Segundo pesquisadores da Universidade da Califórnia, em Davis, o motivo é que a enzima polifenol oxidase (PPO), abundante nas bananas, reduz a absorção de flavonóis – compostos naturais associados à saúde do coração e do cérebro. Testes também mostraram que smoothies com adição de banana reduziram a absorção de flavonóis em até 84%, de acordo com o ScienceDaily .
Os flavonóis são encontrados no cacau, maçãs, uvas, frutos silvestres e outras frutas. Além de serem benéficos para o coração e o cérebro, os flavonóis também ajudam a melhorar a circulação sanguínea, a memória e possuem propriedades anti-inflamatórias quando consumidos regularmente.
Adicionar bananas ao preparar smoothies pode destruir compostos importantes que são benéficos para a saúde cardiovascular.
Foto: IA
Para investigar até que ponto a enzima PPO afeta a absorção de flavonóis pelo organismo após o consumo de um smoothie de banana, pesquisadores realizaram um experimento oferecendo a voluntários dois smoothies diferentes: um feito com bananas, que possuem alta atividade de PPO, e outro feito com frutas vermelhas, que apresentam baixos níveis de PPO. Em seguida, foram medidas as concentrações de flavonóis no sangue e na urina.
Como resultado, adicionar apenas uma banana foi suficiente para reduzir rapidamente os níveis de flavonóis no smoothie e a quantidade de flavonóis absorvida pelo organismo. Isso sugere que a forma como os alimentos são preparados e combinados pode afetar a absorção de nutrientes.
De acordo com as recomendações da Academia Americana de Nutrição e Dietética de 2022, o consumo diário de 400 a 600 mg de flavonóis é benéfico para a saúde cardiovascular. Isso pode ser alcançado combinando frutas ricas em flavonóis, como frutas vermelhas, com alimentos com baixo teor de PPO, como abacaxi, laranja, manga ou iogurte.
Se você não consegue abrir mão do smoothie de banana, a melhor maneira é evitar combinar bananas com frutas vermelhas, uvas ou cacau, pois esses alimentos contêm altos níveis de flavonóis.
Fonte: https://thanhnien.vn/them-chuoi-vao-sinh-to-co-tot-185251104161941989.htm
Comentário (0)