Os corações de galinha não são apenas deliciosos, mas poucas pessoas sabem que também são uma das partes mais nutritivas da ave (Foto: Getty).
Segundo o site Healthline, uma porção de 100g de corações de frango cozidos contém os seguintes nutrientes:
- Calorias: 185 kcal
- Proteína: 26g
- Gordura: 8g
- Amido: 0,1g
- Vitamina B12: 304% da ingestão diária recomendada (VD)
- Zinco: 66% VD
- Riboflavina: 57% VD
- Cobre: 56% do VD
- Ácido pantotênico: 53% VD
- Ferro: 50% do valor diário (VD)
- Folato: 20% VD
- Vitamina B6: 19% VD
- Niacina: 18% VD
- Fósforo: 16% VD
- Selênio: 15% VD
Os corações de galinha são particularmente ricos em vitamina B12, um micronutriente essencial envolvido na síntese de DNA, na formação de glóbulos vermelhos e na saúde dos nervos. Também contêm bastante zinco, necessário para o crescimento celular, a cicatrização de feridas e o controle do açúcar no sangue.
Além disso, o coração de galinha pode melhorar a absorção de riboflavina pelo organismo, uma vitamina B solúvel em água essencial para o crescimento, desenvolvimento e metabolismo energético.
Entretanto, de acordo com a medicina tradicional chinesa, o coração de galinha é considerado um alimento altamente nutritivo, com efeitos como nutrir o sangue, fortalecer a saúde, promover a micção, aliviar dores de cabeça, combater dores de estômago, prevenir a insônia, melhorar a memória e o bem-estar mental, sendo especialmente benéfico para pessoas com fraqueza física, anemia e fadiga.
Aqui estão informações detalhadas sobre os valores nutricionais dos corações de frango:
Uma boa fonte de proteína.
Os corações de frango são uma excelente fonte de proteína, contendo 26g de proteína por porção de 100g. A proteína é essencial para muitos aspectos da saúde, incluindo a construção e manutenção da massa muscular, a função imunológica e o desenvolvimento físico.
Alguns estudos também sugerem que o aumento da ingestão de proteínas pode ajudar a regular e reduzir o apetite, além de aumentar a sensação de saciedade, o que pode ser benéfico para a perda de peso.
Rico em ferro
O ferro não é apenas essencial para o transporte de oxigênio e a síntese de DNA, mas também é crucial para a produção de glóbulos vermelhos saudáveis.
Estima-se que 1,6 bilhão de pessoas em todo o mundo sofram de deficiência de ferro, tornando-a a deficiência nutricional mais comum no planeta . Isso pode causar uma série de sintomas, incluindo fraqueza, fadiga, baixa imunidade e problemas digestivos.
Adicionar alimentos ricos em ferro, incluindo corações de galinha, à sua dieta é uma das melhores maneiras de garantir que você esteja atendendo às necessidades de ferro do seu corpo.
Quem deve limitar o consumo de corações de galinha?
Embora os corações de galinha sejam um complemento saudável e nutritivo para a dieta da maioria dos adultos saudáveis, aqueles com gota podem precisar moderar o consumo desse alimento.
Isso ocorre porque os corações de galinha contêm muitas purinas, um composto encontrado em muitos alimentos, especialmente em vísceras.
Quando o corpo decompõe as purinas, isso pode aumentar os níveis de ácido úrico, que podem se acumular nas articulações e desencadear uma crise de gota.
Por esse motivo, pessoas com gota são, às vezes, aconselhadas a seguir uma dieta com baixo teor de purinas e a limitar o consumo de alimentos como corações de galinha.
Fonte: Jornal Dan Tri
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