Produtos OCOP típicos de zonas costeiras

A maioria dos turistas que vêm a Binh Thuan para passear e tirar férias, ao retornar, escolhe o molho de peixe Phan Thiet como presente para parentes e amigos. Com o tempo, as instalações tradicionais de produção de molho de peixe investiram em tecnologia, rótulos, design de garrafas, marketing, etc., de modo que as garrafas de molho de peixe que chegam aos consumidores não são apenas de boa qualidade, mas também trazem muitas mensagens promovendo o turismo local.

Só de ouvir isso me dá vontade de… experimentar

Visitando a página do Nuoc Mam Tron no Facebook, lendo as linhas narrativas simples e rústicas, mas repletas de mensagens para alguém que acidentalmente visita o muro, imediatamente senti o amor pleno de uma família tradicional da região costeira. O barril de molho de peixe "bom" que a mamãe havia reservado para eles venderem amadureceu, e agora Tron volta para vender molho de peixe para a mamãe. Com mais de 30 anos de experiência em salgar molho de peixe com anchova e com consciência profissional, a mamãe faz litros de molho de peixe delicioso e saudável, apenas com anchovas frescas e sal marinho puro, fermentado de forma totalmente natural, sem conservantes, com o sabor certo do molho de peixe tradicional. A mamãe é velha e só tem um pouco de sal para manter a profissão. A mamãe mantém um barril grande e fresco de molho de peixe com anchova, produzindo molho de peixe de qualidade tanto no sabor quanto no aroma, para eu apresentar a clientes distantes, com a esperança de que muitas pessoas possam experimentar o verdadeiro sabor do molho de peixe tradicional - a alma nacional do Vietnã, mas que foi dominada pela onda de "molhos para mergulhar" industriais. O molho de peixe é cuidadosamente embalado em garrafas de vidro para ajudar o molho de peixe a reter seu sabor e cor por muito tempo após a abertura da tampa, mantendo seu aroma, sabor e amor intactos.

Molho de peixe Tron com promoção especial, contendo muitas mensagens.

A narrativa inteligente do proprietário do estabelecimento Round Fish Sauce para promover o molho de peixe de Phan Thiet é tão boa e tão delicada que até pessoas nascidas no mar, como eu, querem comprá-lo imediatamente para desfrutar do "amor" de uma mãe redonda em cada gota de molho de peixe. Percebe-se que, ao longo do tempo, os estabelecimentos tradicionais de produção de molho de peixe mudaram gradualmente sua forma de pensar, trabalhar e promover produtos locais. Atualmente, na província, existem diversos estabelecimentos de produção de molho de peixe com produtos OCOP que se tornaram destinos turísticos. Grupos de turistas que vêm fazer compras aqui, se tiverem necessidade, serão levados pelos estabelecimentos para conhecer as barracas ou as etapas da produção de molho de peixe, se for a época certa para a temporada de molho de peixe. Atualmente, na cidade de Phan Thiet, existem a Black Fish Fish Sauce Company Limited, o Museu do Molho de Peixe da Antiga Vila de Pescadores da Seagull Company Limited, a Hai Nam Foods Store da Hai Nam Company Limited, o Molho de Peixe Con Ca Vang, o Molho de Peixe Ba Hai...

Produto OCOP 3 estrelas. Foto: N.Lan

Com o entusiasmo de um filho distante de casa, Lang Chai Xua nasceu e é considerado o primeiro Museu de Molho de Peixe do Vietnã em Phan Thiet, com o objetivo de recriar a longa história da vila de artesanato tradicional, reafirmando, mais uma vez, que o molho de peixe de Phan Thiet possui uma forte identidade cultural que poucos lugares possuem. O molho de peixe em lata, com as características de gotas brilhantes de molho de peixe, cor marrom-barata e sabor delicioso e saboroso, foi reconhecido como um produto OCOP 4 estrelas. Herdando e desenvolvendo a quintessência do artesanato tradicional, os produtos de molho de peixe em lata com designs luxuosos e exclusivos são vendidos no Museu do Molho de Peixe, contribuindo para atrair turistas ao museu para visitas e compras.

Instalação de produção de molho de peixe se torna destino turístico.

Associado ao turismo local

De acordo com o Departamento de Agricultura e Desenvolvimento Rural da província, com base no potencial e nos pontos fortes da localidade, o programa OCOP foi iniciado em 2019. Embora mais tarde do que muitas localidades do país, mas com o lema de não se desenvolver amplamente, mas sim focar na escolha de produtos verdadeiramente excepcionais, até agora, Binh Thuan teve muitos produtos premiados com estrelas OCOP, ostentando a marca da terra e do povo da região da Costa Centro-Sul. Em particular, os produtos de molho de peixe de Phan Thiet são bastante diversos, com muitos níveis diferentes de proteína, e cada marca de molho de peixe é uma história associada aos altos e baixos da vila artesanal tradicional por mais de 300 anos. Muitas pessoas dizem que o mercado de molho de peixe é uma "mina de ouro" se explorado na direção certa. Nos últimos anos, muitas marcas de molho de peixe de Phan Thiet tornaram-se conhecidas pelos consumidores nacionais e estrangeiros e foram reconhecidas como produtos industriais rurais típicos, produtos que atendem aos padrões OCOP de 3 e 4 estrelas.

Desenvolver produtos OCOP associados ao turismo é uma das soluções importantes. Foto: N.Lan

De acordo com os líderes do Comitê Popular Provincial, no período de 2020 a 2025, Binh Thuan identificou três setores econômicos importantes, incluindo indústria, turismo e agricultura. Portanto, desenvolver produtos OCOP associados ao turismo é uma das soluções importantes. Assim, os interessados ​​em produtos OCOP podem acessar os consumidores de forma mais conveniente por meio de produtos de qualidade, especialidades e souvenirs, com a marca de cada localidade da província. O Comitê Popular da província de Binh Thuan emitiu um Plano para implementar o Programa OCOP na província para o período de 2021 a 2025, incluindo soluções para focar no desenvolvimento de mercado por meio da ligação com o turismo; fortalecimento da promoção, levando os produtos OCOP aos principais mercados turísticos e destinos turísticos dentro e fora da província...

Produtos de molho de peixe OCOP da província. (foto documental)

Se isso for possível, o molho de peixe de Phan Thiet em particular e os produtos típicos da província em geral que atendem aos padrões da OCOP se tornarão especialidades que não só terão valor para o consumidor, mas também representarão a identidade cultural, atraindo mais turistas para saber mais sobre Binh Thuan.

Em 5 de dezembro, toda a província contava com 118 produtos OCOP, incluindo 82 produtos 3 estrelas, 34 produtos 4 estrelas e 2 produtos potencialmente 5 estrelas, com 74 entidades (incluindo: 22 cooperativas, 3 grupos cooperativos, 25 empresas, 24 estabelecimentos de produção e famílias comerciais). Até 2025, Binh Thuan se esforça para ter pelo menos 80 a 130 produtos OCOP com 3 estrelas ou mais.

Fonte: https://baobinhthuan.com.vn/nuoc-mam-phan-thiet-san-pham-ocop-dac-trung-vung-bien-115555.html