Turistas japoneses experimentam prato 'comido vivo' no Vietnã, da preocupação ao elogio

Ao experimentar este famoso prato costeiro vietnamita pela primeira vez, o convidado japonês admitiu estar um pouco preocupado porque os ingredientes eram preparados frescos, sem nenhum processo de cozimento a quente.

Papaken (nascido em 1989) é um criador de conteúdo japonês que vive em Hanói há cerca de 3 anos.

Em seu canal pessoal no YouTube, com centenas de milhares de seguidores, Papaken compartilha regularmente vídeos sobre suas viagens e experiências culinárias em algumas províncias e cidades do Vietnã que ele teve a oportunidade de visitar.

Recentemente, em um vídeo compartilhando sobre uma viagem à comuna de Quy Nhon, província de Gia Lai (cidade de Quy Nhon, antiga província de Binh Dinh) com seus dois filhos, Papaken apresentou alguns pratos locais que ele teve a oportunidade de saborear, como banh xeo, macarrão com camarão, macarrão com caranguejo...

Entre eles, havia um prato que ele experimentou pela primeira vez, mas ficou muito impressionado, elogiando-o constantemente como delicioso: salada de peixe mai.

Papaken levou seus dois filhos para saborear a famosa salada de peixe Mai em Quy Nhon.

Papaken disse que, ao pesquisar endereços de bons restaurantes em Quy Nhon, viu muitas sugestões de salada de peixe. Mesmo quando viu fotos do prato no Instagram, achou-o delicioso e decidiu levar os dois filhos para comê-lo.

O lugar que eles visitaram foi um famoso restaurante de salada de peixe situado em um pequeno beco na rua Tran Hung Dao.

O restaurante está aberto há cerca de 40 anos e se tornou um dos locais favoritos para refeições de moradores e turistas. O restaurante serve apenas dois pratos: carne grelhada e salada de peixe, mas está sempre lotado de clientes.

Aqui, Papaken e seus três filhos pediram um prato de carne grelhada por 120.000 VND e um prato de salada de peixe por 110.000 VND.

Atraente salada de carne grelhada e anchova, servida com molho especial e vegetais crus e ervas

Quando a comida foi servida, o hóspede japonês achou a salada de peixe bastante atraente, servida com vegetais crus, ervas, papel de arroz grelhado (banh da) e dois tipos de molho, incluindo molho de soja com molho de soja com alho e pimenta.

No entanto, Papaken admitiu estar um pouco preocupado porque este prato é feito com peixe fresco e não passa pelo processo de cozimento a quente como os pratos comuns.

No entanto, tendo experiência em saborear muitos pratos únicos no Vietnã, ele corajosamente espremeu mais limão para deixar a carne do peixe malpassada.

"Esta também é a primeira vez que como peixe cru, então não sei qual é o gosto. Será que é delicioso?", disse Papaken aos seus dois filhos.

Para saborear o prato, ele instruiu seus dois filhos a amolecer o papel de arroz mergulhando-o em água. Em seguida, enrolar o papel de arroz com salada de peixe e ervas, adicionar papel de arroz crocante e mergulhá-lo no molho.

Após provar o primeiro pedaço de salada de peixe, o YouTuber japonês elogiou-a como "tão deliciosa". Ele comentou que a carne do peixe era branca, então o sabor era bastante insosso.

No entanto, o peixe é processado fresco, por isso não tem cheiro de peixe e, quando combinado com o molho, terá um sabor mais rico.

O hóspede japonês admitiu que ficou um pouco preocupado no início, mas depois de saborear, achou a salada de cavala crua muito deliciosa.

O hóspede também acrescentou que a salada estava realmente fresca e deliciosa, misturando o sabor ácido da manga e do suco de limão com o sabor refrescante do peixe.

Kai - O filho de Papaken também comentou, dizendo que a salada de peixe "tem uma sensação crocante".

"Esta salada fica mais saborosa com molho de soja do que com molho de soja. Fica especialmente deliciosa quando acompanhada de mais carne de peixe", ele compartilhou sua opinião pessoal.

De acordo com a pesquisa do repórter, não apenas em Quy Nhon, a salada de peixe mai também é um prato popular em algumas áreas costeiras do Vietnã. A mais deliciosa é encontrada em localidades da Costa Centro-Sul e do Sul, como Khanh Hoa, Binh Thuan (atual Lam Dong), Ba Ria - Vung Tau (atual Cidade de Ho Chi Minh), Kien Giang, Ca Mau...

Esta salada é feita de anchova, um tipo de peixe que se parece com anchova, tem aproximadamente o tamanho de 1 a 2 pontas de dedos, corpo transparente e escamas prateadas.

A carne da anchova é macia, crocante, doce e sem sangue, por isso não tem gosto de peixe, sendo adequada para fazer saladas.

A salada de peixe Mai é feita com ingredientes frescos, não cozida no calor, mas é apreciada pelos clientes devido ao seu sabor refrescante e refrescante. Foto: Salada de peixe Thanh Kieu

O Sr. Minh Hai, um chef de longa data em Quy Nhon, disse que as anchovas usadas para fazer salada devem ser frescas, recém-pescadas e de tamanho uniforme.

Em seguida, o peixe é escamado, lavado, a carne é filtrada e as espinhas são removidas. Esta etapa exige habilidade do chef, trabalhando com delicadeza, mas firmeza para não esmagar a carne do peixe, garantindo a qualidade do prato.

O Sr. Hai disse que, depois de coar a anchova, você pode espremer suco de limão ou vinagre para deixá-la meio cozida, depois espremer, esperar escorrer e misturar alguns ingredientes, como alho, pimenta, capim-limão, etc., e temperar a gosto.

Em alguns lugares, as pessoas também misturam a salada de peixe diretamente e deixam o limão separadamente. Os clientes podem optar por espremer mais ou não antes de saborear.

O destaque que torna a salada de anchovas ainda mais atraente é o molho para mergulhar. Além do molho de soja com alho e pimenta, os restaurantes locais também servem molho para mergulhar feito com pasta de soja, habilmente misturada para obter uma cor amarelo-alaranjada, alcançando uma consistência suave, em harmonia com os sabores salgado, doce, azedo e picante.

Dependendo da sua preferência, você pode saborear a salada de peixe de duas maneiras. Uma delas é usar papel de arroz grelhado para pegar a salada de peixe, mergulhá-la no molho e saborear.

Segundo, enrole a salada de peixe com papel de arroz quebrado, adicione vegetais crus, ervas e molho.

Este prato é considerado refrescante. A carne de anchova fresca, macia, crocante e naturalmente doce, combinada com o molho espesso e aromático, faz com que os clientes se lembrem dele para sempre.

Foto: Papaken - Vida em família no Vietnã

Visitantes estrangeiros experimentam frango pho por 150.000 e 60.000 VND em Hanói e concluem uma coisa : experimentando o frango pho de Hanói em duas versões, da mais popular à mais cara, os visitantes estrangeiros preferem o prato com frango macio, aromático e suculento.

Fonte: https://vietnamnet.vn/khach-nhat-thu-mon-an-tuoi-nuot-song-o-viet-nam-tu-lo-lang-den-nuc-no-khen-2450748.html