Qual o efeito das folhas de coentro?

SKĐS - As folhas de coentro são um tempero popular em muitos pratos vietnamitas, contendo diversos compostos biológicos benéficos, utilizados tanto na medicina tradicional quanto na moderna, com muitos usos notáveis.

As folhas de coentro (Eryngium foetidum), também conhecidas como coentro, são um tempero comum na culinária vietnamita e em muitos países do Sudeste Asiático. A planta pertence ao grupo das ervas anuais, com cerca de 20 a 50 cm de altura. As folhas crescem rente ao solo, formando uma roseta, são lanceoladas estreitas, com 7 a 15 cm de comprimento, com bordas uniformemente serrilhadas, duras e pontiagudas, e ambos os lados apresentam coloração verde quase uniforme.

Com seu aroma característico, ligeiramente picante, as folhas de coentro são frequentemente usadas em sopas, ensopados, saladas, molhos e pratos de frutos do mar. Além de ser um tempero, essa folha também é usada como erva medicinal pela medicina popular e tradicional há muito tempo, graças aos seus diversos compostos biológicos benéficos. A medicina moderna também reconhece o coentro por seu valor nutricional e propriedades anti-inflamatórias, antibacterianas e digestivas.

1. Composição nutricional e compostos biológicos

Contente

• 1. Composição nutricional e compostos biológicos
• 2. Efeitos das folhas de coentro
• 3. Como usar folhas de coentro
• 4. Quem deve limitar o uso de folhas de coentro?
• 5. Alguns remédios caseiros com folhas de coentro
• 6. Observações sobre o uso de folhas de coentro

As folhas de coentro contêm muita vitamina A, C, ferro, cálcio e outros minerais como manganês e magnésio. Graças a isso, esse vegetal contribui para fortalecer a resistência, fortalecer os ossos e proteger as células dos efeitos nocivos dos radicais livres, graças aos compostos antioxidantes.

O óleo essencial de coentro contém ingredientes ativos notáveis, como eringel, β-cariofileno e cânfora, que possuem efeitos antibacterianos, anti-inflamatórios e antifúngicos. Os compostos fenólicos ajudam a reduzir a inflamação, auxiliam na digestão e contribuem para a melhora das funções hepática e renal quando usados ​​na dosagem correta.

Pesquisas modernas demonstram que o extrato de citrato de eryngium possui a capacidade de inibir o crescimento de certas bactérias e leveduras intestinais, ao mesmo tempo que contribui para o equilíbrio da microbiota intestinal. Graças a isso, as folhas de eryngium não só têm valor culinário, como também contribuem para a promoção da saúde digestiva.

Além de ser usada como especiaria, a folha de coentro também é utilizada como medicamento pela medicina popular e oriental há muito tempo...

2. Efeitos das folhas de coentro

Segundo a medicina tradicional, o eryngium tem sabor picante, propriedades quentes e atua nos meridianos do baço, estômago e rins. Alguns efeitos comumente observados incluem:

- Alivia resfriados e reduz febres leves: Quando usadas para ferver água morna ou preparadas em forma de sopa, as folhas de coentro podem ajudar a reduzir sintomas leves de resfriado, como tosse seca, nariz entupido e fadiga.

- Auxilia a digestão: O coentro ajuda a reduzir o inchaço e a indigestão graças às suas propriedades de estimular enzimas digestivas e aumentar a motilidade intestinal leve.

- Efeitos antibacterianos e anti-inflamatórios: Uso externo: A aplicação de folhas frescas amassadas sobre áreas da pele com picadas de insetos ou erupções cutâneas leves ajuda a aliviar os sintomas.

- Auxilia na desintoxicação do organismo: A água de folhas de coentro possui um leve efeito diurético, contribui para a desintoxicação através do trato urinário e ajuda a manter o equilíbrio hídrico do corpo.

A combinação de eryngium com ervas como gengibre, perilla e bálsamo vietnamita é utilizada para aumentar a eficácia no alívio dos sintomas da gripe e melhorar a função digestiva.

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3. Como usar folhas de coentro

Na culinária: Lave, pique e use em sopas, ensopados, saladas, frutos do mar ou molhos; pode ser usado fresco ou seco; as folhas secas conservam o aroma, mas são mais leves que as frescas.

Modo de preparo: Utilize um punhado de folhas frescas de coentro, lave-as e ferva em 500 a 600 ml de água por 5 a 10 minutos. Beba morno, no máximo 2 a 3 xícaras por dia, evitando estimular a digestão ou causar micção excessiva. Pode ser combinado com gengibre ou perilla para potencializar o efeito no alívio de resfriados e na redução do inchaço.

Para uso externo: Esmague folhas frescas de coentro e aplique nas áreas da pele afetadas por picadas de insetos ou erupções cutâneas; você pode adicionar um pouco de óleo de coco ou azeite para evitar irritação.

Dicas de uso: Seque para conservação a longo prazo, mas o aroma será reduzido. Combine com gengibre, perilla e erva-cidreira vietnamita para aumentar a eficácia no auxílio à digestão e no alívio de resfriados. Não use como substituto de medicamentos, pois o coentro vietnamita tem apenas efeito colateral.

4. Quem deve limitar o uso de folhas de coentro?

Apesar de seus muitos benefícios para a saúde, esta folha não é adequada para todos. Aqui estão alguns grupos de pessoas que devem estar cientes:

- Mulheres grávidas: Alguns documentos indicam que o eryngium pode afetar a atividade das glândulas reprodutivas femininas. Portanto, mulheres grávidas devem limitar o uso para evitar riscos indesejados.

- Pessoas com doenças respiratórias: Pessoas com asma, doença pulmonar obstrutiva crônica ou infecções respiratórias agudas podem apresentar garganta seca e dificuldade para respirar se consumirem coentro em excesso.

- Pessoas com problemas estomacais: Embora auxilie na digestão, o consumo excessivo de coentro pode causar inchaço e indigestão, especialmente em pessoas com problemas estomacais.

- Pessoas com doença hepática: O coentro ajuda a manter algumas funções do fígado, mas o consumo excessivo pode causar secreção excessiva de bile, afetando negativamente o fígado.

- Pessoas com alergias: Os óleos essenciais e compostos presentes nas folhas de coentro podem causar reações alérgicas em pessoas sensíveis. Esse grupo de pessoas deve evitar o contato ou testar uma pequena quantidade antes do uso regular.

5. Alguns remédios caseiros com folhas de coentro

- Tratamento de resfriados e indigestão: 10g de coentro seco, 6g de alcaçuz; ferver em 300ml de água por 15 minutos, dividir em 3 doses para beber ao longo do dia, beber quente.

- Para tratar febre baixa: 30 g de coentro, 50 g de carne picada, algumas fatias de gengibre fresco; cozinhe com 600 ml de água, adicione um pouco de pimenta; coma quente e cubra-se com um cobertor para suar.

- Expectorante: Use coentro para fazer uma decocção que ajude a expelir o catarro preso na garganta em casos de resfriado ou coriza.

- Tratamento da conjuntivite: Seque as folhas de eryngium em local fresco, ferva a água e lave os olhos em casos de conjuntivite leve.

- Remédio para melasma: Deixe as folhas de coentro picadas de molho em água morna por 2 horas, coe os resíduos e use a água para aplicar no rosto por 15 a 20 minutos, duas vezes ao dia.

- Para tratar espinhas vermelhas e erupções cutâneas com coceira em crianças: Amasse folhas frescas de coentro, esprema o suco e aplique diretamente. Se ocorrer irritação, enxágue imediatamente.

- Para combater o mau hálito: Ferva folhas de coentro, adicione alguns grãos de sal e faça gargarejos várias vezes ao dia durante 5 a 6 dias.

6. Observações sobre o uso de folhas de coentro

• Não use em excesso, especialmente em forma de decocção ou extrato.
• Evite comer carne de porco ou vísceras de animais, pois podem facilmente causar inchaço e indigestão.
• Pessoas com problemas de saúde preexistentes, mulheres grávidas e crianças devem consultar um especialista antes do uso regular.
• Pessoas com doença renal ou que estejam tomando diuréticos devem ter cautela, pois o eryngium possui um leve efeito diurético.

As folhas de coentro são um tempero comum, mas também um ingrediente medicinal com muitos benefícios para a saúde, como auxiliar na digestão, possuir leve ação antibacteriana, aliviar resfriados e purificar o organismo. No entanto, o uso deve ser adequado para cada pessoa e a dosagem correta para garantir a segurança. Com uso moderado, o coentro é tanto um tempero delicioso quanto uma "erva natural" para auxiliar na saúde diária.

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Fonte: https://suckhoedoisong.vn/la-mui-tau-co-tac-dung-gi-169251205154743147.htm