A maioria dos turistas que visitam Binh Thuan para passear e relaxar escolhe o molho de peixe Phan Thiet como lembrança para familiares e amigos ao retornarem para casa. Ao longo do tempo, os produtores tradicionais de molho de peixe investiram em tecnologia, rotulagem, design de embalagens e marketing, de modo que os produtos que chegam aos consumidores não só são de alta qualidade, como também transmitem diversas mensagens que promovem o turismo local.
Só de ouvir falar disso já me dá vontade de experimentar…
Ao visitar a página do Facebook de Nước mắm Tròn, li as reflexões simples e despretensiosas que, no entanto, contêm muitas mensagens para qualquer pessoa que por acaso se depare com seu perfil. Imediatamente senti o amor transbordante de uma família tradicional da região costeira. “O pote de delicioso molho de anchova que minha mãe fazia especialmente para nós vendê-lo amadureceu, e agora Tròn voltou a vendê-lo para ela. Com mais de 30 anos de experiência na produção de molho de anchova e com uma consciência profissional, minha mãe produz litros de um molho de peixe delicioso e saudável, feito apenas com anchovas frescas e sal marinho puro, fermentado de forma completamente natural, sem conservantes e com o sabor autêntico do molho de peixe tradicional. Minha mãe já está idosa e produz apenas uma pequena quantidade para preservar a tradição. Ela guarda um grande pote de molho de anchova fresco, produzindo um molho de peixe de alta qualidade tanto no sabor quanto no aroma, para que eu possa apresentá-lo a clientes distantes, na esperança de que muitas pessoas possam experimentar o verdadeiro sabor do molho de peixe tradicional – a essência nacional do Vietnã, mas suprimida pela onda de molhos industriais. O molho de peixe é cuidadosamente engarrafado em garrafas de vidro para ajudar a conservar seu sabor e cor por muito tempo após aberto, preservando seu aroma, sabor e essência.”
A maneira como o proprietário da Tron Fish Sauce conta habilmente uma história para promover o molho de peixe de Phan Thiet é tão boa e sutil que até mesmo pessoas nascidas no mar como eu querem comprá-lo imediatamente para sentir o "amor" da mãe de rosto redondo em cada gota de molho de peixe. É evidente que, com o tempo, os produtores tradicionais de molho de peixe mudaram gradualmente sua mentalidade, métodos e estratégias de marketing exclusivas para elevar o valor dos produtos locais. Atualmente, várias fábricas de molho de peixe na província desenvolveram produtos OCOP (Uma Comuna, Um Produto) e se tornaram atrações turísticas. Grupos de turistas que visitam essas instalações podem, se desejarem, fazer passeios para conhecer o processo de produção do molho de peixe, especialmente durante a época de fermentação do peixe. Atualmente, na cidade de Phan Thiet, existem a Black Fish Sauce Co., Ltd., o Museu do Molho de Peixe da Vila de Pescadores Antiga da Seagull Co., Ltd., a Hai Nam Foods Store da Hai Nam Co., Ltd., a Golden Fish Sauce e a Ba Hai Fish Sauce…
Com a dedicação de um filho longe de sua terra natal, a Vila Antiga de Pescadores foi transformada no primeiro Museu do Molho de Peixe do Vietnã, em Phan Thiet. O objetivo é recriar a longa história da vila artesanal tradicional, reafirmando que o molho de peixe de Phan Thiet possui uma identidade cultural única, raramente encontrada em outros lugares. O molho de peixe em lata, com sua característica cor âmbar-acastanhada brilhante e sabor delicioso e marcante, foi reconhecido como um produto OCOP de 4 estrelas. Herdando e aprimorando a essência do artesanato tradicional, os produtos de molho de peixe em lata, com suas embalagens elegantes e exclusivas, são vendidos no Museu do Molho de Peixe, contribuindo para atrair turistas que desejam visitá-los e comprá-los.
Ligado ao turismo local
Segundo o Departamento de Agricultura e Desenvolvimento Rural da província de Binh Thuan, com base no potencial e nos pontos fortes locais, o programa OCOP foi lançado em 2019. Embora mais tarde do que muitas outras localidades em todo o país, com o lema de não desenvolver indiscriminadamente, mas sim focar em produtos verdadeiramente excepcionais, Binh Thuan agora possui muitos produtos que receberam estrelas OCOP, carregando a marca da terra e do povo desta região costeira do Centro-Sul. Entre eles, o molho de peixe de Phan Thiet é bastante diversificado, com diferentes níveis de proteína, e cada marca de molho de peixe conta uma história ligada aos altos e baixos da vila artesanal tradicional ao longo de mais de 300 anos. Muitos dizem que o mercado de molho de peixe é uma "mina de ouro" se explorado na direção certa. Nos últimos anos, muitas marcas de molho de peixe de Phan Thiet se tornaram conhecidas pelos consumidores, tanto nacionais quanto internacionais, e foram reconhecidas como produtos típicos da indústria rural, alcançando os padrões OCOP de 3 e 4 estrelas.
De acordo com o Comitê Popular Provincial, para o período de 2020 a 2025, a província de Binh Thuan identificou três setores econômicos- chave: indústria, turismo e agricultura. Portanto, o desenvolvimento de produtos de origem local e turística (OCOP, na sigla em inglês) em conjunto com o turismo é uma das soluções importantes. Isso permite que os produtores de produtos OCOP alcancem os consumidores com mais facilidade por meio de produtos de alta qualidade, especialidades e souvenirs que refletem as características únicas de cada localidade da província. O Comitê Popular Provincial de Binh Thuan divulgou um plano para implementar o programa OCOP na província para o período de 2021 a 2025, que inclui soluções focadas no desenvolvimento de mercado por meio de vínculos com o turismo; fortalecimento da promoção e divulgação dos produtos OCOP nos principais mercados e destinos turísticos dentro e fora da província…
Se isso for alcançado, o molho de peixe de Phan Thiet em particular, e os produtos característicos da província em geral, que atendam aos padrões da OCOP, se tornarão verdadeiras especialidades que não apenas têm valor para o consumidor, mas também refletem a identidade cultural, atraindo mais turistas para conhecer Binh Thuan.
Até 5 de dezembro, a província contava com 118 produtos OCOP, incluindo 82 produtos com 3 estrelas, 34 produtos com 4 estrelas e 2 produtos com potencial para 5 estrelas, distribuídos em 74 entidades (incluindo: 22 cooperativas, 3 grupos cooperativos, 25 empresas e 24 instalações de produção e negócios familiares). A meta é que Binh Thuan tenha pelo menos mais 80 a 130 produtos OCOP com classificação de 3 estrelas ou superior até 2025.
Fonte
![[Foto] O presidente da Assembleia Nacional, Tran Thanh Man, visita e trabalha com as Comissões da Assembleia Nacional e o Tribunal de Contas do Estado.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/02/23/1771848141941_ndo_br_bnd-6798-jpg.webp)
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