A cidade litorânea de Cua Lo ficou verdadeiramente verde.

Hoje, Cua Lo ostenta vielas bem cuidadas, ruas limpas, mercados de peixe impecáveis ​​e o aroma irresistível de molho de peixe... A cidade litorânea de Cua Lo está se transformando a cada dia, tornando-se verdadeiramente limpa e verde.

A limpeza é essencial para receber os hóspedes, e também é importante para nós mesmos.

No início de junho, estávamos em Cua Lo ( província de Nghe An ) nos preparando para o evento ambiental nacional. O dia estava incrivelmente ensolarado. O sol dourava o mar, brilhando intensamente sobre a vasta extensão de areia, fazendo com que cada grão de areia cintilasse como vidro. E o vento, forte e salgado, soprava entre as casuarinas.

Sob o sol e a brisa, Cua Lo revelou-se com a aparência expansiva e vibrante de uma cidade turística . E foi realmente emocionante ver faixas e bandeiras tremulando ao longo das largas avenidas que levavam à Praça Binh Minh (Cua Lo). A cidade litorânea parecia aguardar com alegria uma série de eventos nacionais sobre o meio ambiente e o oceano, com destaque para o programa artístico "Mar Vietnamita - Uma Jornada para o Espaço Verde".

As estradas costeiras de Cua Lo estão decoradas para o programa artístico "Mar Vietnamita - Uma Jornada ao Espaço Verde". Foto: Dinh Tung.

Originária de uma cidade costeira, após reorganização administrativa, a região de Cua Lo foi formada pela fusão das regiões de Nghi Hai, Nghi Hoa, Nghi Huong, Nghi Tan, Nghi Thu, Nghi Thuy e Thu Thuy, carregando consigo o espírito de uma cidade costeira que se conecta com o mundo exterior.

Sob a brisa suave do beiral, entre xícaras de chá verde levemente amargo, a animada conversa entre os moradores gira em torno da próxima noite de música. "Milhares de ingressos esgotados num instante, vai lotar", "Só cantores e atores famosos", "Eles estão ensaiando intensamente, cantando sobre a pandemia e o meio ambiente também, é isso que torna tudo tão intrigante..." As mulheres cochichavam entre si. Falavam sobre a esperada afluência de público, o magnífico palco que estava sendo preparado para a programação artística...

Mas não se trata apenas de entusiasmo; essas pessoas comuns estão arregaçando as mangas para deixar a cidade litorânea mais verde em preparação para o evento. Ruas principais e vielas estão sendo limpas, e as lojas, organizadas. Cada quintal e esquina em frente às casas também está mais limpo e arrumado. As pessoas do Vietnã Central em geral, e os moradores do litoral e de Cua Lo em particular, são conhecidos por sua gentileza e hospitalidade. Essa hospitalidade sempre se manifesta em ações: limpando suas "casas" para receber os visitantes e limpando suas residências para apoiar o evento. A Sra. Ha Thi Nga (proprietária de um estabelecimento comercial no bairro de Cua Lo) disse: "Pessoas de longe vieram para promover a preservação do mar e do meio ambiente, e até trouxeram música para nos entreter. Temos a responsabilidade de deixar a praia, as ruas e nossas casas mais limpas para demonstrar nossa gratidão."

Esse espírito se espalhou também pelos portos de pesca. No porto de pesca de Nghi Thuy, às 4 da manhã, a vida já era agitada e frenética. Comerciantes de todas as direções afluíam, e os barcos dos pescadores, que haviam chegado durante a noite, formavam fila para atracar. Cestas de peixe fresco e bandejas de lula eram passadas de mão em mão às pressas. Por volta das 9 da manhã, quando o mercado se acalmou, as docas gradualmente retornaram a uma atmosfera pacífica. Surpreendentemente, as ruas estavam livres de lixo e do cheiro sufocante de peixe. Essa limpeza e organização foram em parte incentivadas pela atmosfera do evento que se aproximava, mas, mais importante, não aconteceram por acaso; foram o resultado de uma jornada persistente para mudar velhos hábitos.

No mercado de peixe de Nghi Thuy, logo pela manhã, compradores e vendedores se movimentam freneticamente. Foto: Hoang Trinh.

Quando se fala em manter as ruas, vielas e docas da vila de Doan Ket limpas, o nome do Sr. Phung Ba Huynh (nascido em 1962) vem imediatamente à mente. Este homem de pele bronzeada, originário da região costeira, dedicou muitos anos à coleta diligente e silenciosa de sacolas plásticas e recipientes de isopor descartados que chegam à costa após cada maré alta. Antigo chefe da vila de Yen Dinh, ele sempre se preocupou profundamente com os assuntos da comunidade. De um lixão improvisado e desorganizado, ele mobilizou e trabalhou com os moradores para limpá-lo e transformá-lo em uma espaçosa quadra de vôlei para os jovens. Ele e seus vizinhos também plantaram mais de 50 árvores que proporcionam sombra ao redor do centro comunitário, com recursos próprios. Além de contribuir com trabalho braçal, ele também foi pioneiro na demolição de sua cerca e doou voluntariamente 7 metros quadrados de terra de sua família para que a vila pudesse ter uma rua de concreto larga, limpa e bonita.

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"Ao trabalharmos juntos, não pensemos em ganhos ou perdas pessoais. Moramos perto do mercado de peixe e todos os dias vemos lixo boiando. Se as ruas estiverem sujas, nosso povo é o primeiro a sofrer. Se todos fizerem um pequeno esforço e lembrarem uns aos outros, o bairro ficará limpo e bonito, e nossos filhos e netos se beneficiarão disso", compartilhou o Sr. Huynh.

Se você vive de forma saudável, deve se alimentar de forma ainda mais saudável.

O homem despertou nossa curiosidade, então decidimos segui-lo até em casa para não interromper nossa conversa. Ao nos afastarmos do mercado de peixes e entrarmos na fábrica da família do Sr. Huynh, deparamo-nos com um ambiente impregnado pelo aroma de molho de peixe. No pátio ensolarado, dezenas de potes de barro e recipientes plásticos lacrados repousavam lado a lado, cada um contendo a essência do vasto oceano.

O Sr. Pham Ba Huynh, residente no povoado de Doan Ket, vila de pescadores de Nghi Thuy, distrito de Cua Lo, compartilhou sua jornada de transformação da aparência das docas e da vila de pescadores. Foto: Xuan Ha.

Ao relembrar o ofício tradicional de sua família, o Sr. Huynh disse que, contando de sua geração até a de seus filhos, houve três ou quatro gerações envolvidas no comércio, e ele nem se lembra da época de seus bisavós. Ele só sabe que extrair uma única gota de molho de peixe saboroso exige esforço meticuloso e paciência. Desde a etapa da matéria-prima, tudo deve ser cuidadosamente selecionado; o peixe pescado deve estar fresco e inteiro.

O sal marinho, uma vez comprado, não é usado imediatamente para marinar. É preciso deixá-lo absorver o sabor amargo, deixando apenas um leve e agradável toque salgado. Depois que o peixe e o sal são colocados no tanque de fermentação, o produtor deve ajustar os cuidados de acordo com o clima. No verão quente, quando a água evapora rapidamente, deve-se adicionar menos sal; no inverno mais frio, adiciona-se mais para manter a qualidade do molho de peixe.

Eles expõem regularmente o peixe ao sol e o mexem vigorosamente durante um a dois anos. Somente quando os tanques de fermentação começam a liberar gotas brilhantes de molho de peixe, com seu sabor naturalmente adocicado e suave de peixe do mar, os produtores realmente respiram aliviados e recebem com confiança um lote de molho de peixe perfeitamente saboroso.

O Sr. Phung Ba Huynh inspeciona e filtra o molho de peixe tradicional na fábrica de processamento de sua família. Foto: Tu Thanh.

Ao mesmo tempo que preservam e promovem o valor da produção artesanal tradicional de molho de peixe, os pescadores da vila recusam-se terminantemente a abandonar práticas ultrapassadas. Seu modo de trabalho espontâneo e informal está atrasado em relação aos padrões rigorosos da nova era. Regularmente, todos os anos, a unidade do Sr. Huynh e as de seus vizinhos participam de cursos de capacitação organizados por autoridades locais e órgãos especializados. Desde a cobertura e secagem dos tanques de fermentação, passando pela limpeza dos filtros e ferramentas de pesca, até a coleta e o tratamento das águas residuais da fábrica, tudo deve ser feito meticulosamente, garantindo os padrões de segurança alimentar e higiene, além de proteger o meio ambiente costeiro.

"Esta profissão exige dedicação e trabalho árduo. O peixe deve ser fresco, o sal deve estar na medida certa e o processo de fermentação deve ser meticuloso para que o molho de peixe tenha um sabor naturalmente adocicado. Mesmo neste ofício tradicional, a limpeza, a manutenção da reputação e a proteção do meio ambiente são essenciais para a confiança do cliente e para que as gerações futuras queiram dar continuidade à tradição", explicou o Sr. Huynh.

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Graças a essa rigidez, organização e limpeza, o pátio de fermentação da família do Sr. Huynh não é apenas um local de produção, mas também uma parada interessante. Em Cua Lo, ao passar pelos tanques de fermentação de molho de peixe cuidadosamente empilhados, inalar o aroma perfumado do molho de peixe sob o sol e ouvir os artesãos contarem histórias sobre seu ofício tradicional, os turistas se encantam com esse aspecto simples e cativante da cultura dos povos litorâneos.

A maior parte do molho de peixe produzido pela família do Sr. Huynh é vendida no atacado. Caminhões de comerciantes vêm diretamente ao pátio buscar a mercadoria e, em seguida, distribuem-na para mercados em toda a província e além. Mantendo consistentemente sua reputação, essa árdua profissão lhe proporcionou uma renda decente. Em anos bons, após deduzir as despesas, seu negócio fatura cerca de 500 milhões de VND. Mesmo em anos de preços instáveis, a família ainda consegue garantir um lucro de mais de 300 milhões de VND. Esse dinheiro permite que seus filhos e netos continuem com segurança o negócio da família e proporciona emprego estável para vários trabalhadores da vizinhança.

A história da família do Sr. Huynh e da proteção ambiental da cidade costeira de Cua Lo começa com uma mentalidade sincera e pequenas ações no dia a dia e na produção. Uma rua ou viela limpa não serve apenas para receber turistas, mas também para o bem-estar dos próprios moradores; uma gota de molho de peixe limpa, um cais sem lixo... tudo contribui para a preservação do mar. Uma cidade turística como Cua Lo, que deseja prosperar, precisa de mais do que apenas infraestrutura movimentada e serviços convenientes; ela também precisa ser verde, limpa e segura. Este é o convite mais genuíno aos turistas e uma forma de valorizar uma cidade turística em transformação.

Vista de Cua Lo. Foto: Jornal Nghe An.

Fonte: https://nongnghiepmoitruong.vn/pho-bien-cua-lo-da-thuc-xanh-d814812.html