Aroma de outono de arroz verde novo

Os habitantes de Hanói se livram das dificuldades dos dias de enchentes, retornam à vida normal e começam a sentir um aroma característico: o aroma do arroz verde fresco.

Avós e mães ainda chamam o arroz verde de "o presente do arroz jovem", um presente rústico e elegante. Em cada grão verde de arroz verde, ainda cheio de leite, há a imagem dos vastos arrozais, do sol dourado de agosto e das gotas de orvalho brilhantes nas margens gramadas do dique.

Flocos de arroz verde não são para quem tem pressa, pois somente quando comidos lenta e calmamente podemos apreciar plenamente a doçura, a maciez e a essência dos grãos de arroz jovens. Pegando uma pequena pitada e mastigando delicadamente, podemos sentir todo o outono derretendo na ponta da língua: a doçura suave, o leve aroma do colostro, o leve aroma das folhas de lótus permeando cada grão de arroz verde. A essência da terra, do céu, do vento, do sol, da paisagem fresca... tudo converge naquele pequeno grão verde de flocos de arroz verde.

CN4 nsbp.jpg — Grãos de arroz verde Lang Vong pegajosos e perfumados

Quando se trata de arroz verde, as pessoas costumam mencionar três nomes conhecidos: arroz verde da aldeia de Vong, arroz verde de Me Tri e arroz verde de Tu Le. Todos são feitos de grãos jovens de arroz glutinoso ainda cheios de leite, mas cada terra, cada mão, cada método de processamento traz um sabor único, como três pedaços diferentes que juntos criam uma imagem delicada da culinária vietnamita. O arroz verde da aldeia de Vong é considerado o "número um" para petiscar. Os grãos de arroz verde são finos como folhas de tamarindo, macios e perfumados, levemente amarelados, envoltos em folhas de lótus velhas. Basta abrir um pouco para sentir o leve aroma do arroz verde se espalhando, deixando as pessoas animadas antes mesmo de provar.

Colha uma pequena pitada para comer com a banana dourada; a viscosidade, a doçura e a fragrância se misturam, como se todas as cores do outono fossem reunidas em um pedaço elegante e delicioso. Arroz verde antigo: as mães do passado costumavam cozinhar arroz glutinoso com vagem, sementes de lótus e coco ralado, criando um prato de arroz glutinoso doce e perfumado, ao mesmo tempo requintado e simples. Ou amasse-o para fazer uma salsicha de arroz verde dourada e perfumada, para ser incluída na bandeja de outono.

O outono chega, e as ruas antigas parecem desacelerar. Em meio ao barulho das ruas de hoje, encontrar de repente uma pequena barraca de arroz verde parada à beira da estrada é o suficiente para acalmar o coração. O aroma do arroz verde flutua, simples, porém pungente, trazendo as crianças dos anos 70 e 80 de volta aos velhos tempos tranquilos com uma bandeja de bananas amarelas maduras, uma toranja carnuda, um caqui vermelho e o indispensável arroz verde envolto em folhas de lótus. Basta pegar uma pequena pitada, mastigar devagar, e os velhos tempos claros voltam à tona.

Talvez seja por isso que, sempre que a brisa fresca chega, as crianças nascidas na cidade ainda aguardam ansiosamente o aroma do arroz verde fresco. Não apenas para desfrutar de um puro presente de outono, mas também para reviver as memórias, as memórias de uma Hanói pacífica e gentil. Se o outono de Hanói é uma peça musical, o aroma do arroz verde é a nota mais clara, suave, mas profundamente penetrante, de modo que qualquer pessoa que o tenha provado uma vez carregará consigo uma doce e persistente nostalgia.

MAI AN

Fonte: https://www.sggp.org.vn/mua-thu-huong-com-moi-post818793.html