Reunião do Conselho Provincial para Avaliação e Aprovação do Projeto "Pesquisa sobre tecnologia para processamento preliminar e conservação de castanhas em Trung Khanh, Cao Bang"

Na manhã de 26 de novembro, o Departamento de Ciência e Tecnologia (DOST) realizou uma reunião do Conselho Consultivo para avaliar e aprovar a tarefa de ciência e tecnologia em nível provincial sobre o tema "Pesquisa sobre tecnologia para processamento preliminar e conservação de castanhas em Trung Khanh, Cao Bang", implementada pelo Centro de Incubação Tecnológica e Empresas de Ciência e Tecnologia. O camarada Nong Thanh Than, vice-diretor do Departamento de Ciência e Tecnologia e presidente do Conselho, presidiu a reunião.

A gerente de projeto, Nguyen Phuong, apresentou os resultados da pesquisa na reunião.

 

Durante 36 meses, a unidade anfitriã concluiu os seguintes itens:

Processo 1. Processo tecnológico de conservação de castanhas frescas: Determinação do método de colheita, transporte e classificação de castanhas frescas; técnicas de processamento de castanhas inteiras antes da conservação; pesquisa sobre a conservação de castanhas; desenvolvimento de um processo tecnológico para a conservação de castanhas cruas;… Como resultado, o processo tecnológico para a conservação de castanhas cruas, tanto com casca quanto descascadas, pode ser totalmente aplicado à produção e conservação de castanhas por 12 meses, garantindo a qualidade de acordo com as normas vietnamitas: QCVN 20-1:2024/BYT e QCVN 8-2-2011-BYT.

Processo 2. Processo tecnológico de produção de castanhas instantâneas: Pesquisa sobre o método de descascamento da castanha; secagem da castanha; modo de esterilização da castanha; embalagem e conservação da castanha; construção de modelo, instalação e operação do sistema de equipamentos de produção de castanhas instantâneas; teste e calibração de equipamentos, tecnologia de produção de castanhas instantâneas. Desenvolvimento de normas para instalações de castanhas instantâneas; ... Como resultado, o processo tecnológico de produção de castanhas instantâneas deste tema pode ser totalmente aplicado à produção, e o tempo de conservação de 12 meses ainda garante a qualidade de acordo com as normas vietnamitas: QCVN 20-1:2024/BYT e QCVN 8-2-2011-BYT.

O presente projeto propõe dois processos tecnológicos para o processamento de castanhas em conserva, com o objetivo de diversificar os produtos na cadeia produtiva da castanha: processo tecnológico para a produção de castanhas macias; processo tecnológico para a produção de castanhas em calda. As castanhas macias e as castanhas em calda produzidas pelo processo experimental atendem às normas vietnamitas: QCVN 20-1:2024/BYT e QCVN 8-2-2011-BYT.

Na reunião, os membros do conselho avaliaram que a agência anfitriã implementou seriamente o conteúdo solicitado. No entanto, a unidade executora precisa complementar e esclarecer o conteúdo do relatório, incluindo, por exemplo: uma descrição mais detalhada da visão geral e dos resultados esperados do tema, uma análise da embalagem do produto e uma comparação dos resultados com projetos de pesquisa realizados em outros países .

O Conselho concordou unanimemente em aceitar o projeto.

Fonte: https://sokhcn.caobang.gov.vn/khoa-hoc-cong-nghe/hop-hoi-dong-tu-van-danh-gia-nghiem-thu-cap-tinh-de-tai-nghien-cuu-cong-nghe-so-che-va-bao-quan--1033223