Época de colheita de outrora

Entre as canções sobre a época da colheita no Vietnã, os falecidos compositores Van Cao e Pham Duy deixaram belíssimas composições. A canção "Dia da Colheita", de Van Cao, é famosa há muito tempo.

"Dia da Colheita", de Van Cao, é uma canção que exalta a beleza, a vitalidade e a resiliência dos agricultores vietnamitas: "Dia da colheita na aldeia/ O arroz sussurra como uma canção alegre/ O arroz não se preocupa com a chegada do inimigo/ Quando a colheita é dourada no campo...". Já Pham Duy transmite a sensação vibrante e exuberante dos passos rápidos dos agricultores durante uma colheita farta através da letra e do ritmo de sua canção "Carregando Arroz": "Carregando, carregando, carregando arroz para casa/ Carregando arroz para casa, carregando arroz para casa/ Carregando para casa! Carregando para casa! Carregando para casa! Carregando para casa!".

Antigamente, cada época de colheita trazia uma onda de atividades às aldeias. As pessoas se dedicavam aos preparativos, debulhando, secando e armazenando o arroz em cestos e sacos. Tudo o que era necessário para a colheita precisava estar pronto. Os aldeões dividiam o trabalho, revezando-se entre as famílias. De adultos a crianças, todos estavam ocupados. Os homens assumiam as tarefas mais pesadas, como colher, amarrar, debulhar e joeirar o arroz. As mulheres colhiam, carregavam, joeiravam e secavam o arroz. As crianças cuidavam dos búfalos e levavam comida para os campos. Naquela época, os agricultores plantavam e semeavam arroz sazonal, e toda a colheita durava seis meses, com apenas uma safra por ano. Uma colheita farta era um longo período de expectativa e espera. "Trabalhe duro, ganhe a vida!" Uma boa safra de arroz significava uma época de alegria e muitas risadas para os agricultores. Chega a época da colheita e, nos campos de arroz dourados, mulheres e meninas varrem rapidamente a terra com suas foices, espalhando feixes de grãos de arroz maduros pelos campos. Risos e conversas animadas enchem o ar, dissipando o cansaço. Os homens juntam e amarram o arroz, enquanto as crianças procuram peixes e caranguejos nas poças de lama na base dos pés de arroz. Ao cair da noite, grupos de pessoas caminham penosamente, carregando sacos de arroz nos ombros, os grãos dourados e rechonchudos balançando a cada passo. O arroz, uma vez levado para casa, é empilhado. Quando a noite cai e a lua surge, ele é espalhado no pátio para os búfalos pisotearem. No amplo pátio de tijolos, alguns guiam os búfalos, outros debulham a palha, alguns sacodem a casca e outros recolhem o arroz... De vez em quando, alguém canta uma canção folclórica, brincando uns com os outros, multiplicando a alegria de uma colheita farta. E assim, búfalos e pessoas trabalham incansavelmente até a lua subir alto no céu. Depois de debulhar o arroz, as mulheres esperam o vento soprar para joeirar e separar a palha e a casca. Quando o vento enfraquece, eles usam grandes leques de bambu para arejar o arroz. Depois de limpo, o arroz é levado para secar ao sol e, em seguida, armazenado em cestos e recipientes. O arroz recém-colhido é então moído ou socado até que as cascas sejam removidas, revelando os grãos brancos e imaculados. O arroz é cozido em uma panela de cobre e, quando está pronto, a panela exala um aroma perfumado. As primeiras tigelas de arroz da colheita são oferecidas como agradecimento aos deuses, à terra e aos ancestrais por suas bênçãos, antes da refeição de reunião familiar. Talvez esta seja a refeição mais deliciosa do ano. A palha também é um produto valioso para os agricultores. É usada para cozinhar, como alimento para búfalos e vacas e para proteger as plantações da chuva e de danos. Os agricultores secam a palha e a empilham em montes altos, retirando-a conforme necessário. Nos campos, após a colheita e quando o solo está seco, os agricultores começam a recolher os resíduos e queimá-los. Nos campos, ao final da estação, colunas de fumaça branca se enrolam ao vento, carregando o cheiro pungente e acre de palha queimada. É um cheiro que atrai gafanhotos, lagartas e passarinhos minúsculos, que circulam como se tentassem captar o aroma, cada vestígio de fumaça. E assim, esse cheiro me acompanha por toda a vida.

Hoje em dia, com os avanços científicos e as novas variedades de arroz de ciclo curto, é possível realizar várias colheitas por ano. A colheita já não é tão árdua como antigamente. A cena de carregar arroz para casa para ser pisoteado por búfalos, ou de homens em pé sob o sol debulhando feixes de arroz, é agora muito rara. As foices dos agricultores estão muito menos em uso. As mulheres já não precisam trabalhar arduamente sob o sol em campos rasos ou profundos. Em vez da colheita manual, agora existem colheitadeiras. Em campos pequenos e estreitos, as pessoas usam máquinas de cortar relva modificadas para se tornarem colheitadeiras, aumentando a produtividade dezenas de vezes em comparação com a colheita manual. A debulha é feita por máquinas. Em grandes campos, as pessoas alugam sistemas completos de colheitadeiras que colhem, debulham, separam e ensacam o arroz, de modo que os agricultores só precisam contratar caminhões para transportá-lo para casa para secagem. A palha é comprada diretamente dos campos. O preço da palha também é altíssimo, e o dinheiro da venda da palha é mais do que suficiente para pagar o aluguel das máquinas. Em geral, os agricultores hoje estão em situação muito melhor do que antes.

Percorrendo memórias de épocas de colheita de outrora, de repente me vem à mente o aroma perfumado do arroz recém-cozido, das variedades "Nang Huong" e "Nang Ut", espalhado em esteiras de barro!

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