Quais são as utilizações das folhas de coentro?

SKĐS - As folhas de coentro são um tempero popular em muitos pratos vietnamitas, contendo diversos compostos bioativos benéficos, e são utilizadas tanto na medicina tradicional quanto na moderna, com muitos usos notáveis.

O coentro (Eryngium foetidum), também conhecido como coentro-serra, é uma erva comum na culinária vietnamita e em muitos países do Sudeste Asiático. É uma planta herbácea anual, que cresce até uma altura de cerca de 20 a 50 cm. As folhas crescem rente ao solo em forma de roseta, são lanceoladas, medem de 7 a 15 cm de comprimento, têm bordas uniformemente serrilhadas, são rígidas e pontiagudas, e apresentam uma coloração verde quase uniforme em ambos os lados.

Com seu aroma característico e ligeiramente picante, as folhas de coentro são comumente usadas em sopas, ensopados, saladas, molhos e pratos com frutos do mar. Além de seu papel como especiaria, essa folha é utilizada há muito tempo na medicina popular e tradicional devido aos seus diversos compostos bioativos benéficos. A medicina moderna também reconhece o valor nutricional do coentro e suas propriedades anti-inflamatórias, antibacterianas e digestivas.

1. Componentes nutricionais e compostos bioativos

Contente

• 1. Componentes nutricionais e compostos bioativos
• 2. Benefícios das folhas de coentro
• 3. Como usar folhas de coentro
• 4. Quem deve limitar o consumo de folhas de coentro?
• 5. Alguns remédios caseiros usando folhas de coentro
• 6. Notas sobre o uso de folhas de coentro

As folhas de coentro são ricas em vitaminas A e C, ferro, cálcio e outros minerais como manganês e magnésio. Portanto, essa erva ajuda a fortalecer o sistema imunológico, contribui para a saúde óssea e protege as células dos danos causados ​​pelos radicais livres, graças aos seus compostos antioxidantes.

O óleo essencial de coentro contém compostos ativos notáveis, como eringial, β-cariofileno e cânfora, que possuem efeitos antibacterianos, anti-inflamatórios e antifúngicos. Esses compostos fenólicos ajudam a reduzir a inflamação, auxiliam na digestão e contribuem para a melhora das funções hepática e renal quando utilizados na dosagem correta.

Estudos modernos mostram que o extrato de folhas de coentro pode inibir o crescimento de certas bactérias e leveduras intestinais, além de contribuir para o equilíbrio da microbiota intestinal. Portanto, as folhas de coentro não só têm valor culinário, como também contribuem para a saúde digestiva.

Além de ser usada como especiaria, a folha de coentro também é utilizada como medicamento na medicina popular e tradicional há muito tempo...

2. Benefícios das folhas de coentro

Segundo a medicina tradicional, o coentro tem sabor picante, natureza quente e atua nos meridianos do baço, estômago e rins. Alguns efeitos comumente observados incluem:

- Alívio de resfriados e febres leves: As folhas de coentro, quando fervidas em água morna ou usadas em sopas, podem ajudar a aliviar sintomas leves de resfriado e gripe, como tosse seca, congestão nasal e fadiga.

- Favorece a digestão: O coentro ajuda a reduzir o inchaço e a indigestão graças às suas propriedades que estimulam as enzimas digestivas e aumentam ligeiramente a motilidade intestinal.

- Efeitos antibacterianos e anti-inflamatórios: Para uso externo, as folhas frescas amassadas, aplicadas sobre picadas de insetos ou erupções cutâneas leves, ajudam a aliviar os sintomas.

- Auxilia na desintoxicação do organismo: O chá de folhas de coentro tem um leve efeito diurético, contribuindo para a eliminação de toxinas pelo trato urinário e ajudando a manter o equilíbrio hídrico do corpo.

Na medicina popular, a combinação de coentro com ervas como gengibre, perila e hortelã é usada para aumentar a eficácia no alívio de resfriados e melhorar a função digestiva.

• 

3. Como usar folhas de coentro

Na culinária: Lave, pique e adicione a sopas, guisados, saladas, pratos de frutos do mar ou molhos; pode ser usado fresco ou seco; as folhas secas conservam o aroma, mas são mais suaves que as frescas.

Para consumo oral: Pegue um punhado de folhas frescas de coentro, lave-as bem e ferva-as em 500-600 ml de água por 5-10 minutos. Beba morno, no máximo 2-3 xícaras por dia, para evitar irritação digestiva excessiva ou diurese. Pode ser combinado com gengibre ou folhas de perilla para potencializar seus efeitos no alívio de resfriados e na redução do inchaço.

Para uso externo: Esmague folhas frescas de coentro e aplique nas áreas da pele afetadas por picadas de insetos ou erupções cutâneas; um pouco de óleo de coco ou azeite pode ser adicionado para evitar irritação.

Dica de uso: Secar o coentro ajuda a conservá-lo por mais tempo, mas o aroma diminui. Combine-o com gengibre, perilla e hortelã para potencializar sua eficácia no auxílio à digestão e no alívio de resfriados. Não o utilize como substituto de medicamentos, pois o coentro tem apenas efeitos complementares.

4. Quem deve limitar o consumo de folhas de coentro?

Apesar de seus muitos benefícios para a saúde, esta folha não é adequada para todos. Aqui estão alguns grupos de pessoas que devem estar cientes de seus benefícios:

- Mulheres grávidas: Algumas fontes sugerem que o aroma do coentro pode afetar o funcionamento das glândulas reprodutivas femininas. Portanto, mulheres grávidas devem limitar seu uso para evitar riscos indesejados.

- Pessoas com problemas respiratórios: Aqueles com asma, doença pulmonar obstrutiva crônica ou infecções respiratórias agudas podem apresentar garganta seca e dificuldade para respirar se consumirem coentro em excesso.

- Pessoas com problemas estomacais: Embora o coentro possa auxiliar na digestão, o consumo excessivo pode causar inchaço e distúrbios digestivos, especialmente em pessoas com problemas estomacais.

- Para pessoas com doença hepática: O coentro ajuda a manter algumas funções do fígado, mas o consumo excessivo pode causar secreção excessiva de bile, afetando negativamente o fígado.

- Pessoas propensas a alergias: Os óleos essenciais e compostos presentes nas folhas de coentro podem causar reações alérgicas em pessoas sensíveis. Esse grupo deve evitar o contato com a planta ou testar pequenas quantidades antes do uso regular.

5. Alguns remédios caseiros usando folhas de coentro

- Para tratar resfriados e indigestão: 10g de coentro seco, 6g de raiz de alcaçuz; ferva com 300ml de água por 15 minutos, divida em 3 doses e beba quente ao longo do dia.

- Para tratar febre baixa: Cozinhe 30 g de coentro, 50 g de carne picada finamente e algumas fatias de gengibre fresco em 600 ml de água, adicionando um pouco de pimenta; coma quente e cubra-se com um cobertor para induzir a transpiração.

- Expectorante: Beber uma decocção de coentro ajuda a expelir o catarro da garganta quando se está com resfriado ou coriza.

Tratamento da conjuntivite: Seque as folhas de coentro em local fresco, ferva-as para fazer uma decocção e use-a para lavar os olhos em caso de conjuntivite leve.

Remédio caseiro para melasma: Deixe folhas de coentro picadas finamente de molho em água morna por 2 horas, coe os resíduos e aplique o líquido no rosto por 15 a 20 minutos, duas vezes ao dia.

Para tratar espinhas e erupções cutâneas em crianças: amasse folhas frescas de coentro, esprema o suco e aplique diretamente na pele. Se ocorrer irritação, lave imediatamente.

Para tratar o mau hálito: Ferva folhas de coentro até obter um líquido concentrado, adicione alguns grãos de sal e use o líquido resultante para gargarejar e enxaguar a boca várias vezes ao dia, durante 5 a 6 dias.

6. Notas sobre o uso de folhas de coentro

• Não utilize quantidades excessivas, especialmente na forma de decocções ou extratos.
• Evite consumir com carne de porco ou vísceras de animais, pois pode facilmente causar inchaço e indigestão.
• Indivíduos com problemas de saúde preexistentes, mulheres grávidas e crianças pequenas devem consultar um profissional de saúde antes do uso regular.
• Pessoas com doença renal ou que estejam tomando diuréticos devem ter cautela, pois o coentro tem um leve efeito diurético.

As folhas de coentro são um tempero comum, mas também um ingrediente medicinal com muitos benefícios para a saúde, como auxiliar na digestão, possuir propriedades antibacterianas leves, aliviar resfriados e desintoxicar o organismo. No entanto, seu uso deve ser adequado a cada indivíduo e em dosagens específicas para garantir a segurança. Com o uso correto, o coentro é tanto um tempero delicioso quanto uma "erva natural" para auxiliar na saúde diária.

Os leitores são convidados a ler mais:

Fonte: https://suckhoedoisong.vn/la-mui-tau-co-tac-dung-gi-169251205154743147.htm