Macarrão de arroz com vinagre e molho de peixe, um prato delicioso e típico do verão.

Ao chegarem a Hue durante o calor intenso, Nguyen Minh Lan e Tran Huu Trung, um casal da Cidade de Ho Chi Minh, passaram um bom tempo pesquisando os pratos típicos da cidade nas redes sociais. Lan contou: "Enquanto assistia a vídeos no TikTok e no Facebook, fiquei particularmente interessada no 'bun giam nuoc' (macarrão de arroz com vinagre e molho de peixe). O próprio nome soava incomum, e outro ponto interessante é que esse prato típico só existe na região da lagoa. Portanto, minha curiosidade só aumentou."

Segundo as informações que leu, ela foi a um restaurante de sopa de macarrão de arroz com caracóis do mar na Rua Chi Lang (Bairro Phu Xuan) no final da tarde. Quando provou pela primeira vez a sopa de macarrão de arroz com caracóis do mar, que incluía legumes frescos, macarrão de arroz, camarão, caldo e, principalmente, as patas dos caracóis, a Sra. Lan achou incrivelmente singular e deliciosa.

Ela compartilhou: "Este prato tem o sabor levemente amargo dos vegetais crus, a doçura do caldo, a acidez do vinagre, o aroma perfumado da pasta de camarão e a textura refrescante e crocante do camarão. No calor do verão, este prato é fácil de comer e muito saboroso."

Trung concordou: “O que eu mais gosto é que, mesmo usando caracóis frescos, eles não têm um gosto forte de peixe. Além do sabor refrescante e único, a localização da loja também é ótima, pois fica no início da rua principal da cidade velha.”

Em um pequeno restaurante perto do rio, o casal saboreou sua refeição enquanto observava o cotidiano dos moradores locais. “Embora a comida não pareça particularmente apetitosa, quanto mais você come, mais deliciosa ela fica. Talvez seja por causa dos sabores únicos e da atmosfera encantadora. Se amigos ou parentes vierem a Hue , com certeza recomendarei este prato a eles”, disse o Sr. Trung.

Além do macarrão de arroz com molho de vinagre, muitos outros pratos tradicionais de Hue também deixam um sabor inesquecível nos turistas durante os dias de verão.

Tran Thi Oanh, uma turista de Hanói , disse que se apaixonou pela sopa de macarrão com amêijoas na primeira vez que a provou. Segundo ela, feita com as humildes amêijoas, a sopa de macarrão com amêijoas tem um sabor único graças ao tempero meticuloso e à combinação dos ingredientes.

A Sra. Oanh disse: "Este prato me lembra a sopa de macarrão com caracóis de Hanói." No entanto, a sopa de macarrão com caracóis tem uma leve acidez do vinagre, enquanto a sopa de macarrão com amêijoas é rica em sabores salgados e picantes. Ambos os pratos deliciosos exigem um preparo elaborado com múltiplas camadas de sabor. Em particular, tanto a sopa de macarrão com caracóis quanto a sopa de macarrão com amêijoas não podem prescindir do caldo, que é feito com a água usada para cozinhar caracóis e amêijoas.

"Apesar do preço muito acessível, a sopa de macarrão com amêijoas tem um sabor muito harmonioso. A doçura das amêijoas, combinada com inhame fresco ralado, manga ralada e vegetais frescos, cria um prato refrescante e fácil de comer, nada enjoativo. Comi sopa de macarrão com amêijoas no meu primeiro dia em Hue e voltei no dia seguinte. Este prato é realmente perfeito para o clima de verão", acrescentou a Sra. Oanh.

Segundo o dono de uma loja de macarrão com amêijoas na Rua Ung Binh (Bairro Vy Da), o verão é a época em que os pratos com amêijoas são mais procurados pelos turistas, pois as amêijoas estão carnudas, doces e saborosas nessa estação. Combinado com vegetais frescos, inhame ralado, manga ralada e o caldo agridoce de amêijoas, o prato é refrescante e fácil de comer nos dias quentes. Além do sabor característico, o preço do macarrão e do arroz com amêijoas também é muito acessível, apenas 15 a 20 mil VND por porção, com todos os acompanhamentos. Por isso, muitos turistas, depois de experimentarem, costumam voltar várias vezes porque adoram esse sabor rústico, simples e refrescante.

Além da sopa de macarrão com amêijoas ou da sopa de macarrão com vinagre, a culinária de verão de Hue também cativa os turistas com o sabor doce e aromático da sopa doce de sementes de lótus, que está na época. No calor escaldante do verão, os sabores desses pratos simples, porém requintados, contribuem para deixar uma impressão inesquecível em muitos visitantes que visitam a antiga capital.

Mai Hue

Fonte: https://huengaynay.vn/du-lich/am-thuc-hue/mat-lanh-am-thuc-mua-he-166114.html