Ervas aromáticas, bolos quadrados e redondos

Việt Nam•11/04/2024

Os bolinhos de arroz glutinoso (Bánh chưng e Bánh giầy) sempre ocuparam um lugar especial no coração do povo vietnamita, sendo produtos indispensáveis na tradição de culto aos ancestrais e na crença no culto aos Reis Hung. Ao longo de milhares de anos de história, a arte de fazer bolinhos de arroz glutinoso foi preservada, mantida e desenvolvida em muitas áreas rurais do país. Na província de Phu Tho , desde maio de 2023, a arte de fazer bolinhos de arroz glutinoso na cidade de Viet Tri, distrito de Cam Khe e distrito de Tam Nong foi oficialmente reconhecida como Patrimônio Cultural Imaterial Nacional.

O bolo de arroz branco, macio e perfumado, tornou-se uma lembrança popular da terra ancestral, escolhida por muitos turistas que visitam o Sítio Histórico do Templo Hung.

O banh chung e o banh giay – dois tipos de bolos que simbolizam "o céu redondo e a terra quadrada" – estão associados à lendária história da piedade filial do Príncipe Lang Lieu durante o reinado do 6º Rei Hung. Ao longo de milhares de anos de história, o banh chung e o banh giay foram preservados em sua forma e sabor originais pelo povo vietnamita como oferendas aos seus ancestrais.

Hoje, o banh chung e o banh giay (bolos de arroz vietnamitas tradicionais) são oferendas indispensáveis em todas as festividades do Tet (Ano Novo Lunar), cerimônias de culto aos ancestrais e casamentos, e são presentes tradicionais do campo para todos os vietnamitas. Especialmente para o povo de Phu Tho, a arte de fazer banh chung e banh giay tornou-se uma tradição cultural, um costume e um ritual único, diferente de qualquer outro lugar.

A vila de Xom, na comuna de Hung Lo, cidade de Viet Tri, é considerada o berço do bolo de arroz glutinoso oferecido ao Rei Hung. Desde 2017, os moradores de Hung Lo construíram com sucesso a marca "Bolo de Arroz Glutinoso de Hung Lo" e a transformaram em uma vila de artesanato tradicional. Atualmente, os bolos de arroz glutinoso de Hung Lo foram selecionados como um produto para atender à indústria turística da província.

Preparando bolinhos de arroz glutinoso na vila de Mo Chu Ha, bairro de Bach Hac, cidade de Viet Tri.

Enquanto a vila de Xom, na comuna de Hung Lo, é considerada um dos berços da produção de banh chung (bolo de arroz glutinoso vietnamita) na província de Phu Tho, a vila de Mo Chu Ha, no bairro de Bach Hac, cidade de Viet Tri, é famosa pela produção de banh giay (bolo de arroz glutinoso vietnamita) e pela competição de preparo do banh giay, realizada para ser oferecida ao Rei.

O Sr. Do Quang Le, um fabricante de bolinhos de arroz da vila de Mo Chu Ha, disse: "A vila de Mo Chu Ha ainda prepara bolinhos de arroz usando pilões de pedra e pilões de bambu. Esta é uma bela prática cultural tradicional preservada de geração em geração. Este é também o segredo para fazer os bolinhos de arroz mais perfumados, macios e perfeitamente brancos, um feito que nem todas as localidades conseguem alcançar. Em janeiro e durante o Dia da Comemoração dos Reis Hung, todos os anos, nossos moradores organizam uma competição de preparo de bolinhos de arroz para comemorar a tradição de 'Beber água, lembrar a fonte' e preparar bolinhos de arroz deliciosos, perfumados e saborosos para oferecer aos nossos ancestrais."

O bolo de arroz glutinoso Hung Lo, da cidade de Viet Tri, está sendo apresentado a turistas e amigos internacionais.

Esta é uma competição anual organizada pela província de Phu Tho durante o Festival do Templo Hung, com o objetivo de recriar a tradição de fazer oferendas aos ancestrais, que remonta à época da fundação da nação pelos Reis Hung. A equipe vencedora terá a honra de representar toda a nação na confecção da oferenda aos ancestrais no Dia da Comemoração dos Reis Hung, celebrado no décimo dia do terceiro mês lunar do ano seguinte.

O camarada Nguyen Dac Thuy, membro do Comitê Provincial do Partido e Diretor do Departamento de Cultura, Esportes e Turismo, afirmou: Dentro da tradição de veneração aos Reis Hung, os bolos quadrados banh chung e redondos banh giay, transmitidos por meio de lendas, foram preservados e desenvolvidos pela comunidade, dando origem à arte de confeccionar esses bolos como a conhecemos hoje. Com a entrada no período de reformas, o desenvolvimento econômico e a estabilidade do padrão de vida, a arte de fazer banh chung e banh giay tornou-se indispensável, atendendo às demandas de festivais e do turismo religioso. Por meio do desenvolvimento dessa arte, contribui-se para a preservação e promoção dos valores culturais, despertando o orgulho nas tradições históricas da nação; demonstrando apreço pelas conquistas e criatividade do povo; e, ao mesmo tempo, contribuindo para a promoção e apresentação das características culturais e culinárias únicas da terra ancestral aos turistas nacionais e internacionais.

Thanh Tra

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