As delícias culinárias da região do Lago Hoa Binh

baophutho.vn A fascinante culinária da região do Lago Hoa Binh

Uma experiência única

A cultura culinária se tornou uma experiência única, tornando a jornada de exploração do ecoturismo e do turismo comunitário na área turística do Lago Hoa Binh mais completa e memorável. Em resorts renomados como Mai Chau Hideaway (comuna de Tan Mai), Maida Lodge (comuna de Tien Phong), Mo Village e Xoan Retreat (comuna de Da Bac), a gastronomia não se resume a servir comida e bebida, mas é o elemento central que cria uma experiência de alto padrão e diferencia a marca.

Entre os pratos oferecidos aos hóspedes nos resorts, os mais proeminentes são peixes e camarões do rio Da, bem como pratos tradicionais associados ao cotidiano da população local.

Segundo o Sr. Nguyen Van Tu, funcionário do restaurante Maida Lodge: Um dos motivos pelos quais os hóspedes retornam ao resort repetidamente é a experiência culinária. Não se trata de pratos exóticos, mas sim da preparação meticulosa e perfeita de pratos familiares. O peixe é selecionado diariamente nos viveiros, ainda fresco quando levado à grelha, e grelhado no carvão até a pele ficar levemente tostada, exalando um aroma que se espalha e se mistura com a brisa do lago; o frango grelhado com folhas de macadâmia tem uma pele dourada e crocante, carne macia por dentro e conserva seu sabor adocicado. A carne grelhada também é perfumada, combinando perfeitamente com arroz glutinoso ou arroz cozido em bambu; os vegetais da estação, colhidos localmente, são refogados rapidamente, mantendo sua crocância e sabor adocicado único...

O fascínio dos sabores culinários distintos

Ao visitar os destinos turísticos nas comunas de Tan Mai, Thung Nai, Muong Hoa, Cao Son, Tien Phong, Da Bac..., os turistas terão a oportunidade de desfrutar da culinária singular dos grupos étnicos Thai, Muong e Dao em um ambiente cultural local.

A Sra. Dinh Thi Yeu, proprietária de uma casa que oferece serviços de hospedagem no sítio turístico comunitário de Da Bia, na comuna de Tien Phong, disse: "Para receber os visitantes na aldeia, os moradores costumam cozinhar arroz glutinoso no vapor, preparar pratos tradicionais embrulhados em folhas e servir vinho de arroz. Para obter um arroz glutinoso perfumado e com uma textura macia e elástica, as famílias deixam o arroz de molho por bastante tempo e o cozinham no vapor em um recipiente tradicional para preservar seu sabor adocicado e de nozes. Ao comer, os hóspedes podem apertar o arroz para que ele grude, tornando o arroz glutinoso ainda mais delicioso."

Na tradicional "festa da folha", o ingrediente principal é a carne de porco, especificamente a carne de porco caipira, que é firme, aromática e com baixo teor de gordura, portanto não gordurosa. Apresentada em folhas de bananeira frescas, a festa inclui diversos pratos, como carne de porco cozida fatiada finamente, carne de porco grelhada, miúdos, etc. Acompanhando, arroz glutinoso cozido no vapor e sopa de flor de bananeira. A festa da folha é também a tradição culinária mais representativa que o povo Muong sempre faz questão de apresentar aos visitantes que têm a oportunidade de vivenciar o turismo na região do lago.

Um banquete servido em folhas para convidados de honra pelo povo Muong na região do lago Hoa Binh.

Para os turistas, o peixe e o camarão do rio Da, ou o banquete tradicional servido em folhas, são pratos característicos da região do lago e das comunidades de minorias étnicas. Em uma refeição aconchegante sob as palafitas, as famílias da vila de Ngo, comuna de Muong Hoa, costumam oferecer aos convidados deliciosos peixes grelhados e cozidos no vapor, além de uma sopa de peixe azeda, refrescante e nutritiva.

O Sr. Hoang Van Khanh, um turista de Hanói, compartilhou: "Após um passeio para apreciar belas paisagens e aprender sobre os costumes e tradições locais, nosso grupo foi recebido com um jantar atencioso e acolhedor. Com ingredientes frescos e limpos, e a habilidade do anfitrião, só pudemos nos maravilhar com o irresistível apelo das especialidades de peixe do Rio Da."

Além de peixes e camarões do rio Da e pratos servidos em folhas de bananeira, a culinária da região do lago também inclui frango ensopado com brotos de bambu azedos e sementes de dổi, feito com frango caipira, brotos de bambu selvagens e as aromáticas sementes de dổi. A Sra. Bui Thuy Chieu, operadora de turismo comunitário na vila de Mo, comuna de Thung Nai, disse: "O frango ensopado com brotos de bambu azedos e sementes de dổi é um prato típico do povo Muong de Hoa Binh e se tornou uma especialidade muito apreciada pelos turistas. O preparo é bem simples. O frango é limpo, cortado em pedaços pequenos e misturado com os brotos de bambu azedos até que a carne esteja bem incorporada. Em seguida, adiciona-se água suficiente e cozinha-se em fogo baixo por cerca de meia hora, até ficar macio. Antes de servir, algumas sementes de dổi são torradas, trituradas e polvilhadas sobre o frango, mexendo bem. Ao serem consumidos, os brotos de bambu azedos cozidos ficam macios, muito saborosos e não gordurosos."

Outro prato comum nas refeições da região dos lagos é o porco envolto em folhas de pomelo. A barriga de porco é cortada em tiras finas, marinada em molho de peixe e cebola. As folhas jovens de pomelo são dobradas ao meio, cada pedaço de porco é envolto em uma metade da folha, depois colocado em espetos de bambu e grelhado sobre carvão. Ao ser consumido, o aroma e a crocância das folhas de pomelo, misturados com a carne de porco dourada e firme, equilibram a gordura e deixam uma leve sensação amarga e picante na língua.

Uma ponte cultural entre a comunidade e os turistas.

Todos os anos, os destinos na área turística do Lago Hoa Binh atraem dezenas de milhares de visitantes. Além de simplesmente experimentar e descobrir a culinária local, os turistas também procuram aprender sobre os métodos de preparo, os ingredientes característicos e as histórias culturais por trás de cada prato.

A gastronomia também é uma linguagem cultural que conecta os turistas ao seu destino, moldando sua identidade e criando memórias e emoções inesquecíveis durante sua experiência na região dos lagos. Através de cada prato, os turistas adquirem uma compreensão mais profunda do estilo de vida, dos costumes, do afeto singelo, da hospitalidade e dos sabores refinados da culinária local.

Principalmente quando se tem a oportunidade de ficar mais tempo nas aldeias da região turística do Lago Hoa Binh, além de saborear pratos locais deliciosos e autênticos, os visitantes também devem experimentar o vinho de arroz, uma bebida famosa e popular feita com arroz glutinoso roxo, arroz glutinoso comum, mandioca e milho. Essa é uma das características culturais culinárias únicas que fazem as pessoas se sentirem mais acolhidas e conectadas, ajudando os visitantes a vivenciar plenamente a vida comunitária das minorias étnicas.

Conteúdo: Bui Minh - Apresentação: Dinh Tu

Fonte: https://baophutho.vn/hap-dan-am-thuc-vung-ho-hoa-binh-252564.htm