Os jovens preservam o ofício, reacendendo a chama da primavera.

Como a terceira geração a herdar os negócios da família, jovens como Tran Bao Quoc, Nguyen Huynh Anh Khoa e Phan Huynh Thy não apenas preservam o artesanato, mas também o inovam e modernizam, combinando tradição com tecnologia digital para levar os produtos tradicionais da família ao mercado de exportação.

Profissional e diferenciado

Durante muitos anos, o molho de peixe tradicional Khai Hoan, de Phu Quoc, teve uma marca forte e um mercado varejista interno estável graças aos seus métodos de produção tradicionais. Após estudar na Austrália, o Sr. Tran Bao Quoc, sucessor da Khai Hoan Trading Joint Stock Company na Zona Econômica Especial de Phu Quoc, com sua experiência em tecnologia da informação, aplicou a tecnologia digital à gestão e operação da empresa.

Desde que herdou a Khai Hoan Trading Joint Stock Company, o Sr. Quoc aplicou a transformação digital para comercializar e exportar molho de peixe para países como Austrália, Estados Unidos, Coreia do Sul e Japão, elevando a marca do produto de forma profissional e expandindo internacionalmente através da gestão da geração mais jovem que herdou o negócio.

O Sr. Tran Bao Quoc, sucessor da Khai Hoan Trading Joint Stock Company, da Zona Econômica Especial de Phu Quoc, está ao lado de produtos de molho de peixe expostos em conferências.

Ao mesmo tempo que preserva a essência do artesanato tradicional, o Sr. Quoc optou por investir fortemente no reconhecimento da marca, nos padrões de qualidade e em mercados sustentáveis. A empresa padronizou seus processos do mar à mesa. Isso inclui a seleção de anchovas pescadas pela própria frota pesqueira da família, a fermentação em barris de madeira bời lời e o engarrafamento do produto final.

O molho de peixe tradicional de Phu Quoc, produzido pela Khải Hoàn, recebeu certificações no Vietnã e internacionalmente, incluindo FDA, HACCP, HALAL e ISO 22000. Atualmente, a Khải Hoàn possui aproximadamente 900 tanques de fermentação, alcançando uma produção de quase 10 milhões de litros por ano, distribuídos em diversos mercados dentro e fora da província. “A integração exige que os jovens sejam ágeis, profissionais e diferenciados. Manter a qualidade tradicional, ao mesmo tempo que se atualiza e se adapta constantemente à nova era, a era da transformação digital, é essencial para levar os produtos tradicionais adiante”, compartilhou o Sr. Quoc.

Digitalização de produtos

Os sons vibrantes da música primaveril se misturavam com as luzes cintilantes do estúdio durante uma transmissão ao vivo no TikTok feita por Nguyen Huynh Anh Khoa, sucessor da Huynh Khoa Fish Sauce Trading Company Limited, em Phu Quoc. Diante da câmera, o jovem apresentava com confiança cada frasco de molho de peixe tradicional; os pedidos chegavam sem parar, mantendo a equipe de logística ocupada. Cada etapa da embalagem e rotulagem foi otimizada com novos processos, códigos QR para rastreabilidade e um modelo de vendas online. A atmosfera era tão animada quanto um "mercado Tet online", onde jovens trouxeram artesanatos tradicionais para o mundo digital e onde a criatividade juvenil deu novo fôlego à indústria de molho de peixe, com 200 anos de história.

As transmissões ao vivo de Khoa atraem milhares de espectadores, transformando artesanatos tradicionais em produtos que "contam histórias", desde o processo de fermentação de anchovas até os nutrientes do molho de peixe, passando por embalagens e métodos de venda, tudo apresentado de forma autêntica e em sintonia com as tendências de mercado.

O Sr. Nguyen Huynh Anh Khoa, sucessor da Huynh Khoa Fish Sauce Trading Company Limited, da Zona Econômica Especial de Phu Quoc, está ao lado do estande de molho de peixe do Ministério da Agricultura e Meio Ambiente na Exposição Nacional de Conquistas em Hanói.

Cada frasco do molho de peixe tradicional de Phu Quoc, Khai Hoan e Huynh Khoa, possui um código QR para rastreabilidade, detalhando de forma transparente o processo de fermentação, o tempo e o teor de proteína natural. O produto apresenta rotulagem padronizada e embalagem moderna, facilitando o reconhecimento online.

"Para preservar o artesanato tradicional da nossa família, precisamos nos adaptar aos tempos. A qualidade tradicional é importante, mas os métodos de venda precisam ser modernos", compartilhou Khoa. Graças à sua participação ativa em feiras comerciais, em junho de 2025, Khoa garantiu seu primeiro pedido de exportação para a Austrália.

Paixão e criatividade

Apresentando com entusiasmo seu pão fresco e crocante, Phan Huynh Thy, moradora do bairro de Rach Gia, compartilhou: "Acabei de criar este design e espero que vire tendência nesta primavera." Para Thy, cada pão não é apenas um produto, mas a continuidade da essência de três gerações, combinada com a criatividade e a resiliência dos jovens.

Como representante da terceira geração da padaria Thanh Nam, Huynh Thy optou por herdar o negócio, focando-se nas técnicas de panificação. Ela exerce a profissão com paixão e a desenvolve com criatividade. Enquanto sua mãe se especializava na venda de sanduíches de carne tradicionais, Huynh Thy transformou a padaria da família. Segundo ela, a técnica é a essência da panificação. Somente quando o pão é delicioso, tem um sabor único e é apresentado de forma impecável é que os clientes se lembram dele e o produto realmente se destaca.

A padaria Phan Huynh Thy, sucessora da padaria Thanh Nam no bairro de Rach Gia, está ao lado de pães recém-assados ​​em sua unidade de produção.

Nascida em 2001, Thy, com a vantagem da juventude, está em constante aprendizado: frequentando cursos profissionais de panificação, experimentando novas receitas e aprendendo com as redes sociais… Graças a isso, a padaria, que já está na terceira geração da família, oferece hoje diversas linhas de pães da moda, pão integral para uma opção mais saudável, mini pães para crianças e bolos para festas e lanches da tarde para eventos.

Cada produto é meticulosamente elaborado por Thy, desde a receita e os ingredientes até a apresentação, criando algo único. Não contente em apenas uma padaria familiar, Huỳnh Thy ousadamente abriu uma segunda filial na Rua Nguyễn An Ninh, bairro de Rạch Giá, com um balcão de exposição moderno e atraente e procedimentos operacionais padronizados.

Huynh Thy também planeja abrir aulas de panificação para mulheres empreendedoras e para que crianças possam experimentar a arte da confeitaria, com previsão de implementação em Rach Gia no início de 2026. Segundo Thy, difundir a arte não só mantém a tradição viva, como também ajuda a comunidade a ter mais oportunidades de desenvolvimento econômico.

O Dr. Nguyen Xuan Niem, Presidente da Associação Provincial de Inovação e Empreendedorismo de An Giang, afirmou: “Além de preservar os valores tradicionais, os jovens sucessores precisam impulsionar os negócios, levando os produtos a um novo patamar em termos de alcance de mercado, posicionamento e valor. Na jornada que temos pela frente, com entusiasmo e criatividade inabaláveis, os jovens sucessores continuarão a construir uma economia verde, uma economia digital e a desenvolver produtos locais excepcionais, levando os produtos de An Giang a um mercado mais amplo.”

KIEU DIEM

Fonte: https://baoangiang.com.vn/nguoi-tre-giu-nghe-thoi-lua-mua-xuan-a477080.html