Lembre-se… “a arte do café”

Todos os domingos de manhã, alguns amigos próximos vinham ao seu quarto alugado para tomar chá e café. Ao ver todos chegarem, ele estendia uma esteira no chão, ia até o fogão, colocava carvão e acendia o fogo. Eu o ajudava a trazer a garrafa térmica, o conjunto de chá, vários filtros de café, xícaras de vidro e uma tigela de açúcar. Também separava o pacote de chá Do Huu B'lao e o café moído que ele costumava comprar no mercado de Tan Dinh, que guardava na estante.

Ele ferveu água, despejou-a em uma garrafa térmica e, em seguida, ferveu outra chaleira. Enxagou cuidadosamente o bule e as xícaras com água fervente antes de adicionar o chá. Quando a primeira chaleira no fogão descongelou, enxaguou os filtros de café e as xícaras com água fervente e colocou pó de café em cada filtro. Quando a água começou a ferver novamente, despejou a água fervente restante da garrafa térmica em cada filtro, mas apenas o suficiente para cobrir o disco do filtro. Ele disse que, fazendo isso, o pó de café se expandia uniformemente e a segunda água fervente liberava todo o sabor do café.

O chá foi servido e ele nos ofereceu uma xícara, erguendo o copo para dar início a uma manhã tranquila. Enquanto esperávamos o café coar, apreciamos o chá e conversamos sobre livros. Ele disse que a cerimônia do chá é o processo de apreciar o chá e discutir a filosofia da vida. Disse também que estávamos praticando não apenas a cerimônia do chá, mas também a "cerimônia do café". Os rituais básicos da cerimônia do chá são "Harmonia – Respeito – Pureza – Tranquilidade", e nós os tínhamos todos. Eu o interrompi, dizendo que não era suficiente, porque nos faltava... uma mulher linda. Rimos muito.

Olhando para trás, a maneira como o café era preparado e apreciado era uma espécie de filosofia, porque estar ali sentado significava apenas camaradagem, sem qualquer traço de ganância, raiva ou ilusão. Se eu ainda estivesse na casa dos trinta, abriria um negócio de "filosofia do café", e acredito que muitas pessoas me apoiariam, porque todos anseiam por um momento de tranquilidade em meio a esta vida agitada.

(Inscrição para o concurso "Impressões sobre o Café e o Chá Vietnamitas", parte do programa "Celebrando o Café e o Chá Vietnamitas", 2ª edição, 2024, organizado pelo jornal Nguoi Lao Dong).