Preservando o sabor do chá Bien Ho.

Há quase 100 anos, os primeiros habitantes chegaram à aldeia de Trai Mo, parte da plantação de chá de Bien Ho (antiga comuna de Nghia Hung, distrito de Chu Pah), para desmatar e estabelecer assentamentos, formando a famosa região do chá de Bien Ho, no planalto de Pleiku.

Segundo alguns documentos, em fevereiro de 1924, a Indochina Commercial, Agricultural and Financial Company (SICAF) emitiu ações sob o nome de Indochina Tea Company (STI), promovendo o estabelecimento da plantação de chá de Bien Ho; em 1925, foi-lhe permitido recuperar terras e, em 1926, foi-lhe concedida uma alocação temporária de terras.

Juntamente com o estabelecimento da plantação de chá Bien Ho, veio o processo de recrutamento de trabalhadores rurais do Vietnã Central para as novas terras, a criação da primeira área residencial ao redor dos pinheiros centenários e a expansão gradual para as áreas vizinhas.

Quase um século depois, exatamente naquela mesma área, a família da Sra. Doan Thi Thuy (nascida em 1992, residente no vilarejo 6, comuna de Bien Ho) continua discretamente a tradição de produzir chás tradicionais, tanto pretos quanto verdes, sob a marca Phuoc Hy, feitos com brotos jovens de antigos jardins de chá que circundam o Pagode Buu Minh e pinheiros centenários.

O Sr. Doan Huu Bieu e sua filha Doan Thi Thuy no jardim de chá da família. Foto: SC

“Meu pai trabalhava na Fábrica de Chá de Bien Ho. Nasci e cresci em uma região intimamente ligada ao chá, por isso quero criar produtos que contribuam para preservar e valorizar a beleza e o valor histórico da região produtora de chá de Bien Ho. Espero também que turistas de perto e de longe visitem os jardins de chá, apreciem o sabor do chá de Bien Ho e aprendam sobre essa especialidade local”, compartilhou Thuy.

Em 2024, a comuna de Nghia Hung, distrito de Chu Pah (antigamente), ainda possuía mais de 220 hectares de plantações de chá, distribuídas principalmente nos povoados 1, 2, 4, 6, 7 e na vila de Ea Luh. A família de Thuy, sozinha, possuía cerca de 7 sao (aproximadamente 0,7 hectares) de plantações de chá localizadas perto do pagode Buu Minh.

Sem priorizar a produção, sua família cultiva o jardim de chá de forma orgânica, utilizando fertilizantes feitos de vegetais e frutas compostados. A cada ano, o jardim de chá produz cerca de 10 toneladas de chá fresco.

A beleza dos jardins de chá ao redor do Pagode Buu Minh. Foto: Hung Nguyen

Utilizando ingredientes facilmente disponíveis, em 2025, a família de Thuy começou a produzir chá preto e verde, principalmente para atender os clientes da cafeteria da família, além de promover o sabor único do chá Bien Ho para os turistas que visitam a floresta de pinheiros centenária e o Pagode Buu Minh.

O que é especial é que por trás desses lotes de chá está não apenas a história empreendedora de jovens, mas também a continuidade das memórias de uma geração profundamente ligada às plantas de chá do Lago Bien Ho.

O Sr. Doan Huu Bieu (nascido em 1962, pai de Thuy) trabalhou como operário na Fábrica de Chá Bien Ho por quase 20 anos. Natural da província de Thai Binh, mudou-se para Gia Lai em 1985 e trabalhou anteriormente no Conselho de Gestão de Construção da Fábrica de Chá antes de ser transferido para o departamento de produção.

Recordando aquele tempo, ele ainda se lembra claramente das dificuldades dos produtores de chá: "Antigamente, a vida era difícil, então os produtores de chá passavam por momentos muito difíceis. Mesmo durante tempestades, eles tinham que ir ao jardim colher na hora certa, porque se atrasassem um pouco, os brotos de chá de primeira qualidade se transformariam em chá de segunda qualidade."

O Sr. Doan Huu Bieu e sua filha, Doan Thi Thuy, trabalham juntos na produção de chás pretos e chás verdes. Foto: SC

Segundo o Sr. Biểu, o jardim de chá de sua família foi plantado antes de 1982, enquanto muitos outros jardins de chá que circundam os pinheiros centenários datam da época colonial francesa. Com base em anos de experiência acumulada, o Sr. Biểu e seus filhos seguem rigorosamente cada etapa, desde a colheita das folhas frescas de chá, passando pela infusão e fermentação, até a torrefação manual do chá, criando produtos de chá preto e verde com os sabores característicos da região de Biển Hồ.

“Quando meus filhos tiveram a ideia de produzir chás, eu os apoiei imediatamente, pois esse também é um desejo sincero meu para a terra à qual estou ligado há 40 anos. No passado, trabalhei como produtor de chá e agora trabalho com meus filhos para produzir chá e difundir o sabor dessa especialidade local. É assim que minha família mantém a conexão com nossa segunda pátria”, disse o Sr. Biểu, emocionado.

Segundo o jornal Gia Lai

Fonte: https://baoangiang.com.vn/giu-huong-che-bien-ho-a486199.html