manhãs bem cedo

Nha Trang possui muitos pequenos mercados, frequentemente apelidados de "Mercado Osin", "Mercado de Ocupação", "Mercado Móvel" ou "Mercado Invisível"... Esses mercados geralmente se reúnem em uma esquina, um campo aberto ou em qualquer lugar que possa ser usado para a venda de mercadorias. Eles aparecem apenas em um horário determinado pela manhã e depois se dispersam.

O mercado de peixe na névoa da manhã

Recentemente, seguindo as regulamentações municipais destinadas a manter a ordem e remover construções irregulares nas calçadas, os mercados se tornaram mais organizados. No entanto, os vendedores de peixe adotaram um modelo de venda ambulante. Por exemplo, na Rua Vo Thi Sau, perto do Mercado Binh Tan, os vendedores passaram a vender peixe em pequenas cestas, abordando os transeuntes para oferecer seus produtos. O peixe é geralmente vendido em bandejas de meio quilo, eliminando a necessidade de os clientes escolherem. De fato, o peixe no mercado ambulante da Rua Vo Thi Sau é muito fresco e saboroso, graças ao fornecimento do porto de pesca de Cua Be, e a maioria dos vendedores ali reside em Cua Be.

Deixe-me falar sobre Da Lat, que também tem um mercado de peixe. É um pequeno mercado localizado bem no pé da escadaria que liga a Rua Nguyen Van Cu à Rua Nguyen Chi Thanh. Há muito peixe à venda lá; no entanto, segundo os moradores locais, o peixe é congelado, o que diminui seu sabor. Em contraste, o peixe em Nha Trang é naturalmente fresco e vibrante, especialmente a cavala, que é deliciosa e geralmente cozida no vapor antes de ser levada para Da Lat para garantir o frescor. Depois, há Phu Quoc. Bem no mercado Ham Ninh, à tarde, há um mercado de peixe separado que vende apenas peixe (em frente, há um mercado de vegetais que vende apenas vegetais). O peixe em Phu Quoc é fresco e delicioso porque Phu Quoc é cercada por ilhas. E se você passear pelo mercado de Phu Quoc, verá inúmeras barracas de peixe e frutos do mar sob a ponte, todas com preços surpreendentemente baixos.

Nha Trang é abençoada com uma rica variedade de recursos marinhos, incluindo camarões e peixes, especialmente anchovas, utilizadas na produção do molho de peixe local. Os movimentados portos de pesca, dos principais aos menores, criam uma atmosfera vibrante nas manhãs enevoadas. Os barcos de pesca que saem para o mar à noite retornam ao porto antes do amanhecer. Nesse momento, uma enorme variedade de peixes é descarregada em terra, e uma profissão singular se desenvolve: a seleção de peixes. Os peixes expostos nos mercados já foram selecionados.

Portos de pesca como o porto de Hon Ro, o porto da rua Vo Thi Sau, por exemplo, ou às vezes os barcos atracam em algum local conveniente para descarregar o pescado. Rapidamente, após a seleção dos peixes, os compradores os adquirem imediatamente, e os vendedores também os compram a preços que variam de acordo com o dia de mercado. E assim se formam os mercados de peixe em Nha Trang, na manhã enevoada.

Ao longo da margem do rio Cai, desde o Hotel Muong Thanh, contornando a ponte Ha Ra, os peixes são expostos à venda sob a luz do sol que ainda se prolonga entre as copas das árvores. Há cavala, carapau, pomfret, anchovas, barracuda… todos muito frescos, só de olhar já dá vontade de comprar. Algumas pessoas, por hábito, param logo cedo para comprar seus peixes favoritos antes de irem trabalhar. Esses pequenos mercados de peixe, com mulheres que parecem ter se dedicado exclusivamente à compra e venda de peixe, exibem os produtos em cestos atraentes de plástico ou bambu trançado, claramente categorizados. Os transeuntes não resistem à tentação de escolher, pois os peixes são incrivelmente frescos. Geralmente, os preços variam diariamente; ninguém pechincha, apenas um pequeno desconto por gentileza caso encontrem um cliente exigente. Cada vendedor de peixe sempre carrega uma balança para pesar os peixes, uma tábua de corte para prepará-los, uma faca afiada e uma tesoura afiada. Os compradores geralmente pedem que o peixe seja preparado para eles; poucos compram e depois pedem que o preparem. Risos preenchem a névoa da manhã, misturados ao som das ondas.

De manhã cedo, sob a névoa, fui caminhando até o mercado de peixe. A peixeira exibia uma cesta de cavalas, dizendo que fazia muito tempo que não comia um peixe tão delicioso. Rapidamente, as pessoas compraram esse tipo de peixe, perfeito para preparar pratos doces, e a cesta se esgotou num instante…

Os mercados de peixe matinais no coração da cidade de Nha Trang vendem rapidamente seus produtos, geralmente em uma hora, devolvendo o espaço para a rua.

Fonte: http://baolamdong.vn/du-lich/202408/nhung-som-mai-6022da7/