O aroma do Tet em Hanói

Em Hanói , houve uma época em que qualquer pessoa que visse um conjunto de pinturas Hang Trong penduradas em sua casa sabia que o Tet estava chegando. Falando sobre as pinturas folclóricas Hang Trong, existem duas vertentes: pinturas de culto e pinturas do Tet. Apenas uma pintura pendurada em frente ao altar da família, chamada pintura Huong Chu, com todo o seu conteúdo, incluindo a bandeja de cinco frutas, o altar, a porta votiva, a placa memorial..., era suficiente para saber que o Tet estava chegando. Famílias mais abastadas penduravam mais duas pinturas de pavões e carpas (Ly Ngu Vong Nguyet), transmitindo, por meio delas, o desejo e a aspiração por uma vida pacífica, feliz, próspera e bem-sucedida. Este conjunto de três pinturas é claramente identificado como pinturas do Tet, pinturas usadas para o Tet - um passatempo e costume interessante dos antigos habitantes de Hanói.

O cenário recria o ambiente festivo do Tet para aqueles que amam a beleza ancestral.

O Tet está chegando, época em que mães, avós e irmãs se dedicam aos preparativos para a ceia de Ano Novo. Os antigos acreditavam que, mesmo que o ano todo tenha sido difícil e árduo, quando o Tet chegasse, a festa deveria ser farta e próspera. A Sra. Nguyen Thi Lam, uma antiga senhora de Hanói que mais tarde se tornou nora de Bat Trang, ainda se lembra claramente dos dias que antecediam o Tet: "Minha mãe é muito meticulosa. Quando se aproxima o 30º dia do Tet, ela prepara todos os ingredientes para fazer uma bandeja de comida, incluindo quatro tigelas e seis pratos, cada prato elaborado. Por exemplo, para fazer uma tigela de sopa de almôndegas, são necessários 12 ingredientes, as almôndegas devem ser preparadas para que fiquem macias e crocantes. O caldo deve ser feito com água da chuva que se acumula a cada ano, o frango cozido e apenas a água do segundo cozimento, para que a água fique clara e se possa ver claramente a beleza dos 12 ingredientes. Para adoçar o caldo, minha mãe usa camarão de Thanh Hoa , porque o camarão seco daqui ainda tem as barbatanas, o que deixa o caldo mais doce. A bandeja do Tet, com todos os ingredientes preparados, leva um dia, o cozimento leva outro dia para ser exibida no final do ano, para que os ancestrais possam desfrutar, e depois de queimar incenso, os filhos e netos se reúnem." e aproveitem juntos".

A imagem das bicicletas no último dia do ano, carregando feixes de coentro para vender às pessoas e usá-los para preparar a água do banho antes do dia 30 do Tet, é bem familiar. Sob o frio da terra e do céu, a panela de coentro perto do fogo espalha sua fragrância pelo ar, relaxando e trazendo leveza à mente. Os antigos sabiam quando ferviam folhas de coentro para fazer água de banho no final do ano, pois utilizavam as propriedades medicinais do coentro para curar resfriados, aliviar o estresse e também acreditavam que ele purificava a mente e o corpo, preparando-os para receber um novo ano de paz. O aroma perfumado do coentro no final da tarde do Tet é uma lembrança sempre querida.

Um cantinho que recria a cena tranquila de um mercado rural com o artesanato de fabricação de figuras de barro dos moradores de Xuan La.

Mercado rural, uma atividade interessante que lembra o antigo Tet.

A cor do Tet também traz muitas lembranças ao se ver no altar o amarelo das laranjas Canh e das toranjas Dien, símbolo da chegada do Tet. As toranjas são selecionadas cuidadosamente, cada uma com casca brilhante e suculenta, para que mantenham a cor viva e o frescor por mais tempo. Seu aroma é suave e as toranjas são regadas com vinho branco. Essa tradição certamente é familiar para muitas pessoas. A jornalista Vu Thi Tuyet Nhung, apaixonada por Hanói e por sua culinária , compartilhou suas memórias: "O cheiro do Tet, tantas lembranças lindas. Antigamente, só o cheiro de frango cozido já era inebriante; os frangos que nossos ancestrais criavam para o Tet eram tratados com muito carinho. O cheiro de toranja, de orquídeas, de cardamomo, junto com a sofisticação e delicadeza no jeito de lidar com flores como os narcisos. Flores que desabrocham lentamente são regadas com água morna, flores que desabrocham rapidamente são untadas com clara de ovo para se manterem no lugar na véspera do Ano Novo... Quando o Tet chega, me dá um aperto no coração porque tenho que trabalhar sem parar, desde lavar folhas de dong, lavar arroz, limpar feijão, cozinhar arroz... mas sempre me emociona, me fazendo viajar entre momentos antigos e novos, relembrando momentos de mim mesma".

Memórias, reminiscências, sabores, decorações, artefatos, espaços… pessoas nostálgicas, arquitetos, jornalistas, colecionadores, especialistas culinários… se uniram para recriar um antigo espaço do Tet no 282 Factory Creative Space (Long Bien, Hanói), trazendo de volta memórias do Tet que muitas pessoas vivenciaram em suas vidas.

Decorar o altar familiar também é uma bela lembrança no subconsciente de muitos vietnamitas.

"Levar flores ao mercado" - para ver o Tet se aproximando

Uma brincadeira com o Tet evoca nostalgia, deixando uma bela lembrança. O artista Vu Hoa, que voltou da França, expressou seus sentimentos: "São raras as ocasiões em que as pessoas criam uma atmosfera de Tet, organizando artefatos antigos em sua forma original e realizando atividades que trazem de volta memórias da antiga Hanói, com áreas urbanas e rurais, com bandejas de comida, pinturas religiosas e até mesmo atividades de mercado de rua com barracas de flores, cantos de Xam, figuras de barro, caligrafia... Sou de Hanói e faz muito tempo que não tenho uma experiência de Tet tão próxima e familiar."

O aroma das folhas de coentro secas e da casca de toranja está profundamente gravado na memória de muitas pessoas no dia 30 do Tet.

O altar, uma beleza singular expressa através da arte popular da talha em madeira.

Rolinhos de canela e rolinhos primavera com cortes tradicionais nas oferendas do Tet no altar da família.

Mãe e filho com bolinhos de feijão verde, bolinhos de arroz doce e bolinhos de arroz verde.

Uma bandeja completa de Tet com pratos visualmente atraentes, como sopas, salgados, ensopados e pratos fritos.

Pinturas Hang Trong Tet com o tema "Peixes observando a lua"

Plenitude, reencontro, felicidade: os desejos expressos através do banh chung no feriado do Tet.

Preparar banh chung para o Tet, uma atividade tradicional e animada nas famílias vietnamitas durante a primavera.

Fonte: https://thanhnien.vn/huong-tet-ha-thanh-185250106173126489.htm