Partindo do sonho do café vietnamita

Entre as marcas de propriedade de vietnamitas, a Fat Milk se destaca ao trazer jovialidade, ousadia e ainda um sabor rico com café filtrado em papel servido em um moderno bar.

O Time Out descreve: o café leva cerca de 5 minutos para escorrer do phin, um utensílio tradicional vietnamita para preparo. Após esse tempo de espera, os clientes poderão saborear uma xícara deliciosa, suave e cremosa de café Robusta. A Fat Milk trabalha com produtores locais no Vietnã para testar e obter os grãos Robusta da mais alta qualidade. Apenas algumas torrefadoras especializadas em grãos de café Robusta transformaram o filtro de café de gotejamento lento em uma arte viva.

A Fat Miilk é uma marca fundada por Lan Ho, uma médica vietnamita de 35 anos formada em farmácia nos EUA. Falando sobre a Fat Miilk, a CEO Lan Ho disse: “A Fat Miilk não vende apenas café, a marca vende a experiência de uma xícara de café Robusta forte, preparado em um filtro vietnamita, com o sonho de levar o café da sua cidade natal para o mundo ”.

Lan Ho participa do reality show Gordon Ramsay's Food Stars

Sua paixão pelo café vietnamita levou Lan Ho a uma nova direção, apesar de ter um emprego estável. Nascida em Oakland (Califórnia) e criada em St. Louis (Missouri), após se formar na Universidade Lindenwood, ela obteve um mestrado em finanças pela Universidade Harvard e um doutorado em farmácia pela Escola de Farmácia de St. Louis. Lan Ho trabalhava como farmacêutica na rede de farmácias Walgreens, com um salário de US$ 120.000 por ano. Durante sua vida estudantil, ela escreveu um blog, abriu um negócio de moda e experimentou diversas ideias de negócios. Mas, no final, percebeu que a bebida que mais lhe atraía era o café, e sua paixão por aprender sobre a infinita criatividade da indústria do café a impulsionou a iniciar uma nova jornada.

Em 2019, Lan Ho construiu gradualmente a Fat Milk e registrou a marca. Um ano depois, ela deixou a Walgreens e aceitou um emprego temporário remoto em uma empresa médica para poder construir gradualmente a empresa de café com economias, empréstimos da família e bancos. Naquela época, a empresa vendia principalmente grãos de café online e produtos complementares, como filtros e xícaras de café, promovendo a origem das matérias-primas, bem como o estilo de preparo do café filtrado e do café com leite gelado, típico da cultura vietnamita.

Em 2022, o Fat Miilk sofreu uma reviravolta quando Lan Ho participou pela primeira vez do reality show americano Gordon Ramsay's Food Stars. Como o mais jovem participante da final e também o mais jovem empreendedor, Lan Ho aproveitou com confiança a oportunidade para apresentar o Fat Miilk ao famoso empresário e chef Gordon Ramsay na televisão americana.

Embora não tenha vencido, a atenção nacional da televisão para a marca Fat Miilk de Lan Ho abriu caminho para que ela abrisse seu primeiro café. A Fat Miilk deixou de ser uma empresa exclusivamente online e se tornou uma loja física.

A primeira cafeteria Fat Miilk em Chicago foi inaugurada em fevereiro de 2024, vendendo produtos pré-embalados e café preparado diretamente na loja. O lema da Fat Miilk é torrar e fornecer apenas grãos de café Robusta 100% vietnamita. Sobre a cafeteria de Lan Ho, o Chicago Book Club afirmou que, além de trazer a linha original de cafés, a Fat Miilk homenageou a força energética, o sabor rico e o orgulho cultural inerentes ao produto, expressando ao mesmo tempo a forte vitalidade e a confiança da origem imigrante.

Lan Ho planeja abrir uma segunda loja em Naperville, Illinois, em 2026. Uma terceira loja, que será a primeira fora de Illinois, está em construção. Lan Ho conta que uma das maiores lições que aprendeu em sua jornada de empreendedorismo no café foi aprender a se impor por meio da ação, ousando transformar ideias ousadas em realidade.

THANH HANG

Fonte: https://www.sggp.org.vn/khoi-nghiep-tu-uoc-mo-ca-phe-viet-post818786.html