Em Can Tho , Nguyen Thanh Tan, de 32 anos, estabeleceu uma fazenda que cria 100.000 enguias usando tecnologia de recirculação de água, colhendo de 15 a 20 toneladas anualmente e obtendo um lucro de 500 a 600 milhões de VND.
No início de outubro, Tan estava ocupado cuidando e verificando os níveis de oxigênio, pH e temperatura em sua fazenda de enguias, que consiste em 24 tanques com 100.000 enguias, desde o momento em que foram introduzidas até estarem prontas para a colheita (12 meses), nos arredores do distrito de Binh Thuy. Esta é uma fazenda de enguias limpa, de acordo com os padrões VietGAP, com tecnologia transferida da Escola de Pesca da Universidade de Can Tho, sob o patrocínio da JICA (Japão).
Nguyen Thanh Tan (à esquerda) com seu pai na fazenda de enguias da família. Foto: An Binh.
Tan contou que há 13 anos começou seu negócio de criação de enguias de água doce. No entanto, devido à falta de experiência e às altas taxas de mortalidade, fracassou diversas vezes. "Os alevinos de enguia comprados de moradores locais, que os capturavam com choques elétricos ou produtos químicos, eram muito fracos. Além disso, as enguias de água doce têm um instinto muito selvagem, o que dificulta sua criação e leva a prejuízos", disse Tan.
Sem se deixar abalar, Tan estava determinado a se matricular na Faculdade de Pesca (atual Escola de Pesca da Universidade de Can Tho) e começou a se aprofundar no processo de criação de enguias. Durante seus estudos, com o apoio de seus professores, o jovem pesquisou com sucesso a reprodução de enguias. "Quando você consegue controlar a origem do plantel reprodutor, a taxa de sucesso é muito alta", disse ele, acrescentando que, após se formar em 2014, expandiu gradualmente a escala de sua criação de enguias.
Inicialmente, as enguias eram criadas utilizando métodos tradicionais. Esse método apresentava baixo custo de investimento e alta densidade de estocagem (cerca de 500 enguias por metro quadrado), mas exigia trocas frequentes de água, ambientes instáveis nos tanques, altos custos de mão de obra e ainda resultava em perdas significativas. Em 2018, com o apoio da Universidade de Can Tho, Tan mudou para um sistema de recirculação para criação de enguias, aumentando a densidade para quase 400 enguias por metro quadrado, atendendo aos padrões VietGAP.
Viveiros de enguias prontos para a colheita. Foto: An Binh
Neste modelo, o tanque de criação é projetado para ser conectado a um sistema de recirculação de água composto por um filtro biológico, um tanque de decantação de resíduos sólidos e um reservatório de água. No interior, um substrato de corda de náilon preta, amarrada em forma de laço, serve de abrigo para as enguias juvenis. À medida que as enguias crescem, o substrato é substituído por uma rede. As enguias são alimentadas principalmente com ração comercial com teor proteico de 43%.
Segundo Tan, o custo inicial de investimento para o sistema de recirculação de água é de aproximadamente 40 milhões de VND para toda a fazenda. Esses dispositivos podem ser usados por um longo período e proporcionam benefícios significativos. A água residual, após passar pelo sistema de tratamento biológico, pode ser reutilizada, economizando água e contribuindo para a proteção ambiental.
"O ambiente aquático em cada tanque é controlado, com perturbação mínima, de modo que as enguias cultivadas sofrem menos estresse, se desenvolvem de forma constante e a taxa de mortalidade é baixa", disse Tan, acrescentando que o novo modelo ajuda a reduzir os custos de mão de obra em 2 a 3 vezes em comparação com os métodos tradicionais de cultivo.
Outra vantagem é que a criação de enguias em sistema de recirculação utiliza muito pouco antibiótico e produtos químicos. Portanto, o produto é de melhor qualidade, mais seguro e vendido a um preço mais alto do que a criação tradicional, entre 5.000 e 10.000 VND por kg. Atualmente, em média, a fazenda de Tan vende de 4 a 5 vezes por ano, cada vez 4 a 5 toneladas de enguias comerciais a um preço de 80.000 a 110.000 VND por kg (dependendo do tamanho e da época do ano). Após deduzir as despesas, ele obtém um lucro de 500 a 600 milhões de VND por ano.
Fazenda de enguias de Nguyen Thanh Tan. Vídeo : Um Binh
O Dr. Dao Minh Hai, professor da Escola de Pesca, afirmou que o processo de cultivo de enguias em ambiente controlado tem sido e está sendo testado experimentalmente na fazenda da unidade no distrito de Cai Rang e implementado inicialmente na fazenda de Tan. "Até o momento, podemos confirmar que a aplicação dessa nova tecnologia por Tan é muito eficaz e adequada às condições reais do Delta do Mekong", disse o Dr. Hai.
Durante um levantamento recente de projetos financiados pela JICA na Universidade de Can Tho, o Sr. Tanaka Yuji (Consultor Principal) afirmou que, após a avaliação de sucesso do processo de cultivo de enguias em ambiente limpo utilizando a tecnologia de recirculação de água, esse modelo será replicado para que possa ser aplicado na produção de produtos limpos e de alta qualidade.
"Além do mercado interno, as enguias criadas com práticas de cultivo limpas podem atender às exigências de fornecimento para restaurantes japoneses, ajudando os produtores de enguia no Delta do Mekong a obterem rendimentos mais elevados...", disse o Sr. Tanaka Yuji.
An Binh
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