Entre as marcas pertencentes a vietnamitas, a Fat Milk se destaca por trazer jovialidade, ousadia e, ao mesmo tempo, um sabor rico ao seu café filtrado em papel, servido em uma cafeteria moderna com estilo de bar.
A Time Out descreve: leva cerca de 5 minutos para o café pingar do phin, um utensílio tradicional vietnamita para preparar café. Após essa espera, os clientes podem desfrutar de uma xícara deliciosa, suave e cremosa de café Robusta. A Fat Milk trabalha com agricultores locais no Vietnã para testar e obter grãos de Robusta da mais alta qualidade. Apenas um seleto grupo de torrefadores especializados em grãos de café Robusta transformou o preparo lento do café em uma verdadeira arte.
A Fat Miilk é uma marca fundada por Lan Ho, uma médica vietnamita de 35 anos formada em farmácia nos EUA. Ao falar sobre a Fat Miilk, a CEO Lan Ho disse: “A Fat Miilk não vende apenas café, a marca vende a experiência de uma xícara de café Robusta forte, preparado em um filtro vietnamita, com o sonho de levar o café da minha terra natal para o mundo ”.
A paixão de Lan Ho pelo café vietnamita a levou a trilhar um novo caminho, apesar de ter um emprego estável. Nascida em Oakland (Califórnia) e criada em St. Louis (Missouri), após se formar na Universidade Lindenwood, ela obteve um mestrado em finanças pela Universidade Harvard e um doutorado em farmácia pela Escola de Farmácia de St. Louis. Lan Ho trabalhava como farmacêutica na rede de farmácias Walgreens, com um salário de 120.000 dólares por ano. Durante seus estudos, ela escreveu um blog, lançou um negócio de moda e experimentou diversas ideias de negócios. Mas, no fim, percebeu que a bebida que mais lhe agradava era o café, e sua paixão por aprender sobre a infinita criatividade da indústria cafeeira a impulsionou a embarcar em uma nova jornada.
Em 2019, Lan Ho construiu gradualmente a Fat Milk e registrou a marca. Um ano depois, ela deixou a Walgreens e aceitou um emprego temporário remoto em uma empresa médica para poder construir aos poucos a empresa de café com suas economias, empréstimos da família e de bancos. Naquela época, a empresa vendia principalmente grãos de café online e produtos complementares, como filtros e xícaras, promovendo a origem da matéria-prima, bem como o método de preparo do café filtrado e do café com leite gelado, típicos da cultura vietnamita.
Em 2022, um ponto de virada ocorreu para a Fat Miilk quando Lan Ho participou pela primeira vez do reality show americano Gordon Ramsay's Food Stars. Como a participante mais jovem na final e também a empreendedora mais jovem, Lan Ho aproveitou com confiança a oportunidade de apresentar a Fat Miilk ao famoso empresário e chef Gordon Ramsay na televisão americana.
Embora não tenha vencido, a atenção da televisão nacional voltada para a marca Fat Miilk de Lan Ho abriu caminho para que ela inaugurasse seu primeiro café. A Fat Miilk se transformou de uma empresa exclusivamente online em uma loja física.
A primeira cafeteria Fat Miilk em Chicago foi inaugurada em fevereiro de 2024, vendendo produtos pré-embalados e café preparado no local. O lema da Fat Miilk é torrar e fornecer apenas grãos de café Robusta 100% vietnamitas. Sobre a loja de Lan Ho, o Chicago Book Club comentou que, além de trazer a linha original de cafés, a Fat Miilk honra a energia, o sabor rico e o orgulho cultural inerentes ao produto, expressando, ao mesmo tempo, a forte vitalidade e a confiança de origem imigrante.
Lan Ho planeja abrir uma segunda loja em Naperville, Illinois, em 2026. Uma terceira unidade, que será a primeira fora de Illinois, está em desenvolvimento. Lan Ho compartilha que uma das maiores lições que aprendeu em sua jornada como empreendedora no ramo do café foi a de se impor por meio da ação, ousando transformar ideias arrojadas em realidade.
Fonte: https://www.sggp.org.vn/khoi-nghiep-tu-uoc-mo-ca-phe-viet-post818786.html
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