Partindo do sonho do café vietnamita

Entre as marcas pertencentes a vietnamitas, a Fat Milk se destaca por trazer jovialidade, ousadia e, ao mesmo tempo, um sabor rico ao seu café filtrado em papel, servido em uma cafeteria moderna com estilo de bar.

A Time Out descreve: leva cerca de 5 minutos para o café pingar do phin, um utensílio tradicional vietnamita para preparar café. Após essa espera, os clientes podem desfrutar de uma xícara deliciosa, suave e cremosa de café Robusta. A Fat Milk trabalha com agricultores locais no Vietnã para testar e obter grãos de Robusta da mais alta qualidade. Apenas um seleto grupo de torrefadores especializados em grãos de café Robusta transformou o preparo lento do café em uma verdadeira arte.

A Fat Milk é uma marca fundada por Lan Ho, uma vietnamita-americana de 35 anos com doutorado em farmácia nos Estados Unidos. Compartilhando suas ideias sobre a Fat Milk, a CEO Lan Ho disse: “A Fat Milk não vende apenas café; vende uma experiência – uma xícara rica e saborosa de café Robusta preparado com filtro vietnamita, juntamente com o sonho de levar o café vietnamita para o mundo .”

Lan Ho participa do reality show Gordon Ramsay's Food Stars.

A paixão de Lan Ho pelo café vietnamita a levou a trilhar um novo caminho, apesar de ter um emprego estável. Nascida em Oakland, Califórnia, e criada em St. Louis, Missouri, após se formar na Universidade Lindenwood, ela obteve um mestrado em finanças pela Universidade Harvard e um doutorado em farmácia pela Faculdade de Medicina de St. Louis. Lan Ho trabalhou anteriormente como farmacêutica na rede de farmácias Walgreens, ganhando US$ 120.000 por ano. Durante a faculdade, ela escreveu em um blog, abriu uma empresa de moda e experimentou vários outros empreendimentos. Mas, no fim, percebeu que a bebida pela qual era mais apegada era o café, e sua paixão por explorar a criatividade ilimitada na indústria cafeeira a impulsionou a embarcar em uma nova jornada.

Em 2019, Lan Ho construiu gradualmente a Fat Milk e registrou a marca. Um ano depois, ela deixou a Walgreens e aceitou um emprego remoto temporário em uma empresa de saúde para poder construir sua empresa de café aos poucos, usando suas economias, empréstimos da família e empréstimos bancários. Naquela época, a empresa vendia principalmente grãos de café online e produtos complementares, como filtros e xícaras, promovendo a origem dos ingredientes, bem como o estilo vietnamita característico de preparo de café filtrado e café com leite gelado.

Em 2022, um ponto de virada ocorreu para a Fat Miilk quando Lan Ho participou pela primeira vez do reality show americano Gordon Ramsay's Food Stars. Como a participante mais jovem na final e também a empreendedora mais jovem, Lan Ho aproveitou com confiança a oportunidade de apresentar a Fat Miilk ao famoso empresário e chef Gordon Ramsay na televisão americana.

Embora não tenha vencido, a atenção da televisão nacional voltada para a marca Fat Milk de Lan Ho abriu caminho para que ela inaugurasse sua primeira cafeteria. A Fat Milk se transformou de uma empresa de vendas online em uma loja física.

A primeira cafeteria Fat Miilk em Chicago foi inaugurada em fevereiro de 2024, vendendo produtos pré-embalados e café preparado no local. O lema da Fat Miilk é torrar e fornecer apenas grãos de café Robusta 100% vietnamitas. Sobre a loja de Lan Ho, o Chicago Book Club comentou que, além de trazer a linha original de cafés, a Fat Miilk honra a energia, o sabor rico e o orgulho cultural inerentes ao produto, expressando, ao mesmo tempo, a forte vitalidade e a confiança de origem imigrante.

Lan Ho planeja abrir sua segunda loja em Naperville, Illinois, em 2026. A terceira unidade, a primeira fora de Illinois, está atualmente em desenvolvimento. Lan Ho compartilhou que uma das maiores lições que aprendeu em sua jornada empreendedora no ramo do café foi a de se impor por meio da ação e ousar transformar ideias arrojadas em realidade.

THANH HANG

Fonte: https://www.sggp.org.vn/khoi-nghiep-tu-uoc-mo-ca-phe-viet-post818786.html