Mercados imbuídos do espírito do oceano

Ao longo da costa do Vietnã, onde quer que haja pescadores que vivam da pesca, há mercados de frutos do mar. Se você quiser descobrir um pouco da cultura dos moradores do litoral, os visitantes devem visitar os mercados de frutos do mar, especialmente no início da manhã, quando os barcos retornam com a fartura do mar, repleto de peixes e camarões.

Ainda tenho o hábito de acordar cedo e pedir aos moradores locais para irem ao mercado de peixes toda vez que vou à praia. A brisa fresca com aroma salgado é o presente que a natureza nos dá no início do dia. Só estando perto do mar podemos sentir essa preciosa liberdade e abertura.

O som agitado ecoava de longe no caminho para o mercado, os sons da vida na área arenosa ficavam cada vez mais claros. Os mercados de peixes e frutos do mar costumam ser realizados à beira-mar desde o amanhecer. Mulheres conversam e riem, carregando cestos ou varas nos ombros, e seus olhos estão sempre voltados para o mar, onde os barcos se preparam para atracar. Nas áreas costeiras, os pescadores só vão ao mar durante o dia, então os frutos do mar ainda estão frescos e não congelados. O barco se aproximava da costa, e as pessoas corriam para a água, às vezes com água até a cintura, para recebê-lo, estendendo as mãos com destreza para pegar camarões, peixes, lulas, etc. Os pescadores tinham corpos fortes, pele negra e brilhante e sorrisos radiantes de "colheita". Os sotaques característicos de cada região eram claramente visíveis nesses mercados. Os dialetos que só os moradores locais conseguiam entender faziam os turistas se sentirem um pouco estranhos, mas eles sempre conseguiam sentir a "alma do mar" forte e sincera nas vozes e risadas que ressoavam neles. Eu costumava "esforçar meus ouvidos" para ouvir as pessoas conversando nos mercados costeiros da região central, como Hai Tien (Thanh Hoa), Quynh Luu, Dien Chau, Cua Lo (Nghe An), Dong Hoi (Quang Binh), Tam Tien ( Quang Nam ). "Eu só conseguia entender algumas palavras", mas conseguia sentir o ritmo da vida marinha, ver as dificuldades de ganhar a vida ou aprender mais sobre os costumes de trabalho, vida e comércio de cada localidade.

Cada região marítima, cada estação, dependendo da maré e do método de pesca, colherá diferentes tipos de frutos do mar. Se os pescadores vão de barco durante o dia, eles pescam frutos do mar perto da costa, incluindo camarões, caranguejos, lulas, sépias, sardinhas, pargos, cavalas, arenques, anchovas, etc. Pequenos comerciantes então escolhem os itens que desejam vender, negociam e compram. Às vezes, revendem para clientes na praia, às vezes, transportam para mercados locais maiores. Há também donos de fábricas de molho de peixe que vão ao mercado de peixes para escolher ingredientes frescos – um pré-requisito para ter porções deliciosas e saborosas de molho de peixe.

Em locais com frotas de pesca offshore, os produtos são mais diversificados, incluindo peixes pequenos e grandes, como cavala, bijupirá, atum, etc. Esses peixes, após serem retirados da rede, são classificados pelos pescadores e congelados ou armazenados em câmaras frias profundas a bordo para garantir seu frescor. Se você vier a Binh Dinh, os visitantes devem ir ao porto de pesca de Tam Quan para ver a cena do "carregamento de peixes" quando o navio atraca. Não apenas homens, mas também mulheres participam do transporte de grandes atuns nos ombros, pesando até várias dezenas de quilos. Ao visitar o antigo porto pesqueiro de An Thoi em Phu Quoc ( Kien Giang ), os turistas ficarão "satisfeitos" ao testemunhar a "cena" agitada das frotas pesqueiras retornando com abundantes recursos de frutos do mar, desde cestas de anchovas, que são a matéria-prima para o molho de peixe especial da Ilha das Pérolas, até lotes de cavala fresca, tubarão e bijupirá.

Revista Heritage