Durante o Tet (Ano Novo Vietnamita), além dos pratos tradicionais já conhecidos, uma tigela quente de macarrão vegetariano Quang não é apenas uma oferenda aos ancestrais, mas também traz pureza e leveza ao corpo após dias de consumo de muitos pratos feitos com peixe, carne e óleo.
O macarrão vegetariano Quang é delicioso, com um sabor característico e alto valor nutricional.
O macarrão vegetariano Quang pode ser encontrado em muitos lugares, mas o macarrão Quang de Quang Nam - Da Nang tem um sabor muito singular, rico e ao mesmo tempo refinado.
De aldeias famosas pelo cultivo de vegetais, como Tra Que, Bau Tron, Tuy Loan, La Huong..., a ingredientes distintos como óleo de amendoim puro, papel de arroz grelhado Dai Loc e Tuy Loan; chalotas aromáticas... tudo isso contribuiu para a essência do macarrão Quang, seja ele salgado ou vegetariano, cada um com um sabor rico e inesquecível.
Diferentemente do pho de Hanói ou do vermicelli de Hue, o macarrão Quang possui um caráter distinto graças ao seu caldo rico e saboroso — não excessivo, mas cheio de sabor.
A tigela de macarrão também exala o aroma perfumado de limão fresco, cebolinha e coentro, um sabor levemente picante de hortelã-pimenta, misturado com o sabor rico e amendoado do amendoim torrado.
Servido com vegetais frescos como flores de bananeira jovens, brotos de feijão mungo, manjericão e coentro-serra, o prato de macarrão se torna completo, refrescante e incrivelmente apetitoso. O papel de arroz grelhado e crocante é indispensável, pois contribui para o sabor irresistível do prato, com sua textura crocante na boca – deliciosa e satisfatória.
Macarrão Quang vegetariano simples
Cozinhar macarrão vegetariano Quang não é muito complicado, mas requer atenção meticulosa aos detalhes em cada etapa. Ingredientes como tofu, folhas de tofu, cogumelos-de-palha, cenouras, inhame, etc., são cuidadosamente preparados e temperados à perfeição.
Os alhos-porós são refogados em óleo de gac até ficarem aromáticos, depois os outros ingredientes são adicionados e refogados até ficarem bem temperados. Por fim, adiciona-se caldo suficiente para criar um sabor naturalmente agridoce.
Assim que tudo estiver cozido até ficar macio e o caldo estiver saboroso, basta despejá-lo sobre o macarrão escaldado, polvilhar com amendoim triturado, adicionar alguns rolinhos primavera vegetarianos crocantes e decorar com cebolinha verde fresca e coentro para um prato apetitoso.
Ao observar a tigela fumegante de macarrão vegetariano Quang, com seu tom dourado do óleo de urucum, o verde vibrante dos vegetais frescos, guarnecido com fatias de tofu macio e cremoso e um toque picante das pimentas verdes… tudo isso desperta todos os sentidos.
Ao serem consumidos, os macarrões macios absorvem os sabores, combinando-se com a riqueza do amendoim e a doçura refrescante dos vegetais, criando um prato que não é apenas delicioso, mas também benéfico para a saúde.
Durante as celebrações do Ano Novo Lunar, depois de se fartar com bolinhos de arroz glutinoso, carne de porco estufada e salsichas, uma tigela leve e refrescante de macarrão vegetariano Quang seria uma mudança maravilhosa, ajudando a equilibrar o paladar e acalmar o sistema digestivo.
Mais do que um prato delicioso, o macarrão vegetariano Quang também simboliza pureza, simplicidade e sofisticação, tornando-o uma oferenda perfeita para os ancestrais durante o Ano Novo ou o Festival das Lanternas (Tet Nguyen Tieu), uma ocasião significativa.
Com seu sabor característico e preparo relativamente simples, o macarrão vegetariano Quang é um prato que qualquer pessoa pode fazer para agradar a família e os amigos durante o Ano Novo Lunar.
Um prato com sabores caseiros, rico e delicado ao mesmo tempo, certamente deixará uma impressão inesquecível em todos.
Fonte: https://tuoitre.vn/mi-quang-chay-cho-ram-thang-gieng-20250207212841748.htm
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