Queijo fresco ou queijo prensado: qual é melhor para a saúde?

O queijo cottage oferece muitos benefícios para a saúde devido ao seu método de processamento: em vez de ser prensado em um bloco sólido, ele é feito de grandes pedaços separados de leite coalhado.

Ostras grelhadas com queijo em um restaurante. O queijo não é um alimento tradicional vietnamita, mas está se tornando cada vez mais comum para muitas pessoas - Foto ilustrativa.

O queijo fresco também se destaca graças ao seu impressionante conteúdo nutricional e benefícios para a saúde.

Rico em proteínas

O queijo fresco é uma rica fonte de proteína. Uma porção de meia xícara contém até 11 g de proteína, o equivalente a um quarto da ingestão diária recomendada de proteína para um adulto de 68 kg que pratica atividade física mínima.

Esse valor é significativamente maior do que o teor de proteína em uma porção típica de outros queijos, como provolone, cheddar e mussarela.

"Meia xícara de queijo cottage contém a mesma quantidade de proteína que dois ovos, tornando-se uma opção rica em proteínas que ajuda a prolongar a sensação de saciedade após uma refeição", disse Brittany Brown, nutricionista e fundadora da Feeding Babies Nourishing Souls, em Nova Escócia, Canadá, à revista Health .

Contém muitas bactérias benéficas.

Muitos tipos de queijo contêm probióticos, que são microrganismos vivos que podem contribuir para a saúde intestinal.

No entanto, queijos frescos fermentados – rotulados como "bactérias vivas e ativas" – geralmente contêm níveis mais elevados de bactérias benéficas, que podem sobreviver à pasteurização, disse a nutricionista Maura Fowler à revista Health .

Baixo teor de calorias, sódio e gordura.

Queijo fresco é uma ótima opção para a saúde cardiovascular. Uma porção de queijo fresco com baixo teor de gordura contém apenas 82 calorias, menos do que outros queijos populares como o cheddar e a mussarela.

"O queijo fresco é rico em nutrientes e tem poucas calorias", afirma Kaitlin Hipley, nutricionista.

Embora o queijo fresco comum não contenha necessariamente uma quantidade significativamente menor de gordura e sódio do que muitos outros queijos, ele é um dos poucos queijos amplamente disponíveis com baixo teor de sódio e gordura.

Segundo o especialista Fowler: “Existem alguns queijos comuns feitos com menos gordura, mas é muito mais fácil encontrar queijos frescos feitos com leite desnatado, que podem reduzir a gordura em quase 90%, dependendo do tipo de queijo com o qual você está comparando.”

Rico em vitaminas e minerais.

O queijo fresco é uma rica fonte de diversos nutrientes importantes. Uma porção de meia xícara de queijo fresco com baixo teor de gordura contém:

Fósforo: 148mg

Vitamina B12: 0,42 mcg

Selênio: 14,6 mcg

Cálcio: 103mg

Riboflavina: 0,23 mg

Queijo fresco pode ser apreciado com frutas ou servido com ovos ou pratos grelhados; servido com pão torrado; incorporado em pastas, molhos caseiros e caldos.
O queijo fresco contém muitas vitaminas e minerais, é rico em proteínas e probióticos, sendo uma ótima opção para a saúde.

NGUYET DUC

Fonte: https://tuoitre.vn/pho-mai-tuoi-hay-pho-mai-ep-mieng-tot-hon-cho-suc-khoe-20251010114613026.htm