Em 2025, a Grab Vietnam, em colaboração com a Associação de Cultura Culinária da Cidade de Da Nang, anunciou uma lista com quase 70 restaurantes e lanchonetes na cerimônia de premiação "Restaurantes Famosos de Da Nang". Esses estabelecimentos tradicionais, localizados principalmente em vielas, esquinas de mercados e calçadas, receberam o título honorário de "representantes culturais".
Com um smartphone, abrir um aplicativo de entrega de comida se torna um ingresso que aproxima os clientes de todo o país da essência da comida de rua – onde os pratos tradicionais vivem não apenas na memória, mas também ganham vida na plataforma digital.
"Restaurantes Renomados" é uma iniciativa que visa celebrar os sabores locais e promover a cultura culinária local tanto em âmbito nacional quanto internacional.
Para quem nunca visitou Da Nang, com apenas alguns toques no celular, é possível encontrar uma lista de restaurantes famosos, escolher especialidades regionais e até mesmo fazer reservas para saboreá-las assim que chegar à cidade litorânea. Esse é o conceito de um "mapa culinário digital", onde valores tradicionais e tecnologia se encontram, criando uma experiência multidimensional sem precedentes.
Na lista de estabelecimentos homenageados, é fácil reconhecer nomes que se tornaram "endereços imperdíveis" para os moradores de Da Nang: rolinhos primavera de porco, macarrão Quang, sopa de macarrão com peixe fermentado, sopa de macarrão com bolo de peixe... e até mesmo os restaurantes de frutos do mar acessíveis ao longo da costa.
Esses restaurantes sobreviveram por muitos anos preservando seus sabores ao longo do tempo. Alguns funcionam há décadas, outros foram passados de mãe para filha, com suas receitas preservadas como tradição familiar. E há também aqueles que têm apenas alguns anos, mas são sofisticados o suficiente para evocar as memórias gustativas da cidade.
Da Nang é uma cidade jovem e dinâmica, frequentemente mencionada por sua infraestrutura, turismo e serviços. Mas por trás das ruas retilíneas e do extenso litoral, sua culinária é uma "identidade suave" profundamente enraizada no estilo de vida de seu povo.
Para os turistas, as listas de restaurantes renomados tornam-se um guia confiável para explorar a cidade através do paladar. Para os moradores locais, é uma forma de refletir sobre a vida culinária ao seu redor. E para os restaurantes, é uma oportunidade de alcançar novos clientes, especialmente durante a baixa temporada turística.
Segundo o Sr. Ly Dinh Quan, Presidente da Associação de Cultura Culinária de Da Nang, cada prato conta uma história e cada restaurante é um patrimônio vivo. Do coração do cozinheiro ao coração do comensal, a culinária é a mensageira que conecta a cultura, as emoções e o orgulho da cidade.
"Acreditamos que, quando o valor da identidade é devidamente despertado e inspirado, a culinária não só constrói reputação, como também cria oportunidades, desenvolvimento e orgulho para a comunidade", afirmou o Sr. Ly Dinh Quan.
Fonte: https://baodanang.vn/quan-tru-danh-3328501.html
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