O verão está chegando, meu coração está cheio de saudades da sobremesa de semente de tamarindo

Chá de semente de tamarindo.

Antigamente, todo verão, nós, crianças, nos reuníamos para brincar com todos os tipos de brincadeiras tradicionais. A cena mais memorável era a das sementes de tamarindo batendo e tilintando no chão duro. Eram apenas sementes de tamarindo brilhantes e pretas, mas por que aquela brincadeira era tão atraente? Depois do horário escolar estressante ou quando terminávamos as tarefas domésticas, todos nos reuníamos e nossas risadas enchiam a vizinhança. Aquela brincadeira simples havia fortalecido muitas amizades inocentes durante o tempo em que usávamos camisas brancas.

Aquelas sementes de tamarindo, em latas ou latas de alumínio, quando despejadas, caíam uma após a outra, farfalhando e fazendo um som muito agradável. Principalmente quando deitadas no chão, brincando e rindo, aquela sensação refrescante permanece intacta. Cada vez que jogávamos os tamarindos, o garoto mais esperto "comia" a lata inteira, pesando no braço, uma alegria pequena, mas inestimável.

Mas o verão não é só brincar com sementes de tamarindo. Na minha memória, o verão também é associado a pratos feitos com tamarindo. Do pote de tamarindo levemente azedo no armário da cozinha, às fatias de tamarindo que minha avó cuidadosamente arrumava para fazer uma sopa azeda, à tigela de molho espesso de tamarindo misturado com peixe seco. E então há a geleia de tamarindo perfumada que compartilhávamos cada vez que íamos para a aula. O sabor agridoce era tão doce que me dava arrepios na língua, mas eu ainda o achava delicioso sob o sol do meio-dia de verão.

E, principalmente, toda vez que chega o verão, meu coração anseia pela sopa doce de semente de tamarindo, única da minha avó. A sopa doce que ela preparava com todo o cuidado para nós quando visitávamos a avó dela. Para ter aquela deliciosa tigela de sopa doce, ela passou por muitas etapas meticulosas. Desde a seleção dos tamarindos secos, passando pela colheita de cada semente, passando pela lavagem e secagem. Em seguida, vem a etapa de assar os tamarindos completamente, quebrando cuidadosamente cada semente, removendo a casca externa preta, mantendo apenas dois pedaços de miolo branco puro.

Depois de deixar as sementes de tamarindo de molho durante a noite em água com cinzas, elas são limpas novamente, selecionando as sementes intactas, duras e mastigáveis, com um sabor característico de nozes. Em seguida, ela as cozinha cuidadosamente com arroz glutinoso aromático e açúcar de cana doce. A sobremesa de sementes de tamarindo é tão simples, mas contém todo o seu coração e engenhosidade.

À primeira vista, a sopa doce de semente de tamarindo se assemelha à sopa doce de feijão branco, mas ao experimentá-la, você sente a diferença. O sabor gorduroso e aromático do arroz glutinoso se mistura com o sabor aveludado e mastigável das sementes de tamarindo, um toque adocicado do açúcar de confeiteiro e a riqueza do leite de coco, criando um sabor inesquecível de comida caseira. Essa sensação doce se espalha, suavizando gradualmente a garganta, deixando um gosto residual indescritível, como uma suave canção country.

Aquela sopa doce rústica de semente de tamarindo está profundamente enraizada nas minhas memórias de infância. Toda vez que chega o verão, sentado sob a varanda ventosa, ouvindo as cigarras cantando nos galhos verdes do tamarindo, meu coração se enche de lembranças daqueles dias inocentes. Também me lembro dos cachos de flores de fênix vermelho-vivo no pátio da escola, das risadas dos amigos após a primeira chuva da estação. E naquele espaço, o sabor doce da sopa doce de semente de tamarindo parece ser ainda mais intenso, carregando consigo a cálida "doçura do campo".

De repente, o sabor agridoce dos tamarindos cristalizados daqueles dias retornou, fazendo meu coração ansiar pelas memórias felizes e tristes dos meus tempos de estudante, todos os verões. Sinto falta das estradas de terra vermelha que levavam à escola, sinto falta das tardes de verão em que apreciávamos geleia de tamarindo, tamarindo embebido em alcaçuz.

Não importa quantos verões tenham se passado, a sopa doce de semente de tamarindo ainda mantém o sabor familiar do dia em que minha avó a preparou. Toda vez que o verão chega, meu coração anseia por ela, uma nostalgia doce e persistente. E talvez, nesse sabor doce e rico, também existam usos maravilhosos ocultos que o tamarindo oferece, como comprovado pela medicina popular e pelos cientistas .

HAI NGUYEN

Fonte: https://baobariavungtau.com.vn/van-hoa-nghe-thuat/202505/he-ve-long-nao-nao-nho-mon-che-hot-me-1042695/