alto risco de envenenamento

No entanto, especialistas em saúde alertam que essa é uma tendência perigosa e prejudicial à saúde, pois o consumo desse tipo de ovo apresenta alto risco de intoxicação alimentar. Para garantir a segurança alimentar, o ideal é consumir ovos frescos e limpos.

Os ovos podem ser contaminados com bactérias causadoras de doenças.

Recentemente, a conta do TikTok MBTNA publicou um vídeo sobre comer ovos podres, que atraiu milhões de visualizações. No vídeo, é possível ver que os ovos mudaram de cor, chegando a ficar pretos, mas a legenda dizia: "quanto mais podre o ovo, mais gostoso ele é".

Segundo observações, cada vídeo de "mukbang" com ovos podres gera muitos comentários e opiniões divergentes. Muitos afirmam que ovos podres são um resíduo da pecuária, frequentemente descartados, mas apreciados por muitas pessoas devido ao seu sabor rico e gorduroso, por curarem dores de cabeça e até mesmo por serem benéficos para a saúde masculina. No entanto, muitos outros expressam preocupação, dizendo que essa é uma tendência perigosa e prejudicial à saúde.

Surpresa ao ver muitas pessoas comerem ovos podres e os elogiarem como deliciosos, a Professora Associada Dra. Nguyen Thi Lam, ex-Diretora Adjunta do Instituto Nacional de Nutrição, afirmou que, quando os ovos apodrecem, seus nutrientes se transformam e perdem a qualidade. Os ovos podem ser contaminados por bactérias causadoras de doenças, o que leva à deterioração.

Foto recortada da conta do TikTok MBTNA

Portanto, a Professora Associada Dra. Nguyen Thi Lam alerta que as pessoas não devem, de forma alguma, comer ovos podres. Se alguém consumir ovos podres, não só o valor nutricional será reduzido, como também poderá ser infectado por bactérias que causam distúrbios digestivos, agudos ou crônicos.

O Professor Associado Dr. Nguyen Duy Thinh, ex-professor do Instituto de Tecnologia de Alimentos da Universidade de Ciência e Tecnologia de Hanói , afirmou que ovos podres (ovos parcialmente incubados) são ovos que foram incubados, mas que, por diversos motivos, não eclodem. O processo de incubação incompleto causa danos ao embrião, resultando em alterações na cor, no sabor e na qualidade do ovo.

O professor associado Dr. Nguyen Duy Thinh observou que ovos contaminados por bactérias podem apodrecer, deteriorar-se e produzir toxinas, incluindo o gás sulfeto de hidrogênio (H2S), que não é benéfico para o organismo. Muitas pessoas acreditam que comer ovos podres pode aumentar a vitalidade, ser bom para a saúde e curar dores de cabeça... No entanto, isso é um equívoco.

Especialistas alertam que, em ovos podres, os nutrientes estão praticamente esgotados, pois o embrião e as proteínas foram destruídos. Além disso, a casca do ovo perde sua função protetora, permitindo que bactérias, incluindo parasitas e a bactéria da febre tifoide, penetrem facilmente em seu interior, produzindo diversas toxinas muito perigosas para o organismo. Devido à ação bacteriana, pessoas com estômago sensível que consumirem ovos podres podem apresentar inchaço, dor abdominal, vômitos, diarreia, distúrbios digestivos, entre outros sintomas, podendo até mesmo causar intoxicação.

O professor associado Dr. Nguyen Duy Thinh recomenda que as pessoas não comam ovos podres ou qualquer alimento que apresente sinais de deterioração. As famílias devem consumir apenas alimentos frescos e limpos, com data de validade, para garantir sua saúde.

Ovos podres apresentam alterações na cor, no sabor e na qualidade. Foto retirada da conta do TikTok MBTNA.

Especialistas médicos também afirmam que, há muito tempo, existe a hipótese de que ovos podres contenham gás sulfeto de hidrogênio (H2S), o qual teria algum efeito sobre a parede vascular do sistema cavernoso (do pênis), auxiliando na manutenção da ereção. No entanto, trata-se apenas de uma hipótese, não havendo pesquisas formais que a comprovem.

Referindo-se a esta questão, o Professor Associado, Dr. Tran Dang - antigo Diretor do Departamento de Segurança Alimentar do Ministério da Saúde - afirmou que até ao momento não existem provas científicas de que os ovos podres tenham o efeito de reduzir as dores de cabeça; pelo contrário, comer ovos podres é prejudicial à saúde.

Portanto, especialistas recomendam que as pessoas não acreditem em anúncios online, sob o risco de adoecerem. Para garantir a segurança alimentar e proteger a saúde, a melhor opção é consumir ovos frescos e limpos.

A melhor maneira de cozinhar ovos

Segundo o Instituto Nacional de Nutrição, a taxa de absorção de proteína dos ovos é de 100%, equivalente à proteína do leite, se preparado corretamente. Muitas pessoas gostam de comer ovos pochê (preparados mergulhando os ovos em caldo fervente até que as claras coagulem ligeiramente e, em seguida, retirando-os enquanto as gemas ainda estão malpassadas) ou ovos fritos (as claras coagularam, mas as gemas ainda estão malpassadas).

Segundo o Instituto de Nutrição, comer ovos malpassados ​​não só apresenta o risco de infecção bacteriana, como também resulta em uma absorção e digestão de apenas 40%. Já os ovos cozidos atingem 100% de absorção e digestão, os fritos chegam a 98,5%, os ovos fritos a 81%, os ovos cozidos no vapor a 85% e os ovos cozidos no vapor a 87,5%.

Comer ovos podres faz mal à saúde. Foto retirada da conta do TikTok MBTNA.

No entanto, os ovos são considerados um dos principais alimentos que podem causar intoxicação alimentar se contaminados com a bactéria salmonela. De fato, muitos casos de intoxicação alimentar por ovos foram registrados devido à presença dessa bactéria.

Comer ovos crus ou mal cozidos acarreta o risco de intoxicação alimentar, pois o trato reprodutivo da galinha contém muitas bactérias, podendo contaminar tanto o interior quanto o exterior do ovo, especialmente a salmonela – um fator que causa intoxicação alimentar.

Muitas pessoas se preocupam com o fato de que comer ovos possa aumentar o colesterol no sangue, elevando o risco de doenças cardiovasculares. No entanto, diversos estudos têm demonstrado que os ovos podem fazer parte de uma dieta saudável. Para quem deseja emagrecer, consumir ovos no café da manhã pode auxiliar na perda de peso de forma eficaz.

Segundo o Instituto Vietnamita de Medicina Aplicada, alguns estudos realizados com mulheres com excesso de peso mostraram que o consumo de ovos em vez de bagels aumentou a sensação de saciedade. Além disso, essas mulheres também consumiram menos calorias nas 36 horas seguintes. De acordo com a explicação, o alto teor de proteína dos ovos reduz a fome, ajudando a manter a sensação de saciedade por mais tempo.

Fonte: https://kinhtedothi.vn/mukbang-trung-ung-thoi-nguy-co-ngo-doc-cao.html