Lembre-se… "Religião do café"

Ilustração: T.Nguyen

Todos os domingos de manhã, alguns amigos vinham ao seu quarto alugado para tomar chá e café. Quando ele via todos chegando, estendia uma esteira no chão, levava-a até o fogão, colocava um pouco de carvão e acendia o fogo. Ajudei-o a trazer a garrafa térmica, o jogo de chá, alguns filtros de café, xícaras de vidro e uma tigela de açúcar. Também tirei da estante o pacote de chá Do Huu B'lao e o pacote de café moído que ele costumava comprar no mercado de Tan Dinh.

Ele despejou a água na garrafa térmica e aqueceu outra chaleira. Enxágue cuidadosamente o conjunto de chá com água fervente e, em seguida, coloque o chá. Quando a primeira chaleira no fogão derreteu, usou água fervente para enxaguar o filtro e as xícaras e, em seguida, colocou o café moído em cada filtro. Quando a água começou a ferver, despejou o restante da água fervente da garrafa térmica em cada filtro, mas apenas o suficiente para cobrir a placa do filtro. Ele disse que isso permitiria que o pó de café se expandisse uniformemente, de modo que, quando a água fervesse pela segunda vez, todo o sabor do café seria liberado.

O chá estava pronto, ele serviu uma xícara para cada um de nós e ergueu o copo para começar a manhã tranquila. Enquanto esperávamos cada gota de café cair, saboreamos o chá e conversamos sobre livros. Ele disse que a cerimônia do chá é o processo de apreciar o chá e discutir a filosofia de vida. Estamos sentados aqui não apenas praticando a cerimônia do chá, mas também a "cerimônia do café". Os rituais básicos da cerimônia do chá são "Harmonia - Respeito - Pureza - Tranquilidade", e temos todos eles. Eu o interrompi dizendo que não era suficiente, porque nos faltava... uma mulher bonita. Rimos alegremente.

Pensando nos velhos tempos, a maneira de preparar e saborear café também era uma espécie de religião, pois ali havia apenas amizade, sem qualquer traço de ganância, raiva ou ignorância. Se eu tivesse uns trinta anos a menos, abriria um negócio de "café religioso" e acredito que muitas pessoas o apoiariam, porque todos querem um momento de paz nesta vida agitada.

(Inscrição no concurso "Impressões do café e chá vietnamitas" no programa "Homenageando o café e o chá vietnamitas" pela 2ª vez, em 2024, organizado pelo jornal Nguoi Lao Dong).

Gráficos: CHI PHAN

Fonte: https://nld.com.vn/nho-ca-phe-dao-19624032118285964.htm