Ingredientes para fazer geleia, como coco, gengibre, abóbora, cenoura, tamarindo, etc., são facilmente encontrados em mercados e lojas. Nos dias que antecedem o Tet (Ano Novo Lunar), o número de clientes nas barracas de coco aumenta significativamente. Segundo os vendedores, o melhor período para a venda de cocos é a partir de meados de dezembro, para atender à demanda por geleia.
A imagem de toda a família reunida em volta de uma panela de geleia fervendo no fogão, alguns mexendo, outros cuidando do fogo, outros ainda provando, tornou-se uma cena familiar a cada primavera. Essas geleias, embora não tenham uma aparência muito elaborada, são ricas em doçura natural, com baixo teor de açúcar e sem conservantes, agradando ao paladar de cada família.
A cozinha da família da Sra. Do Thi Ngoc, no bairro de Bac Cuong, fica mais movimentada do que o normal enquanto ela começa a preparar geleia de Tet. Perto do fogo, o aroma doce do coco cozido se espalha, e seus filhos se reúnem alegremente ao redor, ansiosos para ajudar a mãe em cada etapa. A Sra. Ngoc compartilhou: "Fazer geleia em casa leva tempo, mas é muito prazeroso. Todo ano, faço apenas alguns tipos simples, como geleia de coco e geleia de gengibre, para oferecer aos convidados. Meus filhos ficam muito animados quando os deixo ajudar. A geleia caseira, embora não seja tão visualmente atraente quanto a comprada no mercado, traz uma sensação aconchegante e íntima, contribuindo para a atmosfera alegre da reunião familiar durante o Tet."
A Sra. Pham Thi Hoa, da comuna de Xuan Quang, que vive e trabalha nas terras altas de Pha Long há muitos anos, mantém o hábito de fazer sua própria geleia todos os anos no Tet (Ano Novo Lunar). Segundo a Sra. Hoa, embora a vida ainda seja difícil, o Tet não fica completo sem alguns pacotes de geleia feita por ela mesma para presentear os convidados e para que seus filhos sintam a atmosfera da primavera. Nos últimos dias do ano, ela reserva um tempo para comprar os ingredientes e passa seu tempo livre cozinhando a geleia. A Sra. Hoa disse: "No final do ano, o trabalho é intenso, mas ainda assim tento reservar um tempo para fazer geleia. É para que meus filhos possam experimentar o verdadeiro sabor do Tet e para criar uma atmosfera mais harmoniosa em casa durante os primeiros dias da primavera."
Nos últimos anos, a tendência de fazer geleias caseiras e vendê-las sob encomenda tem se tornado cada vez mais popular, especialmente nas redes sociais. Muitas pessoas estão aproveitando suas habilidades e aprendendo receitas para fazer geleias naturais, com baixo teor de açúcar, e geleias de frutas secas com textura macia para atender seus clientes fiéis.
Com a aproximação do Tet (Ano Novo Lunar), a Sra. Vu Ha Ngan, do bairro de Lao Cai, está sempre ocupada. Com suas mãos habilidosas, a Sra. Ngan prepara diversos tipos de geleia de coco, incluindo geleia de coco com sabor de durian e de matcha, todas perfumadas, macias e doces. Cada lote é preparado com cuidado, desde a seleção dos ingredientes até a secagem da geleia, garantindo um sabor natural e seguro. Graças à sua sólida habilidade e à qualidade consistente, a Sra. Ngan recebe muitos pedidos de amigos, parentes e clientes fiéis a cada Tet.
A Sra. Ngan compartilhou: "Ao fazer geleia caseira, os fatores mais importantes são ingredientes com origem comprovada, um processo de produção limpo e sabor natural. É por isso que a geleia caseira, mesmo que seja mais cara do que a geleia industrializada, ainda é a escolha de muitas pessoas como presente de Tet ou para consumo familiar."
A época de fazer geleia de Tet traz alegria a muitas cozinhas pequenas. Em meio à correria do trabalho de fim de ano, os membros da família se reúnem, cozinhando pacientemente cada lote de geleia, conversando e compartilhando histórias do ano que passou. Esses momentos contribuem para uma atmosfera de Tet antecipada, unindo os membros da família para que cada pote de geleia não seja apenas uma delícia da primavera, mas também guarde doces lembranças de reencontros.
Fonte: https://baolaocai.vn/mua-lam-mut-tet-post893463.html
