Preservação e desenvolvimento de recursos genéticos do chá roxo
Nas encostas das regiões tradicionais de cultivo de chá, o chá roxo não é abundante, mas sim disperso entre os campos de chá verde. Na comuna de Vo Tranh, província de Thai Nguyen , a região produtora de chá roxo é mais conhecida pelas atividades da Cooperativa de Produção de Chá Seguro de Thai Ninh.
A área de cultivo do chá roxo aqui foi construída pela paixão de pessoas que dedicaram suas vidas inteiras às plantas de chá. Um exemplo típico é o Sr. Pham Van Dung, que passou muitos anos pesquisando, cultivando e selecionando até criar quase 1 hectare de chá roxo na colina de sua família.
Broto roxo de chá das terras médias na Cooperativa Ninh da Tailândia.
Além de sua aparência singular, o chá roxo também impressiona pelo sabor e pela qualidade após o processamento. Na área de processamento da cooperativa, o chá roxo é colhido, processado e maturado manualmente segundo um processo exclusivo, com o uso cuidadoso de fertilizantes totalmente orgânicos.
O produtor afirmou que o chá roxo atinge seu melhor sabor a partir da segunda infusão, podendo ser preparado até a sexta ou sétima infusão sem perder sua riqueza de sabor. O chá possui uma cor escura, ligeiramente roxa, com um aroma perfumado de arroz jovem. O sabor inicial é levemente amargo, mas rapidamente se transforma em uma doçura profunda, deixando um longo retrogosto na garganta. É essa harmonia entre aroma, cor e sabor que torna o chá roxo um produto especialmente apreciado pelos conhecedores de chá.
O valor do chá roxo reside não apenas no seu sabor, mas também nas suas propriedades medicinais. De acordo com o Dr. Duong Trung Dung, chefe da Faculdade de Agronomia da Universidade de Agricultura e Silvicultura (Universidade Thai Nguyen), os brotos do chá roxo contêm diversas propriedades medicinais, com efeitos que incluem a redução do risco de câncer, a diminuição do tamanho de tumores, a redução do açúcar no sangue, a redução do colesterol, a eliminação de bactérias e vírus da gripe. Além disso, os componentes do chá roxo também contribuem para a ação anti-inflamatória, limitando o crescimento de células cancerígenas, reduzindo a pressão arterial, fortalecendo os vasos sanguíneos e retardando o processo de envelhecimento. Portanto, o chá roxo é considerado uma erva natural com grande potencial para produtos de chá funcionais, alimentos funcionais e cosméticos naturais derivados da planta do chá.
Reconhecendo o potencial medicinal e o valor econômico dessa variedade de chá, desde 2019, a Universidade de Agricultura e Silvicultura (Universidade Thai Nguyen) pesquisa os recursos genéticos do chá Midland de broto roxo, desde a seleção de plantas matrizes, cruzamento e pesquisa de procedimentos de processamento até o desenvolvimento de fertilizantes orgânicos especializados.
A equipe de pesquisa selecionou mudas saudáveis de Thai Nguyen e Phu Tho e as plantou em viveiros para propagação. Como o chá de altitude média é adequado para o cultivo consorciado com outras plantas, ele protege o meio ambiente e cria boas condições ecológicas, garantindo assim o rendimento e a qualidade dos brotos de chá. A área de chá roxo, se explorada comercialmente, pode atingir 5-6 toneladas/ha aos 4 anos de idade, proporcionando alta eficiência econômica e preservando recursos genéticos raros.
Embora a produção não seja tão alta quanto a das variedades híbridas, o chá roxo tem alto valor graças ao seu sabor distinto, retrogosto adocicado profundo e grande potencial de exportação. Atualmente, 1 hectare de chá roxo produz cerca de 500 kg de brotos de chá secos por ano, com preço de 1 milhão de VND/kg. A Cooperativa Thai Ninh aplica processos orgânicos e processamento manual, com foco em "chá puro e bom para os apreciadores", atraindo muitos conhecedores de chá.
Com base nisso, no período de 2021 a 2025, a escola presidirá a tarefa nacional de ciência e tecnologia "Teste de produção e processamento de alguns produtos a partir de recursos genéticos do chá roxo Trung Du para a região montanhosa do norte", coordenada pelo Dr. Duong Trung Dung. A tarefa visa preservar e explorar eficazmente os recursos genéticos do chá roxo, construindo simultaneamente uma cadeia de produção, processamento e comercialização de alto valor agregado.
O Dr. Duong Trung Dung realiza pesquisas sobre a variedade de chá Trung Du de broto roxo.
Da pesquisa científica à aplicação prática
No âmbito deste projeto, a equipe de pesquisa concluiu o processo de propagação do chá Trung Du de broto roxo para superar a forte separação que ocorre no plantio por sementes. Os resultados mostram que a propagação por estacas, realizada entre setembro e dezembro, apresenta alta taxa de sobrevivência e de exportação, com média de aproximadamente 90%. A produtividade das estacas pode chegar a 3,42 milhões de mudas por hectare, das quais cerca de 65,41% são mudas de grau A. Uma fonte de sementes uniformes e saudáveis é fundamental para a expansão da área de cultivo do chá roxo rumo à comercialização.
Juntamente com a tecnologia de melhoramento genético, o processo de cultivo intensivo também é otimizado. Pesquisas mostram que a aplicação de 5 toneladas de fertilizante orgânico por hectare auxilia no bom desenvolvimento das plantas e proporciona a maior produtividade, atingindo 5,45 toneladas por hectare em Phu Tho e 5,23 toneladas por hectare em Thai Nguyen. A safra de julho-agosto rende cerca de 5,99 toneladas por hectare, enquanto a pontuação no teste sensorial atinge 17,92 pontos, classificada como boa. Medidas integradas de controle de pragas são aplicadas sistematicamente, contribuindo para limitar pragas e doenças e sendo adequadas às condições ecológicas da região montanhosa e de planalto central do norte.
Na etapa de processamento, a equipe de pesquisa aplicou o método de eliminação de leveduras por vaporização – pulverização de vapor de água – combinado com secagem a frio e torrefação, para preservar ao máximo o teor de polifenóis e o sabor característico do chá roxo. A partir desse processo, a equipe processou com sucesso 1.000 kg de brotos de chá verde roxo de alta qualidade, 100 sachês de chá enriquecidos com polifenóis e 2 kg de pó de polifenóis puros com um teor de ingrediente ativo de 85% ou mais, destinados aos setores farmacêutico e de alimentos funcionais.
Os modelos demonstrativos de novo plantio e cultivo intensivo de chá roxo apresentaram resultados positivos. A taxa de sobrevivência das plantas no modelo variou de 93,44% a 93,68%, com uma produtividade média de aproximadamente 8,07 toneladas/ha, 34,95% superior à produção em massa de chá. A eficiência econômica aumentou para 76,06%, confirmando que a estratégia de cultivo medicinal do chá roxo Trung Du é totalmente adequada à demanda do mercado. O preço do chá roxo varia de 510.000 a 1.500.000 VND/kg, significativamente superior ao do chá verde tradicional. Além disso, a missão também organizou 6 cursos de capacitação com a participação de 200 agricultores, auxiliando os produtores de chá a assimilar novas técnicas de melhoramento genético, cultivo intensivo e processamento.
Cultivo de brotos de chá roxo com tecnologia de ponta.
Do ponto de vista comercial, o chá roxo de Midland promete desenvolver produtos de alta qualidade: chás especiais, orgânicos e medicinais, combinados com processamento moderno, como sachês de chá, matcha e cosméticos naturais. Promover o chá associado à cultura e ao turismo do chá tailandês Nguyen pode fortalecer a marca e expandir os mercados de exportação para o Japão, a União Europeia e os Estados Unidos – países que apreciam chás de alta qualidade. O comércio eletrônico e as plataformas internacionais (Amazon, Alibaba, Shopee Global) serão um importante impulso para expandir a produção do chá roxo.
As pessoas esperam que a área de cultivo do chá roxo seja expandida, processada em muitos produtos exclusivos e que a reputação da marca de chá Thai Nguyen seja aprimorada no cenário internacional.
O chá Midland de broto roxo é uma valiosa variação natural, rica em polifenóis e antioxidantes, adequada para a produção de chás medicinais e alimentos funcionais. A pesquisa e a conservação de recursos genéticos nativos são fundamentais para o desenvolvimento agrícola sustentável, especialmente para o chá – uma cultura industrial essencial. Quando explorado corretamente, o chá Midland de broto roxo não só aumenta o valor econômico da área de cultivo da matéria-prima, como também preserva valiosos recursos genéticos, tornando-se, ao mesmo tempo, um novo produto-chave que contribui para o desenvolvimento da economia e da sociedade local.
Ao apreciar o chá roxo, os consumidores não apenas sentem a leve adstringência e a profunda doçura, mas também percebem o valor cultural, a saúde e o potencial econômico deste chá especial. Com a estratégia de desenvolvimento da indústria do chá para o período de 2025 a 2030, juntamente com o tradicional chá verde, o chá roxo das terras médias pode se tornar um produto de especialidade nacional e internacional, contribuindo para a preservação da cultura do chá Thai Nguyen e elevando a marca vietnamita no mapa mundial.
Fonte: https://mst.gov.vn/hanh-trinh-danh-thuc-nguon-che-bup-tim-quy-197251120004113822.htm
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