Preservando a arte tradicional de fabricação de vermicelli de Cự Đà

Por mais de quatro décadas, o Sr. e a Sra. Dinh Van Nguyen, da vila de Cu Da, dedicam-se ao seu ofício, trabalhando diligentemente com farinha de mandioca, estruturas de bambu e lotes de macarrão dourado. Embora muitas etapas da produção sejam agora auxiliadas por máquinas, a habilidade artesanal e os segredos de família permanecem a alma do macarrão de Cu Da.

Embora máquinas de laminação e mistura sejam amplamente utilizadas, o trabalho manual do artesão continua sendo o principal ritmo que preserva a essência do vermicelli tradicional.

Cada tira de massa é esticada com esmero, demonstrando um senso de habilidade artesanal, tal como os habitantes de Cự Đà medem o tempo utilizando a experiência acumulada ao longo de muitas estações ensolaradas.

As folhas de macarrão vermicelli estão espalhadas uniformemente, finas como o orvalho da manhã, retendo levemente o calor das mãos de quem acabou de cortá-las.

Os fios de macarrão vermicelli são separados aos poucos.

Sob o sol do meio-dia, os feixes de macarrão vermicelli brilhavam como seda.

Os varais de secagem, perigosamente altos, formam os característicos "telhados de macarrão" — onde o sol e o vento se tornam companheiros constantes do artesanato.

Cada pacote de macarrão é cuidadosamente pesado e medido...

Os olhos do artesão, enquanto ele se concentrava intensamente em seu trabalho, brilhavam de orgulho – porque eles não estavam apenas fazendo macarrão de arroz, estavam preservando uma parte da memória de Cự Đà.

Fonte: https://hanoimoi.vn/nang-niu-nghe-mien-cu-da-726180.html