Vinho - mais do que apenas uma bebida...

Việt Nam•25/12/2023

“O vinho é mais do que apenas uma bebida. É uma cultura – uma cultura do vinho que não só engrandece quem o bebe, como também ajuda a compreender a sua personalidade”, afirmou Daniel Carsol, investidor da VMV Asia (Parque Industrial de Phu Hoi, Duc Trong).

A Sra. Hong Hanh ao lado de um barril de vinho na fábrica.

Ao falar sobre os motivos que o levaram a escolher Da Lat como local para a produção de seus vinhos, Daniel Carsol compartilhou: “Por que não Da Nang ou Nha Trang, mas especificamente Da Lat? Porque Da Lat é muito semelhante a Bordeaux – a famosa região vinícola da França.” Antes de construir a vinícola Cellier Indochina – uma subsidiária da VMV Asia – no Parque Industrial de Phu Hoi, em 2008, ele realizou um cultivo experimental de uvas em Ta Nung (Da Lat) e notou muitas semelhanças com Bordeaux. Daniel Carsol alimentava o sonho de abrir uma vinícola que produzisse vinhos autênticos ao estilo francês em Da Lat. Mais tarde, ele conheceu Ly Ngoc Thuy Hong Hanh, que compartilhava sua paixão pelo cultivo de uvas e pela produção de vinhos, e eles se casaram. Em 2017, a vinícola Cellier Indochina, de propriedade de Hong Hanh e Daniel Carsol, foi fundada. Hong Hanh é a CEO da vinícola. A vinícola Cellier Indochina ocupa uma área de 1,2 hectares, incluindo escritórios, oficinas, armazéns e um terreno aberto nos fundos. "Estamos planejando construir uma sala de degustação de vinhos nesse terreno aberto para atender os turistas que desejam apreciar vinhos, visitar a vinícola, aprender sobre o processo de vinificação, degustar petiscos, etc.", disse a Sra. Hong Hanh.

Segundo ela, a Cellier Indochina se especializa em fornecer vinhos franceses autênticos. O método de operação da Cellier Indochina envolve a importação de vinhos da França, seguida da extração, processamento, filtragem e engarrafamento. Durante todo o processo de transporte, o vinho em grandes tanques de armazenamento é sempre preservado de acordo com um procedimento rigoroso para garantir a máxima qualidade e sabor. O Sr. Truong Minh Hoang, funcionário da fábrica de vinhos Cellier Indochina, afirmou: "Aqui, o maior tanque de armazenamento de vinho tem capacidade para até 24.000 litros." A VMV Asia Company exporta anualmente cerca de 20 contêineres de vinho para a China, Tailândia e Camboja. Além disso, a VMV Asia Company também fornece vinho para empresas, restaurantes e hotéis em diversas localidades do Vietnã. “Jamais imaginei que em Duc Trong existiria uma vinícola tão grande, completa com todos os processos e equipamentos, garantindo higiene e segurança, e tão visualmente atraente! A proprietária é muito experiente em vinhos e processos de vinificação. Ela é uma verdadeira entusiasta do vinho, não está apenas fazendo isso por negócio”, confidenciou a musicista Quynh Hop.

A compositora Quynh Hop expressou que comprou vinho na Cellier Indochina não pelo preço baixo, mas pela qualidade. Foi a qualidade do vinho que a convenceu. "Padrões de qualidade franceses" é a filosofia de negócios da Cellier Indochina. "Venham aqui para ver com seus próprios olhos e sentir como criamos vinhos de qualidade", enfatizou o Sr. Daniel Carsol. Sobre a intenção de organizar visitas guiadas ao processo de produção da vinícola Cellier Indochina, a Sra. Truong Thi Minh, Diretora da Companhia de Turismo Pho Hoa Da Lat, disse: "Acho que organizar visitas guiadas é muito viável". No entanto, a Sra. Minh acrescentou: "A fábrica precisa pesquisar e ajustar alguns espaços, bem como construir mais vagas de estacionamento e banheiros. Acho que a fábrica deveria projetar um corredor de sentido único para que os visitantes aprendam sobre o processo de engarrafamento, e a área de degustação de vinhos também deveria ser ampliada, juntamente com a venda de petiscos leves adequados."

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