Muitas pessoas estão tendo a mesma dúvida: após a fusão de comunas e províncias, como serão chamados os pratos e especialidades que levam a marca de vilas e comunas, como a pasta de soja Hung Yen, a lichia Luc Ngan (Bac Giang), o bolo de peixe da vila Nguyen - Thai Binh , a sopa de macarrão com carne Nam Dinh, o bolo de feijão verde Hai Duong...?
Com um ecossistema diversificado, que se estende das montanhas às planícies, passando pelo mar e por comunidades de grupos étnicos com identidades culturais únicas, o Vietnã possui muitas especialidades e pratos extremamente singulares e atraentes. Parece que cada vila e comuna nesta faixa de terra em forma de S tem seus próprios produtos típicos, imbuídos da cultura regional, da cristalização da terra e do céu, demonstrando a engenhosidade, o talento e a criatividade do povo ao longo dos muitos altos e baixos e mudanças da história.
Hoje em dia, muitas especialidades da vila foram além das cercas de bambu da vila, sendo consumidas nacional e internacionalmente, como: pasta de soja Hung Yen, lichia Luc Ngan (Bac Giang), bolo de peixe da vila Nguyen - Thai Binh, sopa de macarrão com carne Nam Dinh , bolo de feijão verde Hai Duong,...
A lichia Luc Ngan é uma especialidade famosa da província de Bac Giang . Foto: N.Chuong.
Por exemplo, quando falamos das especialidades do Thai Binh, é impossível não mencionar o Banh Cay. Trata-se de um bolo rústico com um sabor único, feito pelas mãos habilidosas do povo da vila de Nguyen, e que, no passado, também era usado como produto para homenagear o rei.
Banh Cay é originário da aldeia de Nguyen, comuna de Nguyen Xa, distrito de Dong Hung, província de Thai Binh. Ao comê-lo, quem o aprecia sentirá a doçura, a riqueza e um pouco de gordura misturados à crocância, sendo macio e elástico. O mais interessante é saborear chá verde quente no frio: o sabor quente do chá combinado com o sabor picante do gengibre no bolo fará com que quem o come se sinta aquecido e confortável.
O Banh Cay é feito de arroz glutinoso, gergelim e amendoim, combinados com folhas e frutas, criando as cores branca, verde e amarela do bolo. Pode-se dizer que este é um bolo muito típico, que não pode ser encontrado em nenhum outro lugar além do Thai Binh.
O bolo de arroz da vila de Nguyen é feito com ingredientes cuidadosamente selecionados, incluindo arroz glutinoso, redondo e dourado, fruta vermelha madura gac, gergelim, amendoim torrado, banha, coco fatiado marinado com açúcar, geleia de abóbora perfumada e pegajosa, e óleo essencial de malte e toranja.
Fazer um bolinho de peixe requer muitas etapas, além da complexidade do fabricante, porque o ingrediente principal é o arroz glutinoso, mas também vem com muitos outros acessórios, cada tipo de ingrediente tem sua própria maneira de processamento.
O distrito de Luc Ngan (Bac Giang) é famoso em todo o país por sua especialidade de lichia, que nenhuma outra região oferece. A lichia de Luc Ngan, quando madura, tem uma cor vermelha brilhante, sementes pequenas, polpa espessa, doce e rica em nutrientes. A lichia aqui é maior e tem um sabor característico, completamente diferente das lichias de outras regiões. A lichia de Luc Ngan não é famosa apenas no mercado interno, mas também está presente em muitos países ao redor do mundo, como China, Tailândia, Estados Unidos, Austrália e muitos outros.
Com sua doçura natural e aroma sedutor, a lichia Luc Ngan não é apenas uma ótima opção para as refeições diárias, mas também um ingrediente ideal para sobremesas e bebidas geladas em dias quentes. Além de deliciosa, a lichia também é conhecida por seus diversos benefícios à saúde. Ela é rica em antioxidantes, fibras e outros nutrientes essenciais, ajudando a fornecer energia e a manter uma boa saúde no verão.
Bolinho de peixe, uma especialidade da província de Thai Binh.
Da mesma forma, o pho de carne bovina de Nam Dinh é famoso em todo o mundo há muito tempo. O povo de Nam Dinh levou a culinária de pho a todas as províncias e cidades do país, construindo e consolidando gradualmente a marca pho de Nam Dinh. Hoje, o pho de Nam Dinh não é apenas um prato delicioso e famoso, mas também a cristalização da cultura culinária de Nam Dinh.
O reconhecimento do Nam Dinh pho como patrimônio cultural imaterial nacional não é apenas o orgulho do povo de Nam Dinh, reforçando a marca da província, contribuindo para o desenvolvimento da economia e do turismo local, mas também criando motivação para preservar e promover o valor cultural culinário do Nam Dinh pho.
Em particular, desde a implementação do Programa Uma Comunidade, Um Produto (OCOP), muitas especialidades locais foram aprimoradas. Segundo estatísticas, até o final de 2024, 63/63 províncias e cidades em todo o país avaliaram e classificaram mais de 12.000 produtos OCOP. Destes, 73,9% dos produtos OCOP obtiveram 3 estrelas, 24,7% dos produtos OCOP obtiveram 4 estrelas e 42 produtos obtiveram 5 estrelas, sendo que o restante tinha potencial para 5 estrelas.
O Delta do Rio Vermelho é a principal região do país, com 30,7% do total de produtos OCOP no país. Em seguida, vêm o Delta do Mekong (18,3%), a região montanhosa do norte (16,8%) e a região sudeste (5,8%). Atualmente, 6.542 participantes participam da avaliação e classificação de produtos OCOP, dos quais 32,5% são cooperativas, 22% são empresas, 40,3% são estabelecimentos de produção/empresas e o restante são grupos cooperativos.
Os nomes de pratos e especialidades estão intimamente associados à história da formação e do desenvolvimento de uma terra há centenas, até milhares de anos. Desde a notícia da fusão de comunas e províncias, muitas pessoas têm se perguntado em fóruns de redes sociais: após a fusão de comunas e províncias, como serão chamados os pratos e especialidades que carregam a marca de vilas e comunas, como a pasta de soja Hung Yen, a lichia Luc Ngan (Bac Giang), o bolo de peixe da vila Nguyen - Thai Binh, a sopa de macarrão com carne Nam Dinh, o bolo de feijão-verde Hai Duong, etc.?
A população concorda e apoia veementemente a fusão de localidades, o que abrirá novos espaços de desenvolvimento, reduzirá o aparato complexo e, assim, economizará recursos para investimento e desenvolvimento. No entanto, muitas pessoas também se perguntam como os nomes de lugares, pratos e especialidades que existem há gerações serão chamados por novos nomes.
Sobre essa questão, conversando com Dan Viet, o especialista agrícola Hoang Trong Thuy disse que mesmo que a província seja fundida, os nomes das aldeias ainda estarão lá, os pratos e especialidades locais ainda estarão lá, não serão perdidos e ainda terão mais oportunidades de se desenvolver depois de reunir recursos.
"É possível que o rótulo, a embalagem de um produto, o nome da comuna e o nome da província mudem de acordo com a política do Partido e do Estado, mas acredito que a alma de cada especialidade local e o valor cultural de cada produto serão preservados e desenvolvidos. Banh cay sempre será uma especialidade da aldeia de Nguyen Thai Binh, enquanto pho bo sempre será o orgulho do povo de Nam Dinh. Os nomes que foram posicionados no mapa das especialidades vietnamitas certamente nunca desaparecerão se as pessoas continuarem a preservá-los e promovê-los de todo o coração na nova era", enfatizou o especialista Hoang Trong Thuy.
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Fonte: https://danviet.vn/nguoi-dan-ban-khoan-sap-nhap-xa-sap-nhap-tinh-banh-cay-thai-binh-tuong-ban-hung-yen-vai-thieu-luc-ngan-goi-the-nao-20250322114816347.htm
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