Um sonho com a temporada das flores de café.

Agora, no solo fértil e rico em basalto do distrito de Huong Hoa, o branco imaculado das flores de café cobre a paisagem. Essas flores lembram os restos de uma nuvem branca que flutuou para o céu levada pelo vento. Restam apenas lembranças fugazes na mente dos viajantes que outrora passaram por esta terra durante a estação em que as flores de café desabrochavam, cobrindo as colinas e montanhas de branco...

Época da floração do café - Foto: SH

Não sou uma nuvem branca, mas tive a sorte de deixar minhas pegadas em muitas encostas floridas de cafeeiros nas comunas de Huong Phung, Huong Linh, Huong Son, Huong Tan e na cidade de Khe Sanh. De tocar delicadamente cada pétala de cafeeiro, abraçando sua fragrância leve e pura, carregada pelo vento nômade por toda a paisagem, infiltrando-se em cada recanto das aldeias.

Para testemunhar as cores vibrantes do brocado usado pelas meninas Van Kieu enquanto colhem meticulosamente grãos de café sob as altas árvores que proporcionam sombra e proteção contra o vento e a chuva para os floridos jardins de café e chá... na área de Doa Cu (Huong Phung).

Talvez, no fundo das memórias da menina Van Kieu, estejam escondidas as lembranças da sua infância, quando acompanhava o pai até a plantação de café antes do amanhecer, quando apenas nuvens brancas e leves flutuavam preguiçosamente sobre os picos das montanhas. Ela só queria admirar os cachos de flores de café formando fitas brancas e imaculadas, liberando silenciosamente sua fragrância na sinfonia das flores da montanha.

E cada vez que estendia sua pequena mão para agarrar um cacho de flores de café, a menina Van Kieu sentia como se estivesse segurando em suas mãos toda a primavera, transbordando vitalidade. Ou, certa manhã, ao acordar e sentar-se ao lado da mãe, que preparava o café da manhã para o pai na cozinha da velha casa marrom sobre palafitas, desgastada por incontáveis ​​estações de chuva e sol ao lado da plantação de café, a fragrância suave e pura das flores de café invadiu o ambiente com a brisa primaveril, convidando-a a sair. Ao sair para o quintal, a menina Van Kieu ficou subitamente maravilhada, e depois tomada por uma alegria imensa, ao ver as flores de café desabrochando em branco nos galhos.

Ainda ontem, os botões estavam timidamente aninhados em suas delicadas coberturas verde-claras, mas depois de uma noite de sono profundo, desabrocharam em cores e fragrâncias. Uma menina Vân Kiều, descalça, sobe a encosta, seus olhos contemplando a vasta extensão de flores de café, em chamas de branco, convidando o sol. O sol nascente afasta as gotas de orvalho que ainda se agarram aos galhos. Quanto mais forte o sol brilha, mais puro se torna o branco das flores de café e mais inebriante seu perfume.

O sol incita as flores a libertarem a sua fragrância, atraindo abelhas para recolherem néctar, despertando na alma da jovem Van Kieu um turbilhão de emoções indescritíveis. Então, a juventude e o amor da jovem Van Kieu entrelaçam-se com a fragrância das flores de café, espalhando-se no silêncio tranquilo e sereno das noites de luar, dissolvendo-se com os sons da flauta de bambu e da flauta pi... Agora, tornou-se um reflexo de um belo passado que ilumina a sua vida presente, embora alguns suspiros ainda persistam na noite fria e solitária.

Há pouco tempo, tive a oportunidade de passear pelas colinas com o Sr. Van Viet Long na vila de Huong Phu, comuna de Huong Phung, para admirar as flores de café. Sentamo-nos juntos sob a copa de cafeeiros centenários com troncos robustos, que se elevavam para oferecer um abrigo sólido ao jardim de chá e café, que estava em plena floração com flores brancas.

O Sr. Long revelou-me muitas coisas interessantes sobre a coexistência harmoniosa e a simbiose entre as variedades de café Arábica, Robusta e Liberica encontradas atualmente na comuna de Huong Phung. Por exemplo, a variedade de café Liberica (nome científico Coffea Excelsa ou Coffea Liberica, pertencente à família Rubiaceae), que se pensava ser encontrada apenas nas Terras Altas Centrais, é na verdade bastante abundante na comuna de Huong Phung.

Os cafeeiros da variedade "jaca", quando adultos, geralmente atingem uma altura de 2 a 5 metros, com troncos, folhas e frutos grandes, sendo bem diferentes das variedades Arábica e Robusta. A variedade "jaca" costuma florescer com flores brancas em dezembro (calendário lunar) e, em seguida, produz abundantes frutos vermelhos maduros que ficam pendurados na árvore, aguardando a colheita por volta de fevereiro (calendário lunar) de cada ano. Isso significa que a maturação do café "jaca" coincide com o pico da floração dos cafés Arábica e Robusta.

A mistura de cafés Arábica, Robusta e Jaca cria uma combinação harmoniosa das flores brancas do Arábica e da Robusta com o sabor da fruta vermelha e madura da Jaca. Muitos apreciadores de café compartilham a sensação de que acordar todas as manhãs e saborear uma xícara de café de Jaca, com o aroma sutil da jaca madura e um toque de acidez da fruta, proporciona uma sensação indescritível. A variedade de café de Jaca foi trazida para a comuna de Huong Phung, vinda das províncias de Dak Lak e Gia Lai, há cerca de 15 a 20 anos, por produtores de café.

Naquela época, esse tipo de árvore era plantado principalmente pelos moradores da comuna de Huong Phung para criar quebra-ventos e fornecer sombra para as plantações de café e arábica. Agora, no entanto, a variedade de café "jaca" está trazendo uma renda significativa para os cafeicultores. Em média, um pé de café "jaca" produz de 30 a 50 kg de frutos frescos, dependendo da sua idade. Alguns pés de café "jaca" com mais de 15 anos podem chegar a produzir de 100 a 150 kg de frutos frescos.

Os frutos maduros do café de jaca concentram-se numa área específica, facilitando a colheita; basta estender uma lona sob a árvore e usar uma escada para colhê-los todos de uma só vez. Desde 2024, o preço de compra do café de jaca aumentou significativamente em comparação com os anos anteriores.

Este ano, começou a temporada de colheita do café de jaca, e os comerciantes estão comprando a 22.000 VND/kg. O café de jaca é uma planta fácil de cultivar e cuidar, com baixo custo, boa tolerância à seca e cuja colheita não exige tanta mão de obra quanto a do café arábica. A época da colheita também coincide com o clima quente e ensolarado, o que facilita a secagem da fruta.

Venho à época da floração do café não apenas para apreciar a paisagem natural incrivelmente poética, com as flores de café como uma "fita de seda branca" estendendo-se pelas encostas das cidades de Huong Phung, Huong Linh, Huong Son, Huong Tan ou Khe Sanh, mas também para compartilhar as alegrias e ansiedades que oscilam com a chuva e o sol dos agricultores que dedicaram suas vidas ao cultivo do café. Talvez cada tapete de "neve branca" de flores de café seja uma recompensa apropriada pelo trabalho árduo, pela expectativa e pela dedicação dos cafeicultores desta região?

Sy Hoang

Fonte: https://baoquangtri.vn/lang-dang-voi-mua-hoa-ca-phe-193052.htm