A "matriz" de restaurantes Pho Thin Lo Duc em Hanói.

O restaurante Pho Thin 13 Lo Duc, famoso por seu prato de carne rara desenvolvido pelo Sr. Nguyen Trong Thin desde 1979, está funcionando normalmente e é popular entre muitos moradores de Hanói . Uma característica peculiar deste restaurante é que os clientes devem pagar antes de escolher uma mesa.

Nos últimos anos, dezenas de outros restaurantes de pho com o nome "Pho Thin 13 Lo Duc" surgiram por todas as ruas de Hanói. A foto mostra o Pho Thin na rua Hoang Ngoc Phach, distrito de Dong Da.

Sabe-se que, entre os restaurantes de pho com a placa "Pho Thin 13 Lo Duc", alguns não são franquias do próprio Sr. Nguyen Trong Thin. Por isso, os clientes não sabem qual é o "autêntico". Na foto, embora seja hora do café da manhã, não há muitos clientes no restaurante Pho Thin na rua Hoang Ngoc Phach.

Outro restaurante de pho com a mesma placa de marca na Rua Nguyen Thi Dinh (Bairro Trung Hoa, Distrito de Cau Giay) também recebe apenas alguns clientes pela manhã.

O gerente de um restaurante de pho na Rua To Hieu (Distrito de Cau Giay) explicou que o restaurante está aberto para as três refeições: café da manhã, almoço e jantar. Recentemente, as redes sociais têm circulado bastante sobre a marca de pho Thin Lo Duc, o que parece ter afetado os negócios. "Embora o número de clientes permaneça constante, não está tão cheio como antes", disse ele.

A maioria dos restaurantes exibe o nome "Pho Thin 13 Lo Duc" ou "Pho Thin Lo Duc", com algumas características distintivas, como a placa "Pho Thin" e o logotipo da marca, que são semelhantes.

"Hoje, enquanto passeávamos, paramos nesta filial para experimentar o pho de carne bovina rara. Embora tenha agradado ao nosso paladar, não era tão bom quanto o da Rua Lo Duc, número 13. Na minha opinião, os preços aqui ainda são bem altos em comparação com a média geral, mas vale a pena experimentar de vez em quando", comentou o Sr. Pham Tuan (Bairro Xuan Dinh, Distrito de Bac Tu Liem).

O Sr. NH, cuja casa fica em frente ao Pho Thin 22 Trung Yen (distrito de Cau Giay), contou que costumava frequentar bastante a matriz do Pho Thin porque adorava o sabor. Depois que a filial abriu ali, ele experimentou algumas vezes, mas achou que não era tão boa, então parou de ir. "Atualmente, em Hanói, há tantos restaurantes com placas dizendo 'Pho Thin Lo Duc' que não sei qual escolher. Ultimamente, esta filial de Trung Yen está bem mais tranquila, não é mais tão lotada como antes", comentou o Sr. NH.

A Sra. Nguyen Thu Ly (gerente do restaurante na Rua Trung Yen, 22, Cau Giay) afirmou que ela e o Sr. Nguyen Trong Thin (proprietário do Pho Thin na Rua Lo Duc, 13, Hai Ba Trung) abriram este estabelecimento juntos, utilizando os mesmos processos e receitas do restaurante original de pho. "Recentemente, houve uma grande polêmica pública relacionada a questões de direitos autorais, o que impactou significativamente nossos negócios. Atualmente, em Hanói e outras províncias, existem muitos restaurantes exibindo placas com os dizeres 'Pho Thin Lo Duc', mas eles não obtiveram a permissão do Sr. Nguyen Trong Thin e suas receitas estão incorretas", disse a Sra. Ly.

Segundo a Sra. Ly, o interior dos restaurantes é bastante diferente e os cardápios não são nada consistentes. Todos esses restaurantes Pho Thin não vendem mais apenas o prato de carne malpassada, como no 13 Lo Duc, mas também oferecem muitas outras opções de pho, como carne malpassada e bem passada, peito bovino malpassado, músculo bovino, etc.

Além de exibirem o nome "Pho Thin 13 Lo Duc" e algumas características distintivas, como a placa e o logotipo, esses restaurantes de pho ainda possuem características únicas em suas cores de marca.

Recentemente, o restaurante Pho Thin 13 Lo Duc chamou a atenção do público devido a conflitos relacionados à marca e ao sistema de franquias. Em 28 de fevereiro, em entrevista ao Vietnamnet, o Sr. Nguyen Trong Thin (71 anos) – o "pai" do restaurante Pho Thin 13 Lo Duc (Rua Lo Duc, Bairro Pham Dinh Ho, Distrito de Hai Ba Trung) – declarou: "Há muita informação contraditória e falsa sobre o Pho Thin 13 Lo Duc. Estou trabalhando com advogados para proteger a marca Pho Thin 13 Lo Duc no Vietnã. Cozinho pho todos os dias, há mais de 40 anos. Como muitos outros chefs, só sou feliz quando cozinho e recebo o reconhecimento dos clientes. Não dou muita atenção às discussões nas redes sociais. Na verdade, minha marca existe há 44 anos. Legalmente, já registrei a marca no Escritório de Propriedade Intelectual. Estou buscando maneiras de proteger a marca para que ela possa sobreviver por muito tempo."

O Sr. Nguyen Trong Thin também confirmou que existem 24 estabelecimentos comerciais franqueados dentro da rede da marca "Pho Thin 13 Lo Duc", incluindo 12 em Hanói, 1 em Hung Yen, 1 em Quang Nam, 2 em Da Nang, 1 em Hai Phong, 1 em Quang Ngai , 1 em Ba Ria - Vung Tau, 1 na Cidade de Ho Chi Minh e 4 estabelecimentos no exterior com o nome "Pho Thin 13 Lo Duc" no Japão, Indonésia, Estados Unidos e Austrália. Ele afirmou que os outros restaurantes Pho Thin não foram treinados nem são afiliados a ele.

Fonte: https://vietnamnet.vn/ma-tran-pho-thin-lo-duc-khap-ha-noi-2115282.html