Festival de Gastronomia e Cultura de Hanói 2025

O Festival de Gastronomia e Cultura de Hanói 2025, com o tema "Hanói - Uma Jornada Culinária que Conecta a Criatividade", foi inaugurado na noite de 19 de dezembro. Este evento é uma atividade significativa que visa homenagear os valores da herança culinária tradicional, além de contribuir para promover a imagem de Hanói como uma cidade criativa, elegante e culturalmente rica.

Das 36 ruas e bairros de Hanói a uma Hanói com limites administrativos expandidos, com a mistura e cristalização da cultura da região de Doai e de muitas outras áreas, a culinária de Hanói tornou-se rica, diversificada, refinada e padronizada, mas repleta de criatividade.

Os delegados realizaram a cerimônia de abertura do festival.

Centenas de itens do patrimônio cultural imaterial na área culinária foram identificados e incluídos no Inventário da Cidade. Entre eles, 7 itens foram inscritos na Lista Nacional do Patrimônio Cultural Imaterial: o Pho de Hanói , a confecção de flocos de arroz Me Tri, a infusão de chá de lótus Quang An, a confecção de arroz glutinoso Phu Thuong, a confecção de rolinhos de arroz Thanh Tri e o conhecimento culinário tradicional de Bat Trang.

Na cerimônia de abertura, o comitê organizador anunciou a decisão de inscrever o "Conhecimento sobre o preparo e o consumo dos bolinhos de peixe de La Vong" na Lista Nacional do Patrimônio Cultural Imaterial.

O comitê organizador anunciou a decisão de inscrever o "Conhecimento sobre o Processamento e Apreciação do Bolo de Peixe La Vong" na Lista Nacional do Patrimônio Cultural Imaterial.

Os criadores desse patrimônio são a família Doan, da Rua Hang Son, nº 14 (atual Rua Cha Ca, nº 14, bairro de Hoan Kiem), que mantém e preserva a receita tradicional de bolinho de peixe há seis gerações, desempenhando um papel fundamental na proteção e manutenção do valor original do prato. Com o tempo, o conhecimento da preparação e do prazer de saborear o "Cha Ca La Vong" tornou-se um símbolo da cultura culinária de Hanói; hoje, 22 restaurantes especializados em bolinho de peixe contribuem para a disseminação desse prato, como: Cha Ca Thang Long, Cha Ca Hang Son, Vua Cha Ca, Cha Ca Anh Vu, Cha Ca Phan, Lao Ngu Cha Ca,...

Os utensílios de mesa de cerâmica de Bat Trang estão sendo apresentados aos moradores locais e aos turistas.

O Festival de Cultura Culinária de Hanói 2025 não só proporciona um espaço cultural criativo para celebrar a essência culinária de Hanói, como também serve de plataforma para que os artesãos culinários partilhem as suas histórias e se conectem com a geração mais jovem.

O festival apresenta uma variedade de atividades em 60 espaços que exibem a culinária de Hanói e produtos gastronômicos regionais, permitindo que visitantes e moradores da capital desfrutem de muitos pratos deliciosos e exclusivos de Hanói e de outras localidades, honrando o valor do patrimônio culinário tradicional e afirmando a marca "Culinária de Hanói", associada a uma identidade elegante e refinada.

Barracas de comida exibindo Pho Thin Bo Ho. (Foto: VNA)

Barraca de arroz glutinoso em Phu Thuong. (Foto: VNA)

Além do espaço de exposição que apresenta cultura e gastronomia, o festival também oferece um seminário temático sobre "Intercâmbio para aprimorar a qualidade dos recursos humanos - desenvolvendo a cultura culinária". No âmbito do festival, há ainda diversas demonstrações de artesãos, competições de culinária rápida entre estudantes de várias escolas e muito mais.

As aldeias artesanais tradicionais exibem o melhor da culinária local.

No festival, moradores e turistas também podem desfrutar de apresentações artísticas como: circo, canto folclórico, apresentações de rua e arte que combina estilos tradicionais e modernos; uma exposição fotográfica com 40 a 50 obras que promovem a cultura, o turismo e a culinária vietnamitas; uma exposição itinerante de livros apresentando 200 obras sobre cultura, arte, turismo e culinária; e demonstrações do patrimônio culinário, como: preparo de banh chung (bolos de arroz tradicionais vietnamitas), cozimento de cerâmica Bat Trang, infusão de chá de lótus Tay Ho, o processo de preparo de com (flocos de arroz torrados), cozimento de arroz glutinoso Phu Thuong, sopa fria de macarrão com caracóis, instruções para fazer frutas cristalizadas e geleias, e preparo de cheo se (um tipo de mingau)...

As aldeias artesanais tradicionais exibem o melhor da culinária local.

O Festival de Gastronomia e Cultura de Hanói 2025, com suas muitas novidades, promete se tornar um destino culturalmente enriquecedor para os fins de semana. Atividades criativas de interação contribuirão para aumentar o atrativo do patrimônio cultural, fazendo da gastronomia uma força motriz para o desenvolvimento da indústria cultural da capital. O festival acontece até 21 de dezembro.

De acordo com Hanoi Moi

• Veja o link da fonte: https://hanoimoi.vn/khai-mac-le-hoi-van-hoa-am-thuc-ha-noi-2025-727504.html

Fonte: https://baobacninhtv.vn/le-hoi-van-hoa-am-thuc-ha-noi-2025-postid433594.bbg