Muitas flutuações no mercado de alimentos e bebidas nos primeiros 6 meses do ano

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Com mais de 13 anos de experiência no setor de alimentos e bebidas no Vietnã, a iPOS.vn é uma empresa que fornece soluções especializadas de gestão para restaurantes/cafés. Acompanha mais de 100.000 marcas com 20 escritórios em todo o país, apoiando a transformação digital.

Thị trường F&B 6 tháng đầu năm chứng kiến nhiều biến động - Ảnh 1. — Clientes experimentam as soluções do setor de alimentos e bebidas da iPOS.vn

De acordo com uma pesquisa com 137 proprietários de restaurantes/cafés em muitas províncias e cidades do país, mais de 40,1% dos negócios de alimentos e bebidas registraram uma queda na receita no primeiro semestre de 2023. Em termos de escala, os grandes negócios de alimentos e bebidas (com 150 lugares ou mais) tiveram o impacto mais óbvio, com até 63,6% dos negócios registrando uma queda na receita.

O mercado de alimentos e bebidas está testemunhando a saída silenciosa de grandes marcas de áreas caras. No entanto, de acordo com os resultados da pesquisa, apenas 10,2% das empresas admitiram ter fechado pelo menos uma filial nos últimos 6 meses. Ao mesmo tempo, 26,3% das empresas registraram a abertura de novas filiais.

Apesar das dificuldades econômicas , os jovens tendem a gastar mais, com 47,5% dos consumidores admitindo que seus gastos nos primeiros 6 meses do ano aumentaram em comparação com o mesmo período do ano passado. Em particular, a faixa etária de 23 a 25 anos é a que apresenta a maior taxa de aumento nos gastos.

A pesquisa mostra que o nível de gasto comum que os clientes estão dispostos a gastar em um almoço/jantar varia de 30.000 a 45.000 VND. Ao mesmo tempo, o valor que os clientes costumam gastar em "ir a uma cafeteria" varia de 41.000 a 70.000 VND. Em geral, o nível de gasto comum dos clientes não mudou muito em comparação com 2022. No entanto, o segmento de alto padrão apresentou uma mudança clara. 9,5% e 7% dos clientes estão dispostos a gastar a partir de 60.000 VND em um almoço/jantar e a partir de 70.000 VND ou mais em uma cafeteria.

O Sr. Vu Thanh Hung, Diretor Geral da iPOS.vn Joint Stock Company, declarou: "Os primeiros 6 meses de 2023 testemunharam fortes flutuações no mercado de alimentos e bebidas no Vietnã. A maioria das empresas do setor alimentício registrou queda na receita ou permaneceu estável em relação ao mesmo período do ano passado. No entanto, o mercado ainda apresentou sinais positivos com muitos novos modelos de negócios, posicionados no segmento popular. Esperamos que os resultados desta pesquisa sejam uma referência útil para organizações e indivíduos interessados em aprender sobre o setor de alimentos e bebidas, ajudando a consolidar sua orientação de desenvolvimento nos últimos 6 meses de 2023."

Previsão da situação dos negócios do setor de alimentos e bebidas nos últimos 6 meses do ano

De acordo com uma pesquisa com 200 proprietários de restaurantes/cafés, 40,1% dos estabelecimentos de alimentos e bebidas esperam sinais mais positivos para o mercado no final do ano. No entanto, 38,4% dos proprietários de restaurantes/cafés acreditam que o mercado de alimentos será mais difícil.

Do lado dos clientes, com as avaliações não tão otimistas da situação econômica nos últimos 6 meses de 2023, até 50% dos clientes manterão seus níveis de gastos. De fato, 17,5% dos clientes querem gastar mais para ter uma experiência gastronômica. Além disso, 32,5% dos clientes reduzirão seus gastos em 2023. Em comparação com números semelhantes do Relatório do Mercado de Alimentos e Bebidas de 2022, essa taxa cresceu significativamente (em 2022, era de apenas 22,84%).

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