O doce de caramelo evoca boas lembranças.

Às vezes, na rua, você vê uma bicicleta com os dizeres "doce puxado" escritos nela. Você para a bicicleta rapidamente, olhando maravilhado, como se estivesse absorvendo a imagem do vendedor de doces e da bicicleta. Suas memórias de infância, o doce puxado, quente, perfumado e adocicado que sua mãe costumava fazer, despertam, provocando uma avalanche de emoções dentro de você.

Parece que sua mãe pintou uma infância repleta de memórias para você e outras crianças. Desde muito cedo, você percebeu o quão habilidosa e engenhosa ela era. Aos seus olhos, ela parecia capaz de fazer qualquer coisa, talvez aprendendo com alguém, talvez criando tudo sozinha, mesmo que naquela época não existissem telefones ou redes sociais como hoje.

Aos olhos dos filhos, minha mãe é uma "supermulher". E o doce de caramelo é um segredo de família, que começou com ela. Ela é a única na cidade inteira que sabe como fazê-lo. Nem preciso dizer que meus irmãos e eu temos muito orgulho disso.

Só de ouvir o nome "doce puxado" já me dá uma sensação doce. O doce é feito de melaço de cana-de-açúcar. Todo domingo de manhã, minha mãe acordava cedo para ir ao mercado, assim que o galo cantava, anunciando o amanhecer. Ela ia cuidadosamente de barraca em barraca vendendo melaço, examinando, selecionando e provando os doces.

A calda usada para fazer o doce deve ser uma calda de cana-de-açúcar dourada e brilhante, como o sol de outono, espessa e viscosa. Cada vez que é recolhida e despejada com uma concha, cria um fluxo suave e contínuo, como um tapete cativante de calda doce e dourada.

Minha mãe comprava um pote grande de mel, o suficiente para fazer doces para a semana inteira, e esperava até o domingo seguinte para voltar ao mercado. Os vendedores, familiarizados com a aparência da minha mãe, ofereciam-lhe com entusiasmo o mel da melhor qualidade.

O mel foi trazido para casa e o processo de preparo começou. Fazer doces era um processo bastante trabalhoso. O mel era despejado em uma panela funda e mexido constantemente para evitar que queimasse. Às vezes, meu irmão e eu ficávamos de olho na panela de doces no lugar da nossa mãe. Estávamos radiantes e extremamente felizes.

Assim que o doce engrossa e fica mais viscoso, minha mãe testa uma gota na água. Ao sentir a consistência certa, o pote de doce é transferido para outro pote colocado sobre uma bacia com água. O processo de teste do doce parece simples, rápido e fácil.

No entanto, esta é uma etapa extremamente importante, que determina o ponto certo de maturação, a maciez perfeita e o sabor delicioso do doce. Para confeiteiras experientes como minha mãe, isso é realmente simples e fácil.

Depois de virar e girar o doce várias vezes para esfriar, a grande folha de doce passou para uma nova e emocionante etapa. Meus irmãos e eu estávamos todos animados e empolgados, pedindo à mamãe para nos deixar experimentar. O doce foi amassado, espremido e esticado em um prego cravado na parede.

Balas de caramelo - uma guloseima que traz lembranças da infância.

O processo de amassar e puxar fez com que o favo de mel se transformasse gradualmente, passando de branco para um branco esponjoso. Perguntamos à nossa mãe se podíamos fazer em pequenas quantidades de cada vez.

Em seguida, a massa de doce é desenrolada, iniciando o processo de corte e divisão. Minha mãe enrola delicadamente a massa na farinha preparada, alisando-a em tiras compridas antes de cortá-la em pedaços menores. Das gotas douradas e brilhantes de mel, passando pelo processo de cozimento, estiramento e cobertura, esses pequenos e belos doces se transformam.

Dez balas eram colocadas em um pequeno saco plástico, com um pouco de pó para mantê-las secas. Minha mãe usava uma vela para selar o saco. Um pacote com dez balas custava apenas cem dongs naquela época – um item muito apreciado e desejado pelas crianças.

Os pacotes de doces foram aquecidos no fogo, unindo-os em um cordão contínuo, que ficou pendurado na minha charmosa lojinha em frente à minha casa.

Ao lado da minha casa ficava a escola primária que eu frequentava. As crianças saíam correndo, animadas, durante o recreio ou depois da aula, chamando minha mãe para vender um pacote de balas de caramelo. Os olhos de cada criança brilhavam de alegria e expectativa. Eu tinha muito orgulho de ser uma pequena lojista, ajudando minha mãe a vender seus produtos.

Os cordões de doces pendiam frouxamente, e cada pacote era delicadamente desamarrado e vendido às crianças. Naquela época, não havia muitos doces, e a vida não era tão abundante e repleta de coisas como é hoje. Os doces que minha mãe fazia eram uma guloseima cobiçada, familiar e confiável para as crianças.

Por apenas cem dongs, comprei dez doces deliciosos que me trouxeram de volta memórias da infância. Muitas crianças, especialmente meus amigos, ficaram visivelmente com inveja, dizendo que eu tinha sorte de ter uma máquina de fazer doces e poder comer doces quando quisesse.

Então, sempre que eram convidados para nossa casa e minha mãe lhes oferecia quantos doces quisessem, eles ficavam muito felizes e só queriam nos visitar de novo e de novo.

Os doces de caramelo da minha mãe adotiva faziam parte da nossa infância. Ela os produzia e vendia em sua pequena loja, além de fornecer para outras lojas da cidade, atuando essencialmente como distribuidora regional. No entanto, ela fazia tudo à mão, sem usar máquinas como as de hoje.

Passávamos nossos dias indo para a escola e voltando para casa para ficar com nossa mãe, ajudando-a a fazer doces e a entregá-los aos clientes. Muitos anos se passaram e nossa mãe não está mais entre nós, mas as lembranças dela e dos doces que fazíamos permanecem conosco.

Mais tarde, continuei a profissão da minha mãe. Eu fazia doces e os fornecia para lojas, e o dinheiro das vendas me ajudava a comprar livros e material escolar. Quando saí de casa para estudar longe, e depois quando me formei e comecei a trabalhar, não tive mais tempo para fazer os doces. No entanto, toda vez que volto para minha antiga casa, toda vez que a saudade da minha mãe me invade, faço os doces que costumava fazer.

Faço balas de caramelo para que meus netos conheçam e se lembrem do doce querido da avó deles de tempos atrás, para preservar cada doce lembrança da mãe deles.

Fonte: https://phunuvietnam.vn/keo-keo-gay-thuong-nho-20250415145511016.htm