Ao longo da costa vietnamita, onde quer que haja pescadores que ganhem a vida com a pesca, há mercados de frutos do mar. Se você quiser explorar um pouco da cultura dos moradores do litoral, visite esses mercados, especialmente de manhã cedo, quando os barcos retornam com abundantes capturas de peixes e camarões.
Sempre que volto para a costa, tenho o hábito de acordar cedo e pedir indicações aos moradores locais sobre como chegar ao mercado de peixe. A brisa fresca que traz o cheiro de maresia é um presente da natureza para começar o dia. Só estando perto do mar é possível apreciar verdadeiramente essa preciosa sensação de amplitude e liberdade.
Os sons de uma atividade agitada ecoavam ao longe no caminho para o mercado, tornando-se cada vez mais nítidos a cada instante que passava — os sons da vida nesta região arenosa. 
Normalmente, os mercados de peixe e frutos do mar são montados à beira-mar desde o amanhecer. As mulheres conversam e riem, carregando cestos ou sacolas nos ombros, com os olhos sempre fixos no mar, onde os barcos se preparam para atracar. Nas zonas costeiras, os pescadores só saem para o mar durante o dia, por isso os frutos do mar ainda estão frescos e não foram congelados. 
À medida que os barcos se aproximam da costa, as pessoas correm para a água, às vezes até à cintura, para os saudar, apanhando rapidamente camarões, peixes e lulas. Os pescadores são robustos, com pele morena e sorrisos radiantes de "boa colheita". Os sotaques característicos de cada região são claramente evidentes nestes mercados. Os dialetos locais, compreendidos apenas pelos habitantes locais, podem parecer estranhos aos visitantes, mas estes sentem sempre o espírito poderoso e acolhedor do mar a emanar dessas vozes e risos. 
Costumava aguçar os ouvidos para escutar as conversas nos mercados costeiros do Vietnã Central, como Hai Tien (Thanh Hoa), Quynh Luu, Dien Chau, Cua Lo (Nghe An), Dong Hoi (Quang Binh) e Tam Tien ( Quang Nam ). Só captava fragmentos, mas sentia o ritmo da vida no mar, testemunhava as dificuldades de ganhar a vida e aprendia sobre os costumes, o trabalho, o cotidiano e o comércio de cada localidade. 
Cada região marítima, cada estação do ano, dependendo das marés e dos métodos de pesca, produzirá diferentes tipos de frutos do mar. Se os pescadores saem em seus barcos durante o dia, capturam frutos do mar perto da costa, como camarões, lagostins, caranguejos, lulas, chocos, cavalas, pargos, anchovas, arenques, etc. Os pequenos comerciantes escolhem os produtos que desejam vender, negociam os preços e os compram. Às vezes, revendem-nos aos clientes diretamente na praia e, outras vezes, transportam-nos para mercados locais maiores. Há também os produtores de molho de peixe que vão ao mercado de peixe para selecionar matéria-prima fresca – um pré-requisito para a produção de lotes de molho de peixe aromáticos e saborosos.
Em áreas com frotas de pesca em alto mar, a pesca é mais diversificada, incluindo peixes de pequeno e grande porte, como cavala, garoupa e atum. Após a captura, esses peixes são imediatamente separados pelos pescadores e embalados em gelo ou congelados no porão do navio para garantir o frescor. Se você visitar Binh Dinh, não deixe de ir ao porto de pesca de Tam Quan para presenciar a cena do "transporte de peixes" quando os barcos atracam. Não apenas homens, mas também mulheres participam do transporte de grandes atuns, que pesam dezenas de quilos, nos ombros. 
Ao visitar o tradicional porto de pesca de An Thoi em Phu Quoc ( Kien Giang ), os turistas ficarão encantados ao testemunhar a movimentada cena de barcos de pesca retornando com frutos do mar em abundância, desde cestos de anchovas, matéria-prima para o molho de peixe típico da ilha, até capturas de cavala fresca, tubarão e garoupa.Revista Heritage
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