A estação muda a partir da bandeja de secagem de bananas.

Todo início de dezembro, minha mãe ia ao jardim para observar os cachos de banana, cortando-os habilmente em cachos para colocar no altar. A fumaça do incenso envolvia as bananas, fazendo-as amadurecer rapidamente, e em poucos dias elas ficavam amarelo-douradas. Comê-las por muito tempo se tornaria enjoativo, e se deixadas por muito tempo, estragariam, então minha mãe cortava as bananas em duas ou três fatias no sentido do comprimento e as colocava em uma bandeja para secar.

Diferentemente de muitos lugares, minha mãe simplesmente secava as bananas ao sol, sem adicionar temperos ou açúcar. As bananas secas da minha mãe eram simples e puras, assim como ela.

As bananas secas geralmente são bananas mofadas. As crianças não são exigentes quanto ao tipo de banana seca, mas o sabor adocicado que o sol proporciona ao evaporar a água das bananas mofadas agrada a elas.

Mamãe queria nos ensinar a sermos meticulosos e pacientes, então frequentemente dava às crianças a tarefa de descascar bananas e colocá-las em uma bacia. Essa tarefa parecia simples, mas exigia cuidado. As bananas maduras eram bem macias, então, ao descascá-las, tínhamos que ser delicados para não amassá-las, mas habilidosos para não quebrá-las ao meio. No início, as crianças estavam ansiosas para tentar, mas depois de ficarem sentadas por um tempo, começaram a se mexer inquietas.

Depois de descascar as bananas, minha mãe as cortava em fatias médias, no sentido do comprimento, e as distribuía uniformemente em uma assadeira redonda. Se alguma fatia estivesse muito grossa, minha mãe a achatava para que secasse mais rápido, mas as duas pontas das fatias de banana não deviam ficar muito finas para não grudarem na assadeira.

Mamãe colocou a bandeja de bananas em uma cadeira alta de madeira e a deixou secar ao sol. Após cada dia de exposição ao sol, mamãe virava as bananas para que ambos os lados secassem por igual.

Naquela época, costumávamos correr para a bandeja de bananas e, quando víamos uma banana um pouco seca, comíamos algumas fatias escondidos. Não sei porquê, mas comê-la ali mesmo era mais apetitoso do que quando já estava seca. Talvez fosse verdade, como alguns brincavam, comer banana "à vontade" na cozinha era mais gostoso do que quando era servida à mesa. Toda vez que minha mãe saía e se virava, vendo a bandeja de bananas vazia em alguns lugares, ela sabia imediatamente que havia alguns "gatinhos" dando uma mordidinha escondida.

Após 4 a 5 dias de forte sol, as bananas secas estão prontas. A mãe as coloca em um pote de vidro hermeticamente fechado e as guarda em um local fresco para que sejam consumidas aos poucos. Quando chega o Tet (Ano Novo Lunar), a mãe organiza as bananas secas em caixas de doces e bolos, e as coloca na mesa para servir aos convidados que vêm desejar um feliz ano novo. Prepara-se uma xícara de chá quente Moc Cau, saboreia-se um pedaço de banana seca doce, compartilham-se histórias do início do ano, e o Tet está completo.

O ano passado foi difícil, o Tet estava chegando, mas eu ainda estava correndo para ganhar a vida na cidade. Minha mãe ficou em casa para secar bananas, embalá-las em caixas e enviá-las de carro para a cidade. Quando abri a caixa de isopor que recebi da rodoviária, além de um maço de legumes, uma pimenta e uma dúzia de ovos, a caixa de bananas secas foi o que quase me fez chorar. Ao comer um pedaço de banana seca, me engasguei de saudade de casa!

Fonte: https://baoquangnam.vn/mua-chuyen-tu-mam-chuoi-phoi-3145942.html