Deliciosos pratos com camarão de água doce durante a época das cheias.

A época das cheias não só traz sedimentos aluviais que enriquecem os campos, como também traz consigo uma abundância de produtos naturais.

Nesta época do ano, em An Giang , sempre há camarões de água doce, vindos diretamente dos viveiros para o mercado. As pessoas aproveitam a oportunidade para preparar diversos pratos saborosos para suas famílias ou para receber convidados.

O camarão de água doce é minúsculo, com casca mole. Para prepará-lo, basta cortar um pedacinho da cabeça, sem necessidade de remover os bigodes ou descascar a casca. Algumas delícias que valem a pena mencionar são camarão frito, salada de camarão com mimosa aquática, camarão salteado envolto em folhas de lótus, panquecas de camarão...

Há muitos camarões de água doce durante a época das cheias.

Uma refeição em família com salada de camarão e flor de mimosa-d'água adiciona um toque de cor a uma refeição ocidental durante os meses de cheias. Preparar esta salada não é difícil. Escolha camarões pequenos, frescos e que ainda estejam saltando; a flor de mimosa-d'água deve estar fresca, recém-aberta, para que, ao ser misturada, libere o sabor delicioso ideal. Dependendo do gosto de cada um, além dos ingredientes principais, camarão e flor de mimosa-d'água, você pode adicionar lírio-d'água, espinafre-d'água...

Salada de camarão e mimosa aquática, um prato típico da época das cheias.

Os camarões são lavados, escorridos e cozidos em água de coco fresca. As flores de mimosa aquática são dispostas em um prato com cebolas fatiadas finamente, espremidas com um pouco de suco de limão ou vinagre e sal, e misturadas delicadamente para absorver o sabor. Por fim, adicionam-se os camarões de água doce, temperando com molho de peixe e açúcar a gosto. Disponha a salada em um prato, polvilhe com sementes de gergelim torradas ou amendoim torrado e sirva.

A salada de camarão e flor de mimosa aquática não pode ficar sem um molho agridoce para mergulhar, que proporciona um sabor refrescante e aromático aos ingredientes que a acompanham.

Camarões salteados enrolados em papel de arroz, um prato simples e delicioso.

O próximo prato delicioso é camarão salteado envolto em papel de arroz, uma receita rápida e fácil, mas igualmente apetitosa. O camarão de água doce é salteado rapidamente em fogo alto com cebolas fritas aromáticas, temperado com especiarias e, ainda quente, é colocado sobre o papel de arroz, combinado com legumes crus, carambola, banana-da-terra, pepino... Enrole os ingredientes com cuidado, mergulhe em molho de peixe agridoce com um toque de especiarias... criando um prato rico e único.

Panqueca de camarão crocante e gordurosa.

Para enriquecer os pratos, os ocidentais também adicionaram, de forma criativa, camarão de água doce ao banh khot. Os ingredientes para este prato são um pouco mais sofisticados, incluindo farinha de arroz, açafrão em pó, farinha de trigo, leite de coco, vagem, camarão de água doce, cebolinha...

O recheio inclui feijão cozido no vapor e camarão salteado; em seguida, prepare leite de coco e molho de peixe agridoce, e cozinhe os vegetais crus, principalmente repolho verde, pepino, broto de feijão e ervas.

O bolo assado tem uma cor amarela açafrão, resultado da gordura da farinha misturada com leite de coco e da doçura do recheio. Apreciado como prato principal ou ocasionalmente como um lanche, ele arranca aplausos de quem o saboreia.

Anteriormente, o camarão de água doce tinha baixo valor econômico e aparecia apenas em refeições simples. Agora, o camarão de água doce "subiu de nível" e se tornou um prato especial no cardápio de restaurantes e lanchonetes.

Narciso

Fonte: https://baoangiang.com.vn/mon-ngon-tu-tep-dong-mua-nuoc-noi-a468356.html