Com o clima imprevisível, o que podemos fazer para garantir a segurança e a higiene dos alimentos?

(Baohatinh.vn) - O clima em Ha Tinh é imprevisível, com temperaturas oscilantes que podem levar à disseminação de patógenos nos alimentos. Portanto, as pessoas precisam prestar muita atenção para garantir a segurança e a higiene dos alimentos.

Desde abril, a província de Ha Tinh tem sofrido com diversas ondas de calor. No entanto, na última semana, o clima tornou-se instável, com quedas de temperatura, tempestades, granizo e outros fenômenos climáticos extremos. Esse padrão climático complexo e as mudanças repentinas de temperatura aumentam o risco de deterioração e contaminação dos alimentos, tornando a segurança e a higiene alimentar uma prioridade máxima tanto para o público quanto para as autoridades competentes.

Garantir a segurança e a higiene dos alimentos durante a estação quente é uma questão de particular preocupação tanto para o público quanto para as autoridades competentes.

Apesar de escolher regularmente ingredientes frescos para as refeições diárias, a Sra. Dinh Thi Hoai Thuong (TDP 10 Tan Giang, bairro de Thanh Sen) continua preocupada com os riscos de problemas de segurança e higiene alimentar durante a estação quente, especialmente em dias com mudanças climáticas repentinas.

A Sra. Thuong compartilhou: "O clima desta época faz com que os alimentos estraguem facilmente, criem mofo e proliferem bactérias nocivas, então minha família sempre prioriza comprar apenas o que precisamos para o dia e escolhe lojas e supermercados de boa reputação para garantir a qualidade dos alimentos."

O refeitório da escola infantil nº 1 na cidade de Thach Ha (comuna de Thach Ha) controla rigorosamente o fornecimento diário de matérias-primas para o preparo das refeições.

Nas cantinas escolares, os cardápios durante o verão e em dias com mudanças climáticas repentinas são ajustados para se adequarem às condições variáveis. A Sra. Nguyen Thi Yen, diretora do Jardim de Infância nº 1 na cidade de Thach Ha (comuna de Thach Ha), disse: “Atualmente, nossa escola tem 428 alunos, 100% dos quais almoçam na escola. Devido ao calor do verão, a escola presta atenção especial à segurança e higiene dos alimentos, desenvolvendo proativamente cardápios adequados à estação. A escola controla rigorosamente a origem das matérias-primas, priorizando alimentos frescos com procedência comprovada e minimizando produtos processados ​​e conservados por longo período.”

Além do controle rigoroso da cadeia de suprimentos e dos procedimentos diários de processamento de alimentos, as empresas dedicam especial atenção à conservação para manter a qualidade do produto e garantir a segurança do consumidor.

No supermercado Co.opmart em Ha Tinh, o sistema de conservação de alimentos recebeu investimentos abrangentes, com 2 câmaras frigoríficas, 1 câmara de congelamento e dezenas de armários de armazenamento especializados nos balcões. Além disso, a equipe do departamento de alimentos recebe treinamento regular sobre procedimentos de conservação, segurança e higiene alimentar e controle de qualidade dos produtos antes de serem disponibilizados no mercado.

Os alimentos no supermercado Co.opmart Ha Tinh são armazenados em balcões refrigerados especiais.

A Sra. Pham Thi Hiep Dinh, Diretora Adjunta do Supermercado Co.opmart Ha Tinh, afirmou: “Garantir a segurança e a higiene dos alimentos é uma prioridade máxima para o supermercado, especialmente durante a estação quente. Desde o recebimento, triagem e armazenamento das mercadorias até a entrega dos produtos aos consumidores, tudo é feito de acordo com os procedimentos adequados; as temperaturas de armazenamento são controladas apropriadamente para cada grupo de produtos e seguindo as recomendações do fabricante. Como resultado, os alimentos sempre mantêm seu frescor, minimizando o risco de deterioração e de afetar a saúde do consumidor.”

No entanto, na realidade, a segurança e a higiene dos alimentos durante a estação quente ainda apresentam deficiências. Em alguns mercados locais, ainda é comum que alimentos processados ​​sejam vendidos sem cobertura e armazenados de forma inadequada, representando um risco de contaminação bacteriana, contaminação cruzada e intoxicação alimentar.

As barracas que vendem comida pronta no Mercado Vuon Uom (Bairro Thanh Sen) não estão devidamente cobertas.

Atualmente, as autoridades locais estão intensificando as inspeções de segurança e higiene alimentar, especialmente durante o "Mês de Ação pela Segurança Alimentar". Muitos estabelecimentos, comerciantes e processadores de alimentos estão sendo inspecionados quanto às condições de higiene, origem dos produtos e procedimentos de conservação. Manter temperaturas de armazenamento adequadas para evitar a deterioração de alimentos frescos, mesmo em climas quentes, é um critério fundamental enfatizado pelas equipes de inspeção interinstitucionais.

O Sr. Nguyen Thien Chung, chefe do Departamento de Cultura e Assuntos Sociais (comuna de Dong Kinh), afirmou: “Além de revisar as condições legais e os documentos relacionados, exigimos que as unidades reforcem a segurança e a higiene alimentar durante a estação quente. Isso inclui focar no controle das matérias-primas, na seleção de alimentos frescos, na conservação de acordo com as normas, na estrita observância dos procedimentos de processamento e na coleta de amostras de alimentos para minimizar o risco de intoxicação alimentar.”

A equipe interinstitucional de inspeção de segurança alimentar na comuna de Dong Kinh inspecionou as práticas de armazenamento e utilização de alimentos em um estabelecimento comercial.

Em relação às recomendações para garantir a segurança e a higiene dos alimentos, o Sr. Pham Ba Quyen, Chefe Adjunto do Subdepartamento de Segurança e Higiene Alimentar (Departamento de Saúde ), declarou: “A estação quente cria condições favoráveis ​​para o rápido crescimento de bactérias, fungos e outros patógenos nos alimentos, especialmente em produtos frescos ou alimentos processados ​​que não são armazenados adequadamente. Portanto, as pessoas precisam escolher alimentos com procedência comprovada, priorizar alimentos frescos, armazená-los em temperaturas adequadas, cozinhar bem os alimentos, ferver a água e consumir os alimentos imediatamente após o preparo. Ao mesmo tempo, é absolutamente proibido o consumo de produtos que apresentem sinais de deterioração, descoloração, alterações no cheiro ou sabor, ou que não atendam aos padrões de segurança e higiene alimentar.”

Com as condições climáticas ainda imprevisíveis, aumentar a conscientização pública, juntamente com o envolvimento regular das autoridades competentes na inspeção, supervisão e disseminação de informações, é considerado uma solução crucial para limitar o risco de violações de segurança e higiene alimentar e proteger a saúde pública.

Fonte: https://baohatinh.vn/thoi-tiet-am-uong-lam-gi-de-an-toan-ve-sinh-thuc-pham-post310246.html