O aroma do Tet em Hanói

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Em Hanói , houve uma época em que as pessoas viam um conjunto de pinturas de Hang Trong penduradas em suas casas, elas sabiam que o Tet estava chegando. Falando sobre pinturas folclóricas de Hang Trong, há duas linhas: pinturas de adoração e pinturas de Tet. Apenas uma pintura pendurada em frente ao altar da família chamada pintura Huong Chu com todo o conteúdo da bandeja de cinco frutas, altar, porta votiva, placa memorial... era o suficiente para ver que o Tet estava chegando. Famílias mais ricas penduraram mais duas pinturas de pavões e carpas (Ly Ngu Vong Nguyet), transmitindo através delas a aspiração e o desejo por uma vida pacífica, feliz, próspera e bem-sucedida. Este trio de pinturas é claramente identificado como pinturas de Tet, pinturas usadas para o Tet - um hobby e costume interessante dos antigos hanói.

Hương tết Hà thành- Ảnh 1. — O cenário recria o espaço de férias do Tet daqueles que amam a beleza antiga

O Tet está chegando, e é também a época em que mães, avós e irmãs se ocupam com os preparativos da festa de Ano Novo. Os antigos acreditavam que, embora o ano inteiro fosse difícil e cansativo, quando o Tet chegasse, a festa deveria ser completa e próspera. A Sra. Nguyen Thi Lam, uma jovem de Hanói que mais tarde se tornou nora de Bat Trang, ainda se lembra claramente dos dias anteriores ao Tet: "Minha mãe é muito meticulosa. Perto do dia 30 do Tet, ela prepara todos os ingredientes para fazer uma bandeja de comida, incluindo quatro tigelas e seis pratos, cada prato é elaborado. Por exemplo, para cozinhar uma tigela de sopa de almôndegas, são necessários 12 ingredientes, e as almôndegas devem ser processadas para que fiquem macias e crocantes. O caldo deve ser feito com água da chuva decantada anualmente, frango cozido e usar apenas a segunda água fervida do frango, para que a água fique límpida e seja possível ver claramente a beleza dos 12 ingredientes. Para adoçar o caldo, minha mãe usa camarão Thanh Hoa, pois o camarão seco aqui ainda tem bigodes, o que torna o caldo mais doce. A bandeja de Tet, com o preparo de todos os ingredientes, leva um dia, e o cozimento leva outro dia para ser exibida no final do ano, convidando os antepassados a desfrutarem, após a queima do incenso, dos filhos e netos. reúnam-se e divirtam-se juntos".

A imagem de bicicletas carregando maços de folhas velhas de coentro para vender às pessoas e fazer água para banho antes do dia 30 de Tet é realmente familiar. Sob o frio, o pote de folhas velhas de coentro colocado ao lado do fogo espalha sua fragrância no ar, relaxando e iluminando a mente. Os antigos tinham um bom motivo para ferver folhas velhas de coentro para fazer água para banho no final do ano, porque usavam as propriedades medicinais das folhas velhas de coentro para tratar resfriados, aliviar o estresse e também acreditavam que elas lavavam os maus presságios do ano velho, preparando a mente e o corpo para receber um ano novo tranquilo. O aroma perfumado das folhas velhas de coentro flutuando no final da tarde do ano é para sempre uma bela lembrança.

Hương tết Hà thành- Ảnh 2. — Um canto que recria o cenário pacífico do mercado rural com o artesanato de fazer estatuetas de barro do povo da aldeia de Xuan La

Hương tết Hà thành- Ảnh 3. — Mercado rural, um ritmo de vida interessante que lembra o antigo Tet

A cor do Tet também evoca muitas lembranças ao ver no altar a cor amarela das laranjas Canh - toranjas Dien, é quando o Tet chega. As toranjas são selecionadas para serem carnudas, de casca brilhante e para manter a cor brilhante e fresca por muito tempo. A fragrância é suave, e as toranjas são untadas com vinho branco. Isso certamente é familiar para muitas pessoas. A jornalista Vu Thi Tuyet Nhung, uma pessoa com profundo amor por Hanói através de seus sabores culinários , compartilhou suas memórias: "O cheiro do Tet, muitas lembranças lindas. Antigamente, ao comer Tet, só o cheiro do frango cozido já era inebriante; os frangos que nossos ancestrais criavam para o Tet eram cuidadosamente cuidados. O cheiro da toranja, o cheiro das orquídeas, o cheiro do cardamomo, juntamente com a sofisticação e a delicadeza na maneira de brincar com flores como narcisos. Flores que florescem lentamente são regadas com água morna, flores que florescem rapidamente são untadas com clara de ovo para mantê-las no lugar para a véspera de Ano Novo... O Tet chega, me deixa doente porque tenho que trabalhar continuamente, desde lavar folhas de dong, lavar arroz, limpar feijão, cozinhar arroz... mas sempre faz minha alma vibrar, divagando entre os momentos antigos e novos, para olhar para mim mesma."

Memórias, reminiscências, sabores, decorações, artefatos, espaços... pessoas nostálgicas, arquitetos, jornalistas, colecionadores, especialistas culinários... se uniram para recriar um antigo espaço Tet no 282 Factory Creative Space (Long Bien, Hanói), trazendo de volta memórias Tet que muitas pessoas vivenciaram em suas vidas.

Hương tết Hà thành- Ảnh 4. — Decorar o altar da família também é uma bela lembrança no subconsciente de muitos vietnamitas.

Hương tết Hà thành- Ảnh 5. — “Levando flores para o mercado” - para ver o Tet se aproximando

Uma brincadeira com Tet desperta nostalgia, deixando uma linda lembrança. O artista Vu Hoa, que retornou da França, expressou seus sentimentos: "Raramente as pessoas criam uma atmosfera de Tet ao organizar artefatos antigos em sua forma original e atividades que trazem de volta memórias da antiga Hanói, com áreas urbanas e rurais, com bandejas de comida, pinturas de adoração e até atividades de mercado de rua com barracas de flores, canto Xam, estatuetas de barro, caligrafia... Sou hanói e faz muito tempo que não tenho um sentimento de Tet tão próximo e familiar."