Desenvolvimento econômico a partir de ocupações tradicionais

Com paixão e espírito de superação, a Sra. Nguyen Thi Kim Phuong (nascida em 1974), residente no vilarejo 2, comuna de Cho Gao, província de Dong Thap, iniciou com sucesso um negócio de fabricação de macarrão artesanal – a profissão tradicional de sua família. Com suas mãos habilidosas, ela transformou o produto "Macarrão fresco e elástico" em um produto local de interesse comercial, criando empregos para muitos trabalhadores e contribuindo para o desenvolvimento da economia rural.

Atualmente, a fábrica da Sra. Phuong emprega 6 trabalhadores com uma renda de 6 a 8 milhões de VND por pessoa por mês, dependendo da natureza do trabalho e do processo de fabricação do macarrão. Todos os dias, a fábrica de macarrão da Sra. Phuong está sempre movimentada: algumas pessoas fazem o macarrão de arroz, outras secam, embalam e entregam os produtos aos consumidores.
PRESERVANDO O TRABALHO TRADICIONAL

Ao visitarmos as instalações da Sra. Kim Phuong, vimos todos ocupados finalizando os últimos detalhes para entregar o macarrão no prazo. Iniciamos uma conversa e a Sra. Phuong confidenciou: "Quando se fala em Cho Gao, as pessoas imediatamente pensam na terra onde se cultivam pitaya, coco... poucas pessoas conhecem a profissão de fabricante de macarrão porque poucas pessoas a exercem, já que a renda não é alta e é um trabalho árduo."

A Sra. Kim Phuong (à esquerda na capa) participa diretamente do processo de corte do macarrão de arroz.

Há mais de 30 anos, todos os dias, a Sra. Phuong começa a trabalhar às 3 da manhã e termina ao pôr do sol. O Hu Tieu é um prato popular e barato, mas o processo de preparo do macarrão Hu Tieu exige muito tempo e esforço.

Os dois ingredientes principais, arroz e sal grosso, são deixados de molho por um certo período e depois moídos até virarem farinha. Essa farinha é colocada na máquina automática de fazer papel de arroz, que é disposta em bandejas de bambu e seca ao sol até atingir o ponto ideal de umidade. Em seguida, o papel de arroz é colocado na máquina para ser cortado em macarrão. A família da Sra. Phuong produz principalmente macarrão fresco, por isso ele é entregue imediatamente após a conclusão. A Sra. Phuong explicou que o macarrão seco ao sol seca lentamente, mantendo assim uma certa resistência.

Antigamente, a família da Sra. Phuong fazia tudo manualmente. Mais tarde, para facilitar o processo, ela passou a usar máquinas para auxiliar nas etapas de corte do papel de arroz e do macarrão. Ela contou que a maior parte das etapas ainda era feita à mão e dependia das condições climáticas, o que fazia com que a quantidade de macarrão produzida diariamente fosse bastante variável. Além disso, a oscilação do preço do arroz também afetava os lucros.

Segundo a Sra. Phuong, para fazer macarrão delicioso e com a textura perfeita, a seleção dos ingredientes é extremamente importante, pois afeta diretamente a qualidade do produto. A Sra. Phuong compartilhou: "Eu escolho um arroz especial da região para moer e transformar em farinha, e adiciono sal para realçar o sabor. 1 kg de arroz rende cerca de 1,1 kg de macarrão." Além da seleção dos ingredientes, o processo de secagem também é muito importante, pois influencia o comprimento e a firmeza do macarrão.
DE PRODUTOS PARA A FAMÍLIA À MARCA OCOP

Investir, inovar métodos e aprimorar a qualidade do produto também são práticas comuns na família da Sra. Phuong. Especificamente, a Sra. Phuong investiu em máquinas e equipamentos modernos, como moinhos de farinha, máquinas de revestimento de farinha e máquinas de corte, para limitar a mão de obra humana e aumentar a quantidade produzida.

Ao mesmo tempo, expandindo a escala de produção, fornecendo uma grande quantidade de macarrão ao mercado, garantindo uma renda mensal estável. Se antes sua fábrica abastecia o mercado com 100 a 200 kg de macarrão por dia, agora, em média, produz de 500 a 600 kg diariamente.

Sra. Nguyen Thi Kim Phuong verifica o arroz encharcado.

Após um período de esforços para melhorar a qualidade do produto, em 2023, o "Macarrão fresco e macio" da família da Sra. Phuong foi homenageado por ser selecionado como um produto OCOP da comuna de Cho Gao e, em 2024, o produto "Macarrão fresco e macio" da Sra. Phuong ganhou o Prêmio de Incentivo no Concurso de Ideias de Startups Criativas para Mulheres, organizado pela União das Mulheres da província de Tien Giang (antiga).

A Sra. Phuong disse entusiasmada: "Esta é a motivação que me impulsiona a continuar neste trabalho e a investir na melhoria da qualidade dos produtos. Num futuro próximo, investirei em mais secadores para não depender tanto das condições meteorológicas."

A Sra. Phuong disse: "Ter máquinas modernas ajudará a reduzir o processo manual. Investi na produção dos produtos tradicionais da família, desde a forma até a qualidade, e graças a isso o 'Macarrão fresco e macio' da família, feito com farinha de arroz, conquistou um lugar de destaque no mercado."

Hoje em dia, apesar do auxílio de máquinas, muitas etapas ainda exigem a habilidade manual de trabalhadores qualificados, especialmente as etapas de espalhar e moldar os bolos. É a meticulosidade em cada etapa da produção que trouxe prestígio e eficiência econômica para a família da Sra. Phuong.

A unidade de produção da Sra. Kim Phuong gera empregos para muitos trabalhadores.

Além de contribuir para o desenvolvimento da economia familiar, a fábrica da Sra. Phuong também gera empregos para muitos trabalhadores locais, com diferentes níveis de renda e estabilidade. A Sra. Huynh Thi Kim Chi, que trabalha na fábrica de macarrão da Sra. Phuong desde o início, compartilhou: "Trabalho aqui com um emprego estável, ganhando cerca de 250 a 280 mil VND por dia, e a Sra. Phuong também me oferece o almoço. Graças a este emprego, mulheres mais velhas como eu têm uma fonte de renda estável para sustentar suas famílias."

A Sra. Nguyen Thi Hong Trang compartilhou: Todos os dias, viajo mais de 10 km da minha casa na comuna de Vinh Binh até a instituição da Sra. Phuong para trabalhar. Ter um emprego fixo e uma renda estável deixa as mulheres daqui muito felizes.

A presidente da União das Mulheres da Comuna de Cho Gao, Dang Thi My Hanh, disse: "A fábrica de macarrão da Sra. Kim Phuong é um modelo econômico muito eficaz que pode facilmente ajudá-la a aumentar sua renda, desenvolver a economia e criar empregos para vários trabalhadores locais."

Ao longo dos últimos anos, a União das Mulheres da Comuna sempre criou condições favoráveis, apoiando sua família na promoção de marcas de produtos, no design de embalagens, no fornecimento de capital para investir em máquinas e equipamentos modernos e na ampliação da escala de produção. Partindo de uma profissão tradicional, a Sra. Phuong superou dificuldades para criar uma marca de macarrão com padrão OCOP.

Em meio à vida moderna, quando muitas ocupações tradicionais estão gradualmente desaparecendo, a história da Sra. Nguyen Thi Kim Phuong é um testemunho do espírito audacioso das mulheres rurais, que ousam pensar e agir. Desde os lotes de macarrão com o aroma perfumado do arroz fresco, ela não só preserva a profissão tradicional da família, como também afirma o valor do trabalho, contribuindo para difundir a imagem das mulheres Dong Thap, trabalhadoras e criativas, na terra natal do Lótus Rosa.

MANHÃ

Fonte: https://baodongthap.vn/kinh-te/202510/phat-trien-kinh-te-tu-nghe-truyen-thong-1051345/