alto risco de envenenamento

No entanto, especialistas em saúde alertam que essa é uma tendência perigosa e prejudicial à saúde, pois o consumo desse tipo de ovo apresenta alto risco de intoxicação. Para garantir a segurança alimentar, a melhor maneira de consumir ovos frescos e limpos é consumi-los.

Os ovos podem ser contaminados com bactérias causadoras de doenças.

Recentemente, a conta do TikTok MBTNA publicou um vídeo sobre comer ovos podres, atraindo milhões de visualizações. Nos vídeos, os ovos mudaram de cor, até ficaram pretos, mas o anúncio dizia "quanto mais podre o ovo, mais delicioso ele é".

De acordo com observações, sob cada vídeo "mukbang" de ovos podres, há muitos comentários e opiniões divergentes. Muitas opiniões dizem que ovos podres são um resíduo na criação animal, frequentemente descartados, mas são apreciados por muitas pessoas por seu sabor rico e gorduroso, curam dores de cabeça e são até bons para a fisiologia masculina. No entanto, muitas opiniões expressam preocupação, dizendo que esta é uma tendência perigosa e prejudicial à saúde.

Expressando surpresa quando muitas pessoas comem ovos podres e os elogiam como deliciosos, o Professor Associado Dr. Nguyen Thi Lam, ex-diretor adjunto do Instituto Nacional de Nutrição, afirmou que, quando os ovos estão podres, os nutrientes foram transformados e não são mais bons. Os ovos podem ser infectados por algumas bactérias causadoras de doenças, levando ao apodrecimento.

Foto recortada da conta MBTNA do TikTok

Por isso, o Professor Associado Dr. Nguyen Thi Lam alerta que as pessoas não devem comer ovos podres de forma alguma. Se as pessoas comerem ovos podres, não só o valor nutricional será reduzido, como também podem ser infectadas por bactérias que causam distúrbios digestivos, agudos ou crônicos.

O Professor Associado Dr. Nguyen Duy Thinh, ex-professor do Instituto de Tecnologia de Alimentos da Universidade de Ciência e Tecnologia de Hanói , afirmou que ovos podres (ovos meio incubados) são ovos que foram incubados, mas, por vários motivos, não eclodem. O processo de incubação incompleto causa danos ao embrião, o que leva a alterações na cor, no sabor e na qualidade do ovo.

O professor associado Dr. Nguyen Duy Thinh observou que ovos contaminados com bactérias podem causar apodrecimento, deterioração e produzir toxinas, produzindo gás H2S prejudicial ao organismo. Muitas pessoas acreditam que comer ovos podres pode aumentar a vitalidade, ser benéfico à saúde e curar dores de cabeça... No entanto, isso é um equívoco.

Especialistas alertam que, em ovos podres, os nutrientes praticamente desaparecem, pois o embrião e as proteínas foram destruídos. Além disso, a casca do ovo perde o efeito protetor, permitindo que bactérias, incluindo parasitas e bactérias tifoides, penetrem facilmente no ovo, produzindo muitas toxinas muito perigosas para o organismo. Devido ao impacto das bactérias, pessoas que os comem com estômago fraco podem sentir inchaço, dor abdominal, vômitos, diarreia, distúrbios digestivos..., causando até mesmo um alto risco de intoxicação.

O Professor Associado Dr. Nguyen Duy Thinh recomenda que as pessoas não comam ovos podres ou qualquer alimento que apresente sinais de deterioração. As famílias devem consumir apenas alimentos frescos, limpos e com data de validade para garantir sua saúde.

Ovos podres apresentam alterações de cor, sabor e qualidade. Foto retirada da conta MBTNA do TikTok.

Especialistas médicos também afirmam que, há muito tempo, existem algumas hipóteses de que ovos podres contêm gás hidrogênio e enxofre (H2S), que também tem algum efeito na parede vascular do sistema cavernoso (do pênis) para ajudar a manter a ereção. No entanto, esta é apenas uma hipótese; não há nenhuma pesquisa formal que a comprove.

Referindo-se a esta questão, o Professor Associado, Dr. Tran Dang - ex-Diretor do Departamento de Segurança Alimentar do Ministério da Saúde afirmou que, até agora, não há evidências científicas mostrando que ovos podres tenham o efeito de reduzir dores de cabeça, pelo contrário, comer ovos podres será prejudicial à saúde.

Por isso, os especialistas recomendam que as pessoas não acreditem em anúncios online, sob pena de ficarem doentes. Para garantir a segurança alimentar e proteger a saúde, a melhor maneira é consumir ovos frescos e limpos.

A melhor maneira de cozinhar ovos

De acordo com o Instituto Nacional de Nutrição (NIN), a taxa de absorção de proteína dos ovos é de 100%, equivalente à proteína do leite, se preparados corretamente. Muitas pessoas gostam de comer ovos pochê (preparados mergulhando os ovos em caldo fervente até que as claras coagulem ligeiramente e, em seguida, removendo-os enquanto as gemas ainda estão malpassadas); ou ovos fritos (as claras coagulam, mas as gemas ainda estão malpassadas).

De acordo com o Instituto de Nutrição, comer ovos malcozidos não só traz o risco de infecção bacteriana, como também a taxa de absorção e digestão é de apenas 40%. Se você comer ovos cozidos, a taxa de absorção e digestão é de 100%, ovos fritos chegam a 98,5%, ovos fritos chegam a 81%, ovos fritos chegam a 85% e ovos cozidos no vapor chegam a 87,5%.

Comer ovos podres faz mal à saúde. Foto retirada da conta MBTNA do TikTok.

No entanto, alerta-se que os ovos estão no topo da lista de alimentos que podem causar intoxicação alimentar se contaminados com a bactéria salmonela. De fato, muitos casos registrados de intoxicação alimentar por ovos estão relacionados a esse tipo de bactéria.

Comer ovos crus ou mal cozidos traz risco de intoxicação, pois o trato reprodutivo da galinha possui muitas bactérias, então tanto a parte interna quanto a externa do ovo podem ser contaminadas por bactérias, principalmente salmonela — fator que causa intoxicação alimentar.

Muitas pessoas se preocupam com o fato de que comer ovos aumenta o colesterol no sangue, aumentando o risco de doenças cardiovasculares. No entanto, muitos estudos demonstram que os ovos podem fazer parte de uma dieta saudável. Para quem quer perder peso, comer ovos no café da manhã ajudará a promover uma perda de peso eficaz.

De acordo com o Instituto de Medicina Aplicada do Vietnã, alguns estudos realizados com mulheres com sobrepeso mostraram que comer ovos em vez de bagels aumentou a sensação de saciedade. Além disso, essas pessoas também consumiram menos calorias nas 36 horas seguintes. De acordo com a explicação, o alto teor de proteína dos ovos reduz a vontade de comer, ajudando a manter a saciedade por mais tempo.

Fonte: https://kinhtedothi.vn/mukbang-trung-ung-thoi-nguy-co-ngo-doc-cao.html