Faça cebolas fritas crocantes que permanecem deliciosas mesmo depois de um tempo.

A chalota frita, com sua tonalidade dourada, aroma rico e crocância irresistível, é há muito tempo um ingrediente indispensável da culinária vietnamita. Um simples toque de chalota frita pode transformar instantaneamente pratos comuns como sopa de macarrão com bolo de peixe, sopa de macarrão de arroz ou mingau de arroz simples em algo muito mais atraente e saboroso.

A cebola frita não só realça o sabor, como também adiciona um aroma delicioso aos pratos. Durante o Tet (Ano Novo Vietnamita), quando as reuniões familiares e os pratos tradicionais são preparados com esmero, a cebola frita é o "ingrediente secreto" que torna cada prato ainda mais apetitoso.

Preparar cebolas fritas em casa não só garante higiene, como também proporciona um sabor muito mais rico em comparação com as compradas no mercado. Para se preparar para as celebrações perfeitas do Tet (Ano Novo Lunar), descubra como fazer cebolas fritas crocantes e aromáticas em casa com os passos simples abaixo, compartilhados pela Sra. Nguyen Vy (Cidade de Ho Chi Minh).

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Receita para fazer cebolas fritas crocantes em casa.

Ingrediente:

- 500g de cebolas roxas.

Água salgada diluída.

- Óleo de cozinha

Métodos de preparo e cozimento:

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1. Prepare as cebolas:

Compre chalotas e retire a casca externa. Para evitar irritação nos olhos, você pode tentar as seguintes dicas:

Deixe as cebolas de molho em água por cerca de 15 minutos antes de descascá-las.

Use óculos de proteção ou descasque cebolas em água corrente.

Resfrie as cebolas na geladeira por cerca de 30 minutos antes de processá-las.

Após descascar, lave bem as cebolas com água salgada diluída para remover a sujeira e reduzir o seu sabor forte.

Deixe as cebolas secarem naturalmente ao ar livre ou seque-as com papel toalha.

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2. Pique as cebolas:

Use um descascador de legumes de lâmina dupla para cortar a cebola em fatias finas e uniformes.

Observe que cortar as cebolas longitudinalmente dará a elas um formato mais bonito quando fritas.

3. Secagem de cebolas:

- Espalhe as cebolas raladas uniformemente em uma bandeja ou prato e deixe-as secar ao sol. Essa etapa ajuda as cebolas a secarem, deixando-as crocantes quando fritas e evitando respingos de óleo.

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4. Voo:

Adicione óleo de cozinha à panela; deve haver óleo suficiente para cobrir completamente as cebolas, para que cozinhem por igual.

Aqueça o óleo em fogo médio-baixo até que esteja bem quente (não deixe o óleo ficar muito quente para evitar que as cebolas queimem).

Divida as cebolas em pequenas porções e adicione-as gradualmente à panela. Não adicione muitas cebolas de uma só vez, pois o óleo pode transbordar.

Mexa delicadamente para garantir que as cebolas cozinhem por igual.

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5. Adicione a cor e retire as cebolas:

Observe as cebolas; quando ficarem amarelo-claras, retire-as rapidamente da panela (pois elas continuarão cozinhando enquanto esfriam). Se você deixar as cebolas na panela por muito tempo, elas queimarão e ficarão com um gosto amargo quando esfriarem.

- Utilize um escorredor de aço inoxidável ou papel absorvente para drenar completamente o óleo das cebolas.