feito na minha própria cozinha é o meu verdadeiro Tet". Na cozinha, durante a primavera, há inúmeras coisas: em um canto, uma cesta de arroz glutinoso branco e imaculado – um símbolo de abundância; em outro, um pote de cebolas em conserva fermentando – um toque de equilíbrio que representa o yin e o yang na festa do Tet... Para minha mãe , a culinária não se resume à nutrição, mas é uma fusão de reverência aos ancestrais e amor infinito por seus filhos e netos.

Lembro-me do Ano Novo Lunar após a pandemia de COVID-19, quando as finanças da nossa família estavam sob muita pressão. Minha mãe administrava habilmente nossos gastos em meio à flutuação dos preços do mercado. Independentemente de tudo, a cozinha tinha que estar bem abastecida para as festividades da primavera. Esse "bem abastecido" não significava iguarias caras, mas sim o cuidado meticuloso que ela dedicava a cada pedaço de linguiça de porco e a cada tigela de sopa de broto de bambu. Minha mãe me ensinou que, não importa quão difícil seja a situação econômica, o Ano Novo Lunar deve ser bem preparado, pois é uma forma de apreciar os frutos do trabalho de um ano e ter esperança em um novo começo próspero.

Durante o festival da primavera, a cozinha também se torna o lugar onde acontecem calorosos encontros familiares. Ao redor do fogo bruxuleante da panela de bolinhos de arroz glutinoso, na trigésima noite do ano lunar, as mães contam histórias dos velhos tempos, da época dos subsídios, quando as pessoas faziam fila para comprar cada grama de carne para o recheio. Essas histórias são como um fio invisível que conecta gerações, ajudando as crianças longe de casa a compreender o valor da resiliência e da gratidão.

Enquanto o sol da tarde projetava suas sombras no pátio no dia 30 do Tet, o jantar da véspera de Ano Novo estava pronto. A cozinha da minha mãe ficou ainda mais movimentada, irradiando uma energia estranhamente acolhedora. Olhando para minha mãe com seu avental gasto e cabelos grisalhos, percebi de repente: a cozinha não é apenas um lugar para cozinhar; é onde minha mãe acende a chama da fé, da esperança e da união familiar.

Num dia de primavera, depois de viajar milhares de quilômetros, tudo o que desejamos é voltar para casa, sentar na cozinha esfumaçada da nossa mãe, ouvir o crepitar do fogo e sentir o aroma intenso do Tet (Ano Novo Vietnamita) permear todo o nosso ser e a nossa alma. Porque lá, podemos ser nós mesmos, recebendo amor incondicional no abraço da nossa mãe e da nossa pátria.

Thuy An

Fonte: https://baodaklak.vn/van-hoa-xa-hoi/van-hoa/202602/gian-bepngay-xuan-cua-me-6bc31ea/