Uma bandeja de bolos vietnamitas tradicionais na casa de campo de Cong Minh, na ilha de Son. Foto: KIEU MAI
Os visitantes da Ilha Son sempre ficam impressionados com os bolos tradicionais coloridos e de sabor único, expostos em bandejas pela Sra. Phan Kim Ngan, também conhecida como Bay Muon, proprietária do Cong Minh Garden. A Sra. Bay Muon compartilhou: “Meus bolos ainda são feitos usando os métodos tradicionais de nossos ancestrais. Cada tipo requer um esforço meticuloso, mas eu os faço sempre que os clientes encomendam, principalmente para que possam desfrutar do sabor autêntico dos bolos tradicionais do interior.” Cada bandeja, seja grande ou pequena (dependendo do número de clientes), sempre contém de 3 a 4 tipos de bolos: bolos de arroz, bolos de banana, bolos de pele de porco, bolos de arroz cozidos no vapor, bolos de tapioca e bolos de farinha de arroz... cuidadosamente dispostos, acompanhados por vários molhos para mergulhar, em sabores doces e salgados.
Segundo a Sra. Bay Muon, o molho é parte essencial da essência dos bolinhos tradicionais: leite de coco, molho de peixe, calda de açúcar... tudo contribui para tornar o prato mais autêntico. Todos os bolinhos e molhos são preparados pela própria Sra. Bay Muon, seguindo uma receita secreta de família, o que confere aos bolinhos da Ilha Son um sabor único. Por exemplo, os bolinhos de arroz enrolados mantêm seu sabor tradicional e autêntico. Para que fiquem crocantes e fofinhos, a Sra. Bay Muon ainda utiliza o método tradicional de moer o arroz para fazer farinha. Por isso, os bolinhos têm um aroma delicioso e uma crocância irresistível. Da mesma forma, as cores dos bolinhos de pele de porco são derivadas de plantas de seu jardim, como o roxo das folhas de perilla e o verde das folhas de pandan... a farinha também é moída em casa, garantindo que, ao serem assados, os bolinhos tenham a textura ideal e um aroma natural.
Como são bastante elaborados, os visitantes que desejam saborear uma seleção de bolos vietnamitas tradicionais precisam encomendá-los com antecedência. No entanto, no Jardim Cong Minh, há alguns tipos de bolos, como bolos recheados e bolos de folha de jaca, nos quais os visitantes podem experimentar fazer e degustá-los no local. Ngo Hai Linh, uma visitante de Hanói , disse: “Achei os bolos daqui não apenas visualmente atraentes, mas também muito saborosos. E o mais importante, fiquei impressionada e adorei a experiência de ver e fazer alguns dos bolos eu mesma.”
MINH NHIEN
Fonte: https://baocantho.com.vn/met-banh-dan-gian-con-son-a199119.html
Comentário (0)