O aroma das flores em cada gota de mel doce.
Em junho, a paisagem de Huong Son parece despertar após as chuvas de verão. O verde se estende pelas encostas, intercalado com cachos de flores que silenciosamente exibem sua beleza. Em meio a essa vasta extensão, enxames de abelhas voam ao redor, visitando diligentemente cada pétala, absorvendo o aroma do sol e do vento. Esta é também a época de pico da produção de mel, quando a vitalidade da natureza se mistura ao ritmo agitado dessas minúsculas abelhas.
Em seu jardim sombreado, o Sr. Ho Van Binh (vila de Dong Phuc, comuna de Quang Diem) cuida tranquilamente de suas colmeias. Sua pele bronzeada e o sorriso em seus olhos, por trás da tela protetora, fazem com que ele pareça imerso no aroma perfumado do mel amadurecendo na cera dourada.
Com base em sua experiência, o Sr. Binh compartilhou: "As abelhas têm um instinto social muito forte e são sensíveis a fatores externos como clima, luz e temperatura. Portanto, os apicultores não apenas cuidam das abelhas, mas devem realmente 'entendê-las', ouvindo cada zumbido e cada pequeno movimento na colmeia. Só assim a colônia de abelhas será saudável e produzirá um mel doce e delicioso."
Com mais de 20 anos de experiência em apicultura, o Sr. Binh sempre dedica muito tempo ao cuidado meticuloso de suas colmeias. É essa dedicação que resultou em uma economia familiar estável e próspera. Ele compartilhou: “No ano passado, com apenas 70 colmeias, minha família colheu quase 800 kg de mel. O mel de alta qualidade, apreciado pelos clientes e vendido a 200.000 VND por litro, rendeu à minha família quase 160 milhões de VND em receita.”
Para o Sr. Le Khanh Ngoc (vila de Yen Long, comuna de Quang Diem), um novo dia começa cuidando de suas 50 colmeias – suas "pequenas amigas" que o acompanham há inúmeras temporadas de produção de mel.
Compartilhando sua experiência na colheita de mel, o Sr. Ngoc disse: "Não há um tempo fixo para a colheita do mel; depende da saúde de cada colmeia e das condições naturais. Quando as abelhas estão saudáveis e coletando néctar diligentemente, consigo extrair o mel em cerca de 8 dias, mas algumas colmeias precisam de 15 a 17 dias para produzir mel suficiente para a colheita."
Na colheita do mel, o Sr. Ngoc realiza cada ação com extrema delicadeza e cuidado. Ele utiliza uma faca especializada para remover a camada de cera que cobre as células do favo de mel completamente maduras. Após o preparo, cada favo, repleto de mel, é cuidadosamente colocado em um extrator de mel, iniciando o processo de separação do mel dourado e cremoso da cera.
Graças ao seu cuidado meticuloso e amor inabalável pelas abelhas, no ano passado suas colmeias produziram quase 600 litros de mel. Vendendo-o a cerca de 200.000 VND por litro, sua família lucrou quase 120 milhões de VND. Além disso, ele cria mais abelhas e vende equipamentos apícolas, criando uma fonte de renda estável e regular. Este ano, apesar do clima um tanto imprevisível, graças à sua vasta experiência e atenção cuidadosa, suas colmeias continuam prosperando, com a expectativa de que a produção atinja o nível do ano passado.
Mas, acima de tudo, o que mantém o Sr. Ngoc ligado à profissão não é apenas o seu valor econômico. Cada vez que extrai o mel, sentindo o rico aroma das flores misturado ao mel dourado, ele experimenta uma sensação de calma. Em meio à correria do dia a dia, a sensação de estar perto da natureza, de estar em harmonia com a mudança das estações, é o maior presente que a apicultura proporciona.
Quando gotas de mel ganham asas para voar para longe.
Não contentes com a produção em pequena escala, muitos moradores de Huong Son desenvolveram a apicultura de forma profissional para levar seu mel local a um mercado mais amplo. Atualmente, existem três produtos de mel na região que atingiram os padrões OCOP, incluindo um produto reconhecido com 4 estrelas e dois com 3 estrelas.
Em 2024, a Cooperativa de Mel Cuong Nga, na comuna de Quang Diem, tornou-se o primeiro estabelecimento na província de Ha Tinh a ter seu produto apícola certificado com 4 estrelas pela OCOP. Essa conquista é resultado de esforços contínuos para aprimorar a qualidade e desenvolver a apicultura tradicional na região.
Para atingir esse alto padrão, o Sr. Nguyen Van Cuong, diretor da Cooperativa de Mel Cuong Nga, e seus membros concentraram-se em investimentos abrangentes, desde a seleção de boas raças de abelhas até a colheita, o processamento e a embalagem do produto em um processo de circuito fechado, garantindo a segurança e a higiene dos alimentos, preservando o sabor natural.
Atualmente, a cooperativa conta com 18 membros e mais de 1.500 colmeias. Além da produção de mel, a cooperativa expandiu suas atividades para a comercialização de colmeias e equipamentos apícolas. Ademais, a cooperativa organiza regularmente sessões de treinamento técnico, orientando os membros sobre as práticas adequadas de apicultura e cuidados com as abelhas, contribuindo para o desenvolvimento sustentável da apicultura.
“Em relação à produção, a cooperativa sempre se concentra em construir uma marca de mel puro e limpo e em estabelecer relações com canais de distribuição de boa reputação, tanto dentro quanto fora da província. Além disso, o mel também é distribuído por meio de canais de varejo conceituados, redes de lojas de produtos orgânicos e plataformas de comércio eletrônico, contribuindo para aumentar seu valor e expandir o mercado consumidor”, disse o Sr. Cuong.
Desde o início da temporada de colheita, a Cooperativa de Mel Cuong Nga colheu 12 toneladas de mel. Após o processamento, o produto é cuidadosamente embalado e rapidamente levado ao mercado, recebendo muitos comentários positivos dos consumidores graças ao seu sabor delicioso e puro e à sua qualidade consistente.
O Sr. Nguyen Van Cuong compartilhou: “Espero que a apicultura em Huong Son não permaneça apenas em escala doméstica, mas se torne cada vez mais profissional e sistemática. Quando a profissão se desenvolve de forma sustentável, as pessoas terão meios de subsistência mais estáveis, comprometendo-se assim com a profissão a longo prazo. Essa crença é a força motriz que impulsiona a cooperativa a aprimorar continuamente os processos, elevar a qualidade e expandir a escala de produção para levar o mel de Huong Son a patamares ainda mais altos.”
Juntamente com a Cooperativa de Mel Cuong Nga, outras instalações de produção de mel no distrito de Huong Son também estão se esforçando para desenvolver a apicultura para a produção de mel.
Com o desejo de agregar valor ao mel Huong Son, em 2020, o Sr. Nguyen Tri Thuc (vila de Che Bien, comuna de Son Kim 2) decidiu investir na compra de mais colmeias, expandindo o apiário de sua família para 100 colmeias. Em 2023, com o apiário prosperando, a família continuou investindo na construção de uma fábrica e na aquisição de maquinário, como uma máquina de redução de umidade, uma máquina de vácuo e uma prensa térmica, para produzir mel de acordo com os padrões da OCOP.
Em julho de 2024, o produto "Thuc Dung Honey" recebeu oficialmente a classificação OCOP de 3 estrelas. Além do reconhecimento de sua qualidade, a obtenção da certificação OCOP abre oportunidades para que o produto consolide gradualmente sua posição no mercado.
Desde que recebeu a certificação, o mel Thuc Dung está disponível em diversas províncias e cidades do país, principalmente no Sul. O Sr. Thuc afirmou: “Dedicamos especial atenção à modernização das embalagens, ao aprimoramento do design e à manutenção da qualidade do produto. Nosso maior desejo é levar o mel Thuc Dung a um número ainda maior de consumidores, para que nosso produto de Huong Son conquiste um lugar de destaque e duradouro no coração dos clientes em todo o país.”
Graças aos esforços incansáveis da população e ao apoio das cooperativas, a apicultura em Huong Son está gradualmente se transformando em uma atividade profissional e sustentável. Cada gota de mel não é apenas a cristalização da fragrância das flores da floresta, mas também está impregnada com o suor, a dedicação e as aspirações das pessoas que têm uma profunda ligação com as montanhas e florestas de sua terra natal.
O distrito de Huong Son possui mais de 21.000 colmeias e, nos primeiros cinco meses do ano, foram colhidas 69 toneladas de mel, com uma estimativa de produção anual superior a 117 toneladas. Apesar das condições climáticas desfavoráveis, as colmeias prosperaram, produzindo mel de alta qualidade. A população local tem se concentrado em técnicas e investido em tecnologia, agregando valor aos seus produtos. Além disso, a construção de uma marca e o desenvolvimento de acordo com os padrões da OCOP (Organização para a Proteção dos Animais) representam o caminho certo, impulsionando o desenvolvimento sustentável da apicultura local. No futuro, a região continuará apoiando modelos promissores, incentivando a expansão da produção e focando na melhoria da qualidade e no desenvolvimento de mercados estáveis.
Fonte: https://baohatinh.vn/mua-mat-ngot-noi-mien-son-cuoc-post288872.html
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