O aroma do Tet em Hanói

Em Hanói , houve uma época em que ver um conjunto de pinturas folclóricas Hang Trong penduradas em uma casa significava que o Tet (Ano Novo Vietnamita) estava se aproximando. As pinturas folclóricas Hang Trong são divididas em duas categorias: pinturas devocionais e pinturas do Tet. Apenas uma pintura pendurada em frente ao altar ancestral, chamada pintura "Huong Chu", representando um conjunto completo de cinco frutas, um altar, um arco decorativo e placas ancestrais, era suficiente para sinalizar a chegada do Tet. Famílias mais abastadas acrescentavam mais duas pinturas: um pavão e uma carpa (Ly Ngu Vong Nguyet), transmitindo aspirações e esperanças por uma vida pacífica, harmoniosa, próspera e bem-sucedida. Esse conjunto de três pinturas era claramente identificado como pinturas do Tet, pinturas usadas para as celebrações do Tet – um passatempo e costume encantador do povo de Hanói no passado.

Hương tết Hà thành- Ảnh 1. — A cena recria a atmosfera das celebrações do Tet para aqueles que apreciam a beleza do passado.

Com a aproximação do Tet, mães, avós e irmãs se dedicam aos preparativos para a festa de fim de ano. Segundo a tradição, mesmo após um ano de dificuldades e trabalho árduo, a festa do Tet deve ser farta e próspera. A Sra. Nguyen Thi Lam, uma antiga dama de Hanói que se casou com um membro de uma família de Bat Trang, ainda se lembra vividamente dos dias que antecediam o Tet (Ano Novo Lunar): "Minha mãe era muito meticulosa. Por volta do dia 30 do Tet, ela preparava todos os ingredientes para um banquete composto por quatro tigelas de sopa e seis pratos, cada prato elaborado. Por exemplo, a sopa tinha que ter 12 ingredientes, e as almôndegas tinham que ser preparadas para serem macias e crocantes ao mesmo tempo. O caldo tinha que ser feito com água da chuva que se acumulava anualmente, usada para cozinhar frango, e apenas a segunda água da fervura era utilizada. Dessa forma, o caldo ficava claro o suficiente para mostrar a beleza dos 12 ingredientes. Para adoçar o caldo, minha mãe usava camarão de Thanh Hoa, porque o camarão seco de lá ainda tinha suas antenas, o que deixava o caldo mais doce. Preparar todos os ingredientes para o banquete do Tet levava um dia inteiro, cozinhar por mais um dia e, em seguida, montar o banquete para convidar os ancestrais a participar. Depois de oferecer incenso, os filhos e netos se reuniam e Aproveitem a refeição juntos."

A imagem das bicicletas carregando feixes de folhas de coentro para venda no último dia do ano, para serem usadas no banho antes do dia 30 do Tet (Ano Novo Lunar), é verdadeiramente familiar. No ar fresco e revigorante, o pote de folhas de coentro, colocado junto ao fogo, exala um aroma perfumado, acalmando a mente e trazendo paz. Nossos ancestrais sabiam usar folhas de coentro para o banho no final do ano, aproveitando suas propriedades medicinais para tratar resfriados, aliviar o estresse e afastar a má sorte do ano velho, preparando a mente e o corpo para um ano novo alegre e tranquilo. O aroma perfumado das folhas de coentro que paira no ar na última tarde do ano permanecerá para sempre como uma bela lembrança.

Hương tết Hà thành- Ảnh 2. — Um dos cantos recria a cena tranquila de um mercado rural, exibindo o artesanato tradicional de fabricação de brinquedos do povo da vila de Xuan La.

Hương tết Hà thành- Ảnh 3. — Mercados rurais, um estilo de vida fascinante que evoca memórias do Tet (Ano Novo Vietnamita) de outrora.

As cores do Tet (Ano Novo Vietnamita) evocam muitas lembranças quando se vê os tons dourados das tangerinas e pomelos no altar – é quando o Tet chega. Cada pomelo é cuidadosamente selecionado, suculento e com casca brilhante, e para preservar sua cor vibrante e fragrância delicada, é limpo com vinho branco. Essa prática certamente é familiar para muitos. A jornalista Vu Thi Tuyet Nhung, profundamente ligada a Hanói e às suas tradições culinárias , compartilhou suas memórias: "O aroma do Tet (Ano Novo Vietnamita) traz de volta tantas lembranças lindas. Antigamente, o cheiro de frango cozido por si só era inebriante; os frangos que nossos ancestrais criavam para o Tet eram cuidados com o máximo zelo. O perfume das toranjas, orquídeas e ervas aromáticas, junto com as maneiras elaboradas e delicadas de arranjar flores como os narcisos. Se uma flor desabrochasse lentamente, era regada com água morna; se desabrochasse rapidamente, aplicavam-se claras de ovo para retardar seu florescimento, para que florescesse bem na véspera do Ano Novo... O Tet me deixava enjoada de tanto trabalho, desde lavar folhas de bananeira até enxaguar arroz, separar feijões e preparar as refeições... mas sempre mexia com a minha alma, deixando-me com uma sensação de nostalgia entre os momentos antigos e novos, levando-me a refletir sobre mim mesma."

Memórias, recordações, sabores, decorações, artefatos, espaços… indivíduos nostálgicos – arquitetos, jornalistas, colecionadores, especialistas culinários… – reuniram-se para recriar uma atmosfera tradicional do Tet no 282 Factory Creative Space (Long Bien, Hanói), trazendo de volta memórias do Tet que muitos vivenciaram em suas vidas.

Hương tết Hà thành- Ảnh 4. — Decorar o altar ancestral também é uma bela lembrança no subconsciente de muitos vietnamitas.

Hương tết Hà thành- Ảnh 5. — "Levar uma cesta de flores ao mercado" - um sinal de que o Tet (Ano Novo Lunar) está se aproximando.

Uma abordagem lúdica ao Tet evoca nostalgia, deixando uma bela lembrança. O artista Vu Hoa, de volta da França, compartilhou seus sentimentos: "É raro ver pessoas criarem uma atmosfera de Tet organizando artefatos antigos em sua forma original e participando de atividades que trazem de volta memórias da antiga Hanói — cidade, campo, festas tradicionais, pinturas ancestrais e até mesmo atividades de mercado de rua com barracas de flores, cantos folclóricos, brinquedos tradicionais, caligrafia… Sou de Hanói e faz muito tempo que não sinto uma atmosfera de Tet tão próxima e familiar."