Espalhando amor da cozinha para pacientes carentes em diálise.

Refeições compartilhadas com pacientes em diálise.

Ao visitar a unidade de diálise do Hospital Geral de Binh Tan (Cidade de Ho Chi Minh ) nos fins de semana, não é difícil ver pacientes deitados tranquilamente ao lado das máquinas de diálise que funcionam ininterruptamente. Para muitos, o hospital se tornou um lugar familiar, pois precisam passar por três sessões de diálise semanais, que duram muitas horas, para sobreviver.

Legenda da foto — Todos os sábados, às 9h30, o grupo de voluntários leva 300 refeições ao Hospital Geral de Binh Tan para distribuir aos pacientes de diálise.

Durante seu tempo livre, quando não está no hospital fazendo diálise, a Sra. To Thi Thuy (55 anos, de Hai Phong ) pega um monte de bilhetes de loteria para vender nas ruas e ganhar um dinheiro extra para cobrir as despesas hospitalares e de subsistência.

Após lutar contra a insuficiência renal por três anos, a mulher de Hai Phong disse que a vida de sua família virou de cabeça para baixo desde que a doença a atingiu. Ela e o marido haviam se mudado para o sul do país muitos anos atrás em busca de uma vida mais estável, mas o problema de saúde inesperado mergulhou toda a família em dificuldades.

"Antes de ficar doente, eu ainda conseguia ir trabalhar, mas agora tenho que ir ao hospital para fazer diálise toda semana, então mal consigo fazer qualquer coisa", compartilhou a Sra. Thuy.

O custo dos medicamentos, do transporte e das despesas de moradia na cidade grande muitas vezes deixa sua família em dificuldades financeiras. Suas duas filhas mais velhas tiveram que abandonar os estudos cedo para trabalhar e ajudar a sustentar a mãe. Agora, seu filho caçula, que está no ensino médio, também é uma fonte constante de preocupação para sua mãe doente.

"Em alguns dias, o dinheiro para remédios, aluguel e comida não sobra quase nada no meu bolso. Só espero ter saúde suficiente para viver mais tempo com meu filho", disse a Sra. Thuy, com a voz embargada pela emoção.

Para pacientes em diálise como a Sra. Thuy, cada refeição precisa ser cuidadosamente planejada. Portanto, as refeições gratuitas distribuídas todos os sábados de manhã tornaram-se uma forma prática de apoio para muitos pacientes.

"Venho aqui toda semana para comprar refeições. A comida aqui é bem preparada, macia e fácil de comer. Fazer essas refeições também ajuda a economizar em algumas despesas", compartilhou a Sra. Thuy.

Não é só a Sra. Thuy; muitos outros pacientes também veem as refeições quentes como uma fonte de ânimo após longas e cansativas horas de diálise. Um paciente do sexo masculino, que fazia a sessão de diálise da tarde, disse que, após cada sessão, seu corpo geralmente fica exausto. Segundo ele, normalmente não termina antes das 15h. Ele se sente muito cansado e com dor de estômago. Comer algo quente o faz se sentir um pouco melhor.

O que aquece o coração de muitos pacientes não são apenas as refeições em si, mas também o cuidado demonstrado pela equipe da cozinha. Para pacientes em diálise, a alimentação e a hidratação devem ser feitas com especial atenção, pois impactam diretamente sua saúde. Em muitos dias, ao atenderem pacientes em diálise à tarde, os membros da equipe até os lembram de trazer leite ou lanches leves para evitar o cansaço durante as longas sessões de diálise.

As pessoas que mantêm esta cozinha especial são o Sr. Tran Viet Cuong e sua esposa, a Sra. Ngo Thi Hang. Tendo trabalhado em ambiente hospitalar por muitos anos, o Sr. Cuong teve a oportunidade de interagir com muitos pacientes carentes das províncias que vêm à cidade para tratamento.

Segundo o Sr. Cuong, ao contrário de muitas doenças que exigem tratamento de curto prazo, os pacientes com insuficiência renal quase sempre precisam depender de máquinas de diálise por um longo período. Muitos precisam alugar acomodações perto do hospital por conveniência, e suas vidas giram em torno de quartos apertados e sessões prolongadas de diálise.

“Muitos pacientes das províncias vêm para cá sem nenhum familiar por perto. Os fins de semana são ainda mais tristes porque o hospital está vazio e o refeitório fechado. Foi por isso que minha esposa e eu pensamos que tínhamos que fazer algo para apoiá-los”, compartilhou o Sr. Cuong. A ideia de uma cozinha de fim de semana específica para pacientes de diálise também surgiu daí.

Uma cozinha "de nível hospitalar" e pessoas que superaram doenças.

A cozinha fica localizada na casa do Sr. e da Sra. Cuong, em um beco da Rua Binh Tri Dong, bairro de Binh Tri Dong (Cidade de Ho Chi Minh). Todo fim de semana, as luzes se acendem bem cedo para preparar cerca de 300 refeições que serão entregues ao hospital.

Diferentemente das cozinhas comunitárias típicas, cozinhar para pacientes em diálise exige atenção meticulosa aos detalhes em cada etapa do processo de preparação. A Sra. Hang explicou que as refeições para os pacientes devem ser cuidadosamente calculadas em termos nutricionais, limitando a ingestão de sal e evitando certos alimentos inadequados.

"Pessoas em diálise precisam de uma dieta balanceada, mas que seja leve e com pouca variedade de alimentos. Por isso, a equipe presta muita atenção a tudo, desde a seleção dos ingredientes até o tempero", disse a Sra. Hang.

Segundo o Sr. Cuong, muitos pacientes em diálise também apresentam outras condições de saúde subjacentes, portanto, a seleção de alimentos deve ser ainda mais cuidadosa. Os ingredientes devem priorizar o frescor e a limpeza, com o mínimo de conservantes possível, e devem ser bem preparados antes do cozimento.

O cardápio da cozinha geralmente gira em torno de pratos conhecidos, como carne de porco assada com ovos, abóbora, abobrinha, vagem, etc. Os alimentos são cozidos até ficarem macios para que os pacientes possam consumi-los facilmente após um longo período de diálise.

Para garantir que as refeições estivessem prontas para a manhã de sábado, os preparativos começaram na tarde anterior. Dezenas de quilos de vegetais foram pré-processados, e a carne e os ovos foram cuidadosamente limpos. Por volta das 5h da manhã, a pequena cozinha já estava em chamas.

Em um espaço de menos de algumas dezenas de metros quadrados, todos dividem as tarefas entre si. Alguns lavam o arroz, outros cozinham a sopa e outros ainda embalam o arroz em recipientes. Em muitos dias, o Sr. Cuong lava pessoalmente quase 30 kg de arroz para garantir que as refeições estejam prontas a tempo para os pacientes.

O que é notável é que muitos dos envolvidos no apoio à cozinha eram anteriormente pacientes carentes que haviam recebido assistência. Antes de criar a cozinha beneficente, o Sr. Cuong administrou, durante muitos anos, um alojamento gratuito para pacientes necessitados. Nesse período, muitos idosos que sofriam de doenças ósseas e articulares ou doenças crônicas, após sua saúde se estabilizar, permaneceram voluntariamente para ajudar na cozinha, na distribuição de refeições e no apoio às atividades beneficentes.

"Alguns dos idosos daqui já estiveram gravemente doentes, então eles entendem a sensação de estar hospitalizado. Agora que estão se sentindo um pouco melhor, eles voltam para ajudar a cozinhar e distribuir refeições aos pacientes", contou Cường.

Atualmente, o grupo de voluntários conta com cerca de 100 membros que ajudam em diversas tarefas, sendo que aproximadamente 20 deles participam regularmente do sopão comunitário que funciona aos fins de semana.

Suas mãos, antes trêmulas pela doença, agora colhem com destreza legumes, porcionam alimentos e embalam refeições para enviar aos hospitais. Muitos deles já estiveram internados em hospitais, dependendo da ajuda de outros, por isso compreendem muito bem os sentimentos dos pacientes carentes.

Após priorizar a distribuição de refeições para pacientes em diálise, qualquer alimento restante será enviado para outras enfermarias com pacientes carentes e seus familiares.

Segundo o Sr. Cuong, manter um padrão de 300 refeições por semana representa um ônus financeiro significativo. No entanto, toda a operação depende de contribuições voluntárias de membros e benfeitores. As receitas e despesas também são divulgadas publicamente para que todos possam acompanhar.

"Esperamos que os pacientes se sintam menos sozinhos nos fins de semana. Uma refeição quente pode não parecer grande coisa, mas pode ajudá-los a se sentirem cuidados e compreendidos", confidenciou a Sra. Hang.

Tendo trabalhado com pacientes com insuficiência renal por muitos anos, o que mais preocupa o Sr. Cuong é o número crescente de jovens que sofrem dessa doença. Segundo ele, muitos jovens hoje em dia costumam ficar acordados até tarde, têm estilos de vida irregulares e consomem muitas bebidas açucaradas ou refrigerantes por um longo período, o que afeta sua saúde geral e, em particular, a função renal.

"O preocupante é que a insuficiência renal muitas vezes progride silenciosamente. Muitas pessoas só descobrem que têm uma doença grave quando ela já está em estágio avançado", disse o Sr. Cuong.

Embora espere expandir o modelo de apoio a mais hospitais, o Sr. Cuong acredita que o mais importante ainda é garantir a qualidade das refeições e sua adequação à condição física dos pacientes.

"Espero que mais grupos de voluntários em outros lugares se unam para apoiar pacientes em diálise de forma sistemática e a longo prazo. Se cada lugar contribuir um pouco, as dificuldades dos pacientes serão amenizadas", compartilhou o Sr. Cuong.

Nos últimos quatro anos, a pequena cozinha no beco do bairro de Binh Tri Dong tem estado regularmente movimentada todos os fins de semana. Desde cedo, refeições quentes são entregues ao hospital, fornecendo sustento aos pacientes que silenciosamente seguem suas vidas através de tratamentos de diálise dia após dia.

Fonte: https://baotintuc.vn/nguoi-tot-viec-tot/gieo-yeu-thuong-tu-bep-an-cho-benh-nhan-ngheo-chay-than-20260527084902407.htm